导读：开学季，这款馒头不要错过，营养宣软，筋道好吃，我家孩子就馋它！
不知不觉中暑假早已过去，孩子们都已开学好几天了，做妈妈的我又开始早起为孩子准备早餐了。早餐是一天中最重要的一餐，尤其要吃好。孩子在学校又费脑力又费体力，如果早餐吃不好吃不饱，很容易没精神，从而影响一整天的学习状态。
俗话都说：“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少！”可见早餐的重要性，所以早餐一定不要应付了事，多一点付出，孩子个高身体棒。
今天就给大家分享周一早餐做的黑芝麻杂粮馒头的做法，蓬松宣软，吃起来很香。
我家孩子喜欢吃芝麻糊，家里常备的最多的就是自制的黑芝麻杂粮粉，用炒熟的黑芝麻，黑豆，黑米，核桃，山药，燕麦，薏米，芡实和黑枸杞打磨的干粉，食用时只需开水冲，拌匀即可。
白馒头大丫不是很喜欢吃，却对黑芝麻杂粮糊情有独钟，所以家里做馒头时，便添加了黑芝麻杂粮粉，味道香浓，营养价值更高，特别适合老人和小孩食用。
这款馒头我做过好几次，一发，二发的都做过，都很成功。一发的馒头需要将面团揉光滑后，分小面剂，揉搓团圆后发酵2倍大，再上锅蒸即可。今天分享的做法，是需要二次醒发，只要照着做，个个蓬松宣软，不塌陷不回缩。如果早上想多睡一会，可以将馒头提前做好，第二天早上蒸热就可以吃，非常方便。下面把做法分享给大家，喜欢的朋友可别错过。
黑芝麻杂粮馒头
材料：面粉300克，黑芝麻杂粮粉80克，酵母4克，白糖20克，温水200克。
——制作过程——
1、面粉和黑芝麻杂粮粉倒入一个大盆中，加一半白糖拌匀。准备一个空碗，倒入大约190克温水，不烫手为宜，放入余下后白糖，酵母搅拌融化，静置五分钟。然后慢慢加入面粉中，边搅拌边加水，直到面粉拌成絮状
2、揉成光滑的面团，盖上湿布放一边发酵至两倍大。如果嫌发酵时候太久，可以先整形，再发酵，一样宣软好吃！
3、发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，用刮板切大小一致的面剂。
4、取一个面剂，滚圆成馒头形状。全部整形好后，放在蒸格盘中，放置锅中二次醒发。当拿起馒头，手感轻盈时，就可以上锅蒸了。
5、我用的蒸汽锅，不用水开就可以蒸，定时15分钟，时间到再焖2分钟取出。如果是蒸锅的话，水开中火蒸18分钟，关火焖两分钟即可，馒头的大小也决定蒸制的时间哦！
6、时间到，取出，黑芝麻杂粮馒头就做好了，个个光滑宣软，因为加了黑芝麻杂粮粉，颜色不是白白胖胖的哦，看着黑乎乎的，但吃着可香了。
这款馒头芝麻香味特别浓，吃起来很香的，因粉打的很细，口感一点不受影响。连平时不爱吃馒头大丫头，也能吃了3个呢！自从做了这馒头，我家隔三差五就要做一锅。黑芝麻杂粮馒头，不仅可以补钙，还能增强体质的作用，一家老小都适合。早餐搭配米粥，豆浆或米糊，营养满满的，暖心又暖胃，非常棒哦。
荷妈美食碎语：
1、我这里用的是黑芝麻杂粮粉做的，大家可以用纯的黑芝麻粉来做，或是那种买的芝麻糊粉也可以做。用牛奶代替清水和面，还有淡淡的奶香味！
2、不同面粉的吸水性不同，所以文中液体量要根据实际情况进行调节。
3、如果嫌二次醒发太浪费时间的话，可以用一次性发酵法来做，更简单方便。
4、蒸好熄火后等3分钟再掀盖，这样馒头才不会回缩。
我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。图文均为本人原创，抄袭必究。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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