测量勺 Measuring Spoons
分级测量勺
分级测量勺通常是一套4件或6件，范围从1/4勺到1勺，有时也有1/8勺和1.5勺。可以同时用于测量干湿两种原料。
防烫套垫（Potholder）和烤箱手套（Oven Mitts）
防烫套垫
烤箱手套
防烫套垫和烤箱手套让我们在握住热烤盘或平底锅时不至于烫伤自己。准备一副烤箱手套和防烫套垫（一般个人使用较多的是方形垫子），以备不时之需。把手伸进烤箱，有可能烫伤手时，可以使用手套。需要握住食物或容器的一侧时，可以选择使用方形垫子，例如蛋奶酥。
防烫套垫最好还要有过多装饰，要购买隔热性好的品种。
擀面杖Rolling Pin
用擀面杖来擀开糕点面团。擀面杖有很多类型，建议使用相对较重的带手柄的擀面杖，如图所示。擀面杖的重量有助于均匀地分布面团，所以使用时不要压住擀面杖。
擀面杖
市面上还可以买到由塑料、大理石或不锈钢制成的低温擀面杖，有些甚至可以装满水进行冷冻。这种擀面杖可以确保面团在擀制时保持凉爽。大理石擀面杖太重，个人不太喜欢，而塑料的往往太轻。低温擀面杖并不太实用，使用起来很笨拙，而且当擀面杖在室温时使用，冷冻的中心会凝结水汽，让面团发粘。因此，木制擀面杖是最佳的唯一选择。
为了减少粘连，在使用前一定要用面粉擦拭擀面杖，使用后再擦干净。永远不要把你的擀面杖放在洗碗机里清洗。
勺子
厨房里应该常备金属和木质两种类型的勺子。至少需要两把金属勺子，一把用于搅拌，一把漏勺用于从液体中取出食物。木质勺子非常适合搅拌不粘锅中的蛋羹和酱汁，以及搅拌面糊和面团。坚固的木制勺子价格便宜，是我们的最佳选择。
