蘑菇在菜市场是很常见的一个食材，它的做法也很多，记得小时候，我吃的最多的就是蘑菇汤，有时也会刷火锅，蘑菇如果用一些方法做出来，有点类试肉的口味，今天分享一个蘑菇的新做法，口感是相当的给力，有点像吃鸡肉，强烈推荐大家试一试，下面看看是怎么做的吧
1、这是800克的蘑菇，洗净之后，沥干水分
2、把蘑菇撕成小块，放在盆中
3、加一勺盐，抓拌均匀，腌制10分钟，把蘑菇的水分杀出来
4、接下来调面糊，碗中放60克面粉，30克玉米淀粉，再打入3个鸡蛋
5、搅拌均匀，调成这种粘稠的糊状就可以了
6、蘑菇腌制好之后，把水分攥干
7、放在面糊中，搅拌一下
8、让蘑菇均匀的粘上面糊就可以了
9、一根一根的放入5成热的油锅中，小火慢慢炸
10、蘑菇炸至微微上色的时候，先捞出来
11、然后转大火，把油温烧到8成热左右
12、把蘑菇放进去，进行二次复炸
13、第二次炸的时候，时间不宜过长，再次炸至10秒到20秒左右，就可以捞出控油出锅了
14、这样做出来的蘑菇，表皮酥脆，非常的香
烹饪技巧：
1、调面糊的时候，太干或者太稀都不行，那样蘑菇挂不上，做出来的口感不好吃
2、第一次炸的时候，油温在5成热，二次复炸，一定要转大火，把油温控制在8成热左右，复炸的时间不宜过长，炸至表皮酥脆金黄就要赶紧出锅，防止炸焦
3、出锅之后可以直接吃，也可以在上面撒上椒盐，味道更佳，刷火锅也是可以的哦
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