不是鲍鱼胜鲍鱼✌️✌️今天给大家分享的这道菜谱叫做“蒸素鲍鱼” ,是的,这个菜名中它有一个关键词“鲍鱼” ,大家都知道,真正的鲍鱼它其实是一道非常名贵的海洋贝类食品,味道极其鲜美,营养非常丰富,被誉为“餐桌黄金” ,那我们现在眼前的这个鲍鱼它并不是真的鲍鱼,只是因为这道菜它的营养价值以及味道的鲜美度跟鲍鱼几乎一样,再加上制作这道菜的时候我们采用了精美的摆盘,让这道菜更加的色、香、味俱全。这道菜品由香菇,鹌鹑蛋,芡汁,它首先是由香菇泡发、去蒂,然后打入一个去壳的鹌鹑蛋含蛋液倒入中间,上锅10分钟蒸熟出锅,再淋上事前勾好的芡汁,然后再通过精美摆盘呈现一道完美的营养菜品。香菇的营养价值大家应该都知道,它是我们日常生活中一种营养价值非常丰富的食材,含有非常丰富的膳食纤维,促进消化,清除体内垃圾,有很好的润肠通便的功效,它的味道也非常鲜美,同时,香菇中还含有一种香菇素,有很好的溶解胆固醇的作用,经常适用可以抑制身体对胆固醇的吸收,起到降低血脂和血液的粘稠度,保持血液的畅通,特别是针对三高人群有很好的功效。为了让这款菜品呈现最好的口感,我们加入了鹌鹑蛋,提升了整个菜品的口味跟层次感以及营养价值,同时还采用了勾芡的方法,让芡汁锁住鲜美的味道,吃起来会有更加像鲍鱼的口感。同时我们还运用了《皇帝内经》中五行五色养五脏的理论,通过一些不同颜色的搭配跟摆盘,来呈现这道精美的营养菜品。我相信一定没有人会拒绝吃这道美食的,对吗?
用料
- 香菇 6颗
- 葱蒜未 若干
- 小米椒 1个
- 生抽 2勺
- 甜面酱 1勺
- 鹌鹑蛋 6个
- 胡萝卜黄瓜片(摆盘用) 适量
- 西红柿(摆盘用) 1个
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、香菇去蒂
3、背面划上花刀。挖个小洞。
4、用盐水清泡。
5、香菇摆入盘中。
6、打入一个鹌鹑蛋。
7、入锅蒸十分钟。
8、西红柿剥下皮,卷一朵玫瑰花在用胡萝卜片和黄瓜片如图摆上。
9、摆入蒸好的香菇。
10、调酱汁。 碗中加入一勺甜面酱。
11、加入两勺生抽。
12、加入一勺白糖。
13、一勺定粉。
14、两勺水,搅拌均匀。
15、锅中放少许油,倒入蒜末和小米辣,还有蒸香菇的汤汁。
16、倒入酱汁。
17、煮至浓稠关火即可。
18、再将酱汁淋入香菇蛋上也可以直接沾着酱汁吃
19、一口一个,真的超美味。
小贴士
不喜欢吃辣的,可以不加辣椒。 香菇用盐水浸泡更加的入味也可以清洗的更加干净。
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉;归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
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