面条作为与米饭平行的另一种主食，同样是无法抵挡的美味诱惑。更何况面条的做法那么多，怎么能不叫人喜爱。今天要给大家说道的这几种面条的做法，是真的花样百出，而且还涵盖了各地地方特色的做法，并且都还是挺好吃的，也做法简单。
鸡蛋西红柿拌面
食材：西红柿4个、鸡蛋5个、青椒2个、葱适量、面条400g、盐3g、糖15g、生抽15ml。
做法
1、西红柿、青椒切小块，葱切碎，鸡蛋打入碗中，不要打散。
2、锅内倒油烧热，放入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。
3、锅内倒少许油，放入西红柿炒散，加入盐、生抽继续熬制出汤，放入青椒，放入鸡蛋、糖调味，翻炒一下即可出锅。
4、锅内倒入水，烧开后，加入一点盐，放入面条，煮熟捞出，放入凉水中过一下捞出。
5、把炒好的西红柿鸡蛋浇在面条上，拌好，就可以吃了。
茄汁牛肉面
食材：牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
做法
1、牛肉洗净，切成小粒，用生抽、料酒腌渍入味。
2、番茄洗净，去蒂切成小丁，葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
3、黄油放锅里熔化，下入葱头粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
4、再放入番茄丁，边炒边搅动，将番茄炒碎、炒出茄汁。
5、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉，烧沸煮5分钟，放鸡精调好口味。
6、另起锅加清水烧沸，将面条下入煮熟。
7、捞入碗内，浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
担担面
食材：面条500g、黑豆苗200g、肉炸酱适量、油酥花生适量、酱油适量、白糖适量、辣椒油适量、香醋适量、橄榄油适量。
做法
1、油酥花生用擀面杖擀碎备用。
2、烧开水，将黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。
3、烧开水，将面煮熟，煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。
4、沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连，然后放入空调房冷存。
5、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。
6、将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，一碗担担面即制作完成。
牛肉炒面
食材：面条500g、熟牛肉50g、胡萝卜20g、黄瓜20g、西红柿100g、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、麻辣酱适量、甜面酱适量、黑胡椒粉适量、葱适量。
做法
1、将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁。
2、面条放入锅内煮熟，捞出后马上投入冷水中，
3、锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒。
4、西红柿翻炒后加入牛肉片，将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱。
5、加入胡萝卜和黄瓜片，将面条放入锅中。
6、所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺，炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可。
葱油拌面
食材：面条200g、小葱150g、油适量、盐适量、白砂糖少量、老抽适量。
做法
1、小葱洗干净切成小段，尽量擦感觉水分。
2、取一个小碗，放一勺盐，放一勺白糖，倒入老抽，加入适量的凉开水调匀。
3、锅内煮面，煮至8分熟，然后捞出来。4、把调好的酱汁根据个人的口味倒入面条中拌均。5、锅内放入植物油，冷油的时候葱花下锅，小火煸。5、煸至满厨房葱香四溢切葱花变成焦干之后即可关火。6、立即把葱油倒在面条上，拌匀就可以吃了。
炸酱面
食材：面条100g、油适量、绵白糖适量、黄豆酱适量、黄瓜适量、洋葱半个、猪肉丝适量、小葱1根。
做法
1、黄瓜去皮切丝，洋葱切小丁备用。
2、烧一锅开水，下面条烫熟，热锅下油，下洋葱煸炒。
3、炒到略有点焦黄，散发香味，加入肉丝一起翻炒，加入大酱，炒匀上色。
4、加少许热水，炒成粘稠状，加适量白糖。
5、烫熟的面滤干水装在碗里，浇上酱，摆上黄瓜丝即可。
重庆小面
食材：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。
做法
1、猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。
2、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
3、锅中注入油烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
4、花生米放入锅中炒香，把炒香的花生米压碎备用。
5、取一碗，加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子，麻油。
6、锅中注入水，烧开下入面条煮熟，加入洗净的油菜。
7、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开，将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
岐山臊子面
食材：面条500g、干黄花1小把、干木耳1小把、长豆角100g、红萝卜半根、豆腐100g、肉臊子2汤匙、鸡蛋1个、韭菜1小把。
做法
1、提前将干木耳和干黄花泡发好，洗净。
2、长豆角切成小丁，红萝卜插成细丝，再切成小段。
3、豆腐切小丁片、黄花切小段、木耳切成丝。
4、摊鸡蛋饼，并且切成菱形块，韭菜切小段。
5、锅内倒少许油，先放豆角和红萝卜，翻炒熟后放入黄花、木耳、豆腐。
6、加生抽，翻炒均匀即可出锅，装盘待用。
7、锅内再倒少许油，加入4小勺盐。
8、油烧热后，顺锅边倒200ML香醋，加入姜丝，烧开，倒半锅开水。
9、放入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉，放肉臊子，放2勺油泼辣子，把汤滚开，关火，放鸡蛋片和韭菜碎，臊子汤就做好了。
10、另用一锅烧半锅开水，下入面条，面条滚开，煮至七成熟即可捞出。
11、每碗只捞碗底一点面，浇入臊子汤即可美餐啦。
孜然羊肉拌面
食材：鲜面条200克、羊肉100克、洋葱半个、大葱一段、大蒜适量、淀粉适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、孜然适量。
1、煮面：锅中倒入适量的清水，烧开之后，下入面条用筷子挑散，水开后舀一碗汤倒入大碗中，面条煮三分钟捞出在这碗水中过一下，沥干水。
2、炒制羊肉：将羊肉清洗干净之后切片，放入碗中加入适量的料酒、食盐、淀粉、来料酒腌制上十几分钟的时间；锅中倒油，放入葱，姜，蒜爆香；加入羊肉炒至变色；放入料酒，生抽，盐，大火翻炒至八成熟；再倒入洋葱和孜然炒至断生即可。
3、将炒制好的孜然羊肉倒入到面条当中，用筷子拌匀之后即可食用。
武汉热干面
食材：鲜面条260克、大葱1棵、咸菜适当、花生酱3汤勺、黄豆芽50克、盐适量、蒜头2瓣、芝麻油2汤勺、生抽酱油1汤勺、油辣子1汤勺、
做法：
1.准备好所需资料，面条最好是采用碱面条，沒有用一般的横切面还可以，调料用萝卜丁，酸豇豆、咸菜等都能够。
2.锅内添加水煮沸，放入面条煮制，烧开后天赋加点冷水，煮沸，煮大概1-2分鐘，到面条沒有白头就熟透。
3.把面条捞起来，沥净水份，放到海碗内，添加1汤勺芝麻油，翻拌，随后把面条伸开，放凉备用。
4.把黄豆芽绰水至断生，捞起来，放进凉水找凉，捞起来沥净水份备用，葱切香菜，蒜头炒羊肝。
5.如今就来澥麻汁，花生酱很稠，品尝到口中会很腻，一般会自来水或芝麻油把麻汁稀释液，这一全过程就叫懈麻汁。澥麻汁也是一点儿方法，澥不太好麻汁就完全散开，口味也不太好。把花生酱放到碗内，添加1汤勺芝麻油，朝1个方位搅拌，再分批淋入温开水，用木筷把花生酱朝1个方位不断的搅拌，麻汁会越来越很浓稠，搓成两团，再分批淋入温开水，让花生酱，温开水和芝麻油充足混和，直到把花生酱搅至像酸牛奶相同粘稠的情况就就行了。再添加盐，搅拌。
6.锅内添加水煮沸，放入晾好的面条，把面条煮至浮上来，把面条捞起来，沥净水份。
7.把面条放进碗内，趁着热，淋入调准的麻汁汁翻拌，淋入1汤勺生抽酱油，再添加1汤勺油辣子，蒜泥，放入黄豆芽、咸菜、香菜，吃时拌一下下就可以。一份香气浓厚的武汉热干面就搞好了。吃武汉热干面较为干，最好是配碗汤，一块儿配搭吃。
酸辣面
食材：面条三百克（两人份）、油酥饼花生仁适当、油酥黄豆适当、咸菜半袋、香莱1棵、大葱1棵、青菜2棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、米醋3汤勺、白砂糖半汤勺、生抽酱油1汤勺、花椒面1汤匙、辣椒面半汤勺、味精1汤匙、
1.准备好所需资料，用的面条就是说一般的面条，油酥饼花生仁和大豆，家中有就放，沒有就无需放，用扁豆还可以。
2.把香莱切割成段儿，蒜头炒羊肝，姜切末，葱切香菜，咸菜用成袋咸菜就能够 。
3.把辣椒面和花椒面，生姜沫，放到耐高温的器皿内。
4.锅内添加油烧开，将一大半的滚油浇在装辣椒面、生姜沫和花椒面的碗内，拌和匀称，再淋入剩余剩下的一半的滚油，把调味品炸成香气。
5.再添加生抽酱油、米醋、盐、白砂糖、黑胡椒粉、味精、拌和匀称。淋入沸水，拌和匀称，那样香辣汁就调准了。
6.锅内添加水煮沸，放入面条煮制，将面条煮至快速时，放入青菜，配搭的蔬菜水果按本人口感放，家中有什么蔬菜就放哪些蔬菜水果，例如：西兰花、油菜子、油麦菜都能够。
7.把面条和蔬菜水果煮开后一块儿捞起来，放到冷水赢过一下下，那样面条吃着筋道。随后把面条和蔬菜水果一块儿捞起来，沥净水份。
8.把调准的香辣汁，淋入面条内，再放进蒜泥，香莱末，香菜、咸菜，花生仁，大豆，吃时拌一下下就就行了，那样一份香辣健脾开胃的面条就搞好了。
红汤面
食材：面条1把、青菜1棵、猪板油1汤勺、龙骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽酱油1汤勺、
1.最先要做汤底，取一深碗，放进1汤勺猪板油，1汤勺生抽酱油，再添加盐和香菜。这道面条的做法，动物油是不可或缺的，放动物油做出去的面比食用油要香，并且汤清。
2.把龙骨汤煮沸，淋入装调味品的碗内，拌和匀称，那样汤就调准了。家中要是没有龙骨汤，立即把冷水煮沸，淋入碗内还可以，用龙骨汤汤面醇香浓厚。
3.锅内添加水煮沸，放入面条煮制，用木筷把面条拨散了，把面条煮制快速时，放入青菜，和面条一块儿煮开。
4.把面条煮开后，和蔬菜一块儿捞起来，放到盆中，淋入凉开水投凉，那样面条吃着清新筋道，并且不沾连。用饮用水把面条太凉，有的人非常容易拉肚子，用凉白开水就沒有这一难题了。
5.把太凉后的面条用木筷挑出来，放进调准的鲜美的汤里一起，撒上些香菜，一份汤清味鲜，口味淡可口的红汤面就搞好了。
炒面
食材：
面条；青菜；鸡蛋； 老抽；蚝油；香油；
步骤：
1.水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以；面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下；把青菜焯好水后放入冷水里过凉；
2.在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味；热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了；
3.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。
三丝凉拌面
食材：挂面150克；火腿肠50克；青瓜100克；鸡蛋2个； 生姜；大蒜；醋；生抽；芝麻油；油辣椒（可不放）；
步骤：
1.青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液；
2.平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面,煎好后取出切成丝待用；
3.煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；
4.将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；
5.将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。
