猪肉价格高，人们吃肉的选择开始多样化，羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉提及的次数都多于以往。现在肉类品种多，有人吃鸡鸭，有人吃牛羊，还有人对鱼虾兴趣盎然，这都分化了原来的食用猪肉的人群。不过，有一种肉食，却很少被人提及，那就是驴肉。
不管在超市还是农贸市场，我们几乎都看不到驴肉的踪迹。其实在农民的心目中，这驴肉的地位远远高于猪牛羊，更远胜于鸡鸭鹅鱼虾。多数人都曾听过“天上龙肉地下驴肉”的农谚，这里把龙肉和驴肉并提，看得出来人们是多么的喜爱驴肉。锄禾园小编也有幸吃过驴肉汤、驴肉火烧，以及酱驴肉，平心而论很美味。根据介绍，驴肉味道美，是因为含有生物价值特别高的亚油酸、亚麻酸，以及不饱和的脂肪酸，这些含量都远胜于猪肉、牛肉。
不过，在农村也有另外一句谚语，“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”。这马肉和骡子肉得罪谁了呢？咋会让驴肉比了下去呢？
古代时候，马匹是重要的交通工具，如果遇到战争，也是重要的军备，不是普通百姓养得起的，那时候拥有一匹马是地位的象征，只有达官贵人才能拥有马。马能够适应长途运输，并且耐奔跑，原因正是因为马的肌肉发达，几乎没多少肥肉，这样也造成了如果人吃马肉，就会觉得很柴的感觉。但吃起来发柴，就说马肉臭，这多少有些以讹传讹了。
古代吃马肉困难，那吃骡子肉就简单的多了。骡子是马和驴杂交出来的，这样骡子也就同时有了马和驴的优势，它个头比驴大比马小，耐力也不错，能骑能耕作，并且也不太容易得病，活的寿命长，几十年没啥问题。这样，农民养活一头骡子，既能搞耕种，也能当运输工具，还能当脚力，一举三得。那怎么又有了“饿死不吃骡子肉”的说法呢？
原来，骡子的寿命很长，农民一养就是几十年，并且因为骡子是杂交而来，且一直如此，它一生无法生育，古代农民很迷信，担心吃了无法生育的骡子肉，自己也会无法生育，那自然而然地“饿死不吃骡子肉”。再就是骡子活的太久，早就成了家里的一员，吃掉它农民于心不忍，舍不得，所以觉得骡子肉根本就不好吃，有吃过的人这样说：比马肉更难吃得多。
其实这是老一辈的看法，如今有些骡子肉特别吃香，甚至有些农家菜馆还专门主打骡子肉。不知道您在农家乐游玩的时候，有没有注意过这一点呢？有农家乐的经营者就说：现在农民养骡子，已经不是为了干活了，因为机器干活比骡子更卖力。养骡子就是为了卖钱，为了卖骡子肉。这骡子饲养时间短，价格比驴便宜，味道比马好，和驴肉相当，口感不错。
您是怎么看待“驴肉香马肉臭，饿死不吃骡子肉”这事呢？您吃过这三种肉吗？更喜欢哪一种呢？欢迎文末留言，一起参与讨论。
