你吃过那么多的鱼，你吃过失传已久的辣子鱼吗，今天就教你制作这道祖传的辣子鱼，年夜饭或者平时都可以试试哦
首先把这个鱼开膛破肚，清洗干净，咱们选鱼的时候呢，尽量选用明太鱼，因为这个鱼特别适合蒸。
清洗之后把它放到一个盘子里，家里有托盘的用托盘也是可以的。然后咱们腌制一下，放入盐，鸡精，五香粉，葱姜蒜片，料酒，拿手把它抓骨抓骨，放到一边备用。
将5头大蒜剁成碎末放到一个大碗里，放一勺子姜末，粗辣椒面，再放一把细辣椒面，一大勺子白糖，生抽，老抽，耗油，再来一勺子味精，没有味精放点鸡精也可以。
锅内油热，把刚才的酱料倒入锅内，翻炒均匀，一定要炒出这个味道来。
然后把鱼肉放到锅内，蒸10分钟后开锅，把刚才制作好的酱料涂抹到鱼肉表面，继续蒸5分钟，开锅就能吃了，记得收藏哦
