气温高过吐鲁番，
小狗被地面烫得跳起探戈。
最近的四川，热上了热搜。
何止四川啊。
坐标广州的城城，也快要被烤熟了。
当四川人民在呼吁萧敬腾的时候，
我们在城市群里，发起了一个#寻找19度夏天#的城市计划。
贵州.六盘水，呼声最高。
作为唯一被中国气象学会认可的「中国凉都」。
△ 截图by 六盘水旅游宣传片
六盘水的夏天，
没有燥热，没有不安，没有碳烤。
在这西南的西南之地，
盘踞山脉之上的六盘水，
远可观云海，内可追绿野。
△ 图by 老唐
乌蒙山里的风光，
静谧如画，清凉如春天的风；
还有什么，比在七八月的盛夏，
拥有一个不超过19度的“天然冰箱”，更爽的吗。
走！六盘水，避暑去。
△ 截图by 六盘水旅游宣传片
01
乌蒙山里的
一座「蜜雪冰城」
夏天的高温碳烤模式，似乎独独忘了这座西南小城。
俗话说，「三池三湖六盘水，千岩万壑一凉都」。
这座城如它的名字般，盘山绕水，深邃悠远。
19度的夏天，是六盘水给的温柔，更少不了大自然的鬼斧神工。
地处云贵高原东部，北回归线以北。
六盘水虽然纬度低，可在高原之上。
海拔高，山脉连成一片一片。
高耸入云的山地，成为了阻隔夏日魔法的第一道屏障。
火辣辣的太阳，越过重重山巅，也变得温柔了起来。
这其中少不了飘洋过海而来的印度洋水汽。
因为地理位置和独特地貌，以及还有青藏高原做邻居。
印度洋湿热的风吹到这里，简直就是“天然加湿器”的效果。
△ 乌蒙大草原。
自然对六盘水的宠爱，可远远不止如此。
高达45.4%的森林覆盖率，让六盘水的生态，相当优秀。
自然负氧离子浓度，高达13000多个/立方厘米。
天然氧吧+天然加湿器，
六盘水成为乌蒙山里，名副其实的“蜜雪冰城”。
长年无夏，只争春秋。
春秋之日的山林，又如神秘仙境，大气且壮丽。
不管是丰富的喀斯特、丹霞地貌，
还是雄伟的北盘江大峡谷，以及横跨峡谷的北盘江大桥。
光是一个峡谷，就有千姿百态的天坑、地缝、高山、流水……
完全不负「中国十大峡谷」的名头。
更不用说，全长1341.4米的北盘江大桥，因为垂直高度高达565米，
而成为了世界上最高的跨江大桥。
云贵高原赋予这片土地，还有太多的壮阔。
这里有乌蒙草场，西南地区海拔最高、面积最大的草场；
这里有世界上面积最大的野韭菜花带——“天上花海”，
位于三岔河令人魂牵梦绕的高峰，大韭菜坪和小韭菜坪。
这里有中国古银杏之乡，妥乐古银杏村。
1200多株树龄在300年以上的古银杏，
让这座小小村落，成为世界上古银杏生长密度最高，保存最完好的地方。
还有一年四季都可玩的梅花山，
贵州第一高原湿地娘娘山，
以及滑雪胜地与滑草天堂——玉舍国家森林公园。
每当看到牂牁江，穿过崇山峻岭奔流不息，
就会知道，生于山水密林的六盘水，
所有能量之源，以及文化根脉，就在这脚下。
△ 图by 老唐
02
贵州山城的浪漫
是「工厂藏在云雾里」
随便一搜。
夏天的旅行高频地，六盘水必定榜上有名。
群山细水包裹的六盘水，
对得上李白笔下的江河壮美——
「两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山」
我们总用山城，来代表重庆。
其实山城，也是六盘水。
△ 搬不走的山，与城市相依为伴。你很难想象，这里是城市的中心。图 by 老唐
在这，千年古国文明的痕迹和多民族的文化底蕴，
托起了一个值得细细咂摸的小城。
战国时，在西南侧横断山脉和云贵高原一带，诞生了一个夜郎国。
没错，就是“夜郎自大”成语中的夜郎。
它是由中国少数民族的先民建立起来的国家。
因为实在住的太神秘，山高水远和外界几乎断联，
夜郎王不禁自问：“汉孰与我大？”。
却被后世曲解为自大、目中无人，着实委屈了。
△ 丹霞山护国寺。
六盘水的厚重文明，比夜郎国要更遥远。
在今天的盘县的大洞遗址，能找到人类人从直立人像智人演化时期的代表，名为“大洞人”。
图说 中国十大考古发现之首，距今30万年以上。
旧时期时代的人类化石，出于六枝桃花遗址。
古人看中这片山水，创造文明，
亦没有想到，千万年后，更为丰富的民族文化，在这座城市熠熠生辉。
今天的六盘水，是一个多民族聚居的城市。
37个少数民族，组成了包括彝族、苗族、布依族、白族、回族等多个民族大家庭。
造就了处处民族村，处处民族风情。
彝族人，人人是山歌好嗓子；
布依族的盘歌、水城南开苗族芦笙技巧、梭戛苗族女盛装、六枝特区布依族铜鼓乐、苗族三眼箫音乐艺术，以及仡佬族“吃新节”，都是国家级的非物质文化遗产。
说到民俗节日，不得不提彝族火把节。
作为彝族最重要的节日，这里的火把节是在夏天举办。
也就是说，夏日避暑到六盘水，这份热闹欢腾是最不容错过的。
不如，就去海坪彝族寨吧。
住在极具彝族特色的土掌房里，夜晚在凉爽的温柔乡，闯进一场火把节的狂欢。
△ 今年的彝族火把节，在7月22日这一天。人们会盛装出席，高举火把，纵情高歌。
这也不过是凉都生活的一小部分。
热情，有信仰。
而它的另一面，是工业之城与文艺生活之间，碰撞出的浪漫火花。
△六盘水街头的三线精神墙绘。图 by 老唐
和很多城市一样，
六盘水也是一座火车拉来的城市。
因为三线建设，融合了南北城市特色。
00后音乐人蒋先贵，是从六盘水走出来的小镇青年。
△ 综艺《明日创作计划》截图
去年一档音乐综艺，他成为一匹黑马。
不仅得到朴树的赏识，被仁科评为“县城科幻”。
△ 综艺《明日创作计划》截图
他的身上带着六盘水，某种“荒诞的真实感”。
小城，没有繁忙的CBD和点不完的外卖。
人们喜欢在迪斯科和歌舞厅，街上也有西服、墨镜和玫瑰花。
他的歌里，唱遍了家乡。
他说贵州方言，有点像四川话，也有点像云南话。
整个语调很平缓，适合用来念诗，简直是创作者的福音。
在一次采访中，蒋先贵这样形容六盘水：
「是它赋予了我矫情……这座贫瘠且浪漫的城」。
△ 综艺《明日创作计划》截图
「像是在中国山水画里，突然放了个工厂进去」。
他继而解释道，家乡县城就是躲在云雾之后，再往后，就是山。
山也埋在云里雾里，山的这头、那头，是看不见的工厂。
很多老旧的卡拉OK开在居民区里。
「有的外表形似仓库，叔叔阿姨正在跳舞」
这是很多人都看不到的生活乐趣。
03
一锅一粉一面
夏天的快乐在舌尖跳舞
作为美食大省贵州。
关于吃的精髓，浓缩在两个字。
一个酸，一个辣。
在贵阳有“百锅千味”，与重庆火锅，有得一拼。
而吃“酸”这件事，则是在各种酸汤里，熬制出的千滋百味。
相对来说，六盘水的美食，并没有延申出那么多派系。
一锅、一粉、一面，
足以安抚这个食欲不振，躁动的炎炎夏日。
△ 截图 by 视听凉都
先说锅。
此锅并非火锅，而是六盘水水城县的一种特色。
人们为它而作的同名歌中唱道：
到了水城不吃烙锅，你都不算来过；
小鱼小虾小菜一桌，小酒小歌来两个；
水城烙锅，代表六盘水的市井生活。
它六盘水人生活的缩影，也是凉都美食的象征。
兴起于清代，至今食烙锅所用的器皿和食材都在不断创新和改变。
形式上，有点像我们平常吃“烤肉”的架势。
中间凸状，周边带沿的黑砂烙锅。
凭借中间高边沿低的构造，让多余的油脂自动流向锅边，最大程度上保留食物原本味道。
加上丰富佐料，香、辣、爽。
绝对的下饭利器。
另一大下饭神器，是又香又辣的茨冲鸡火锅。
△ 截图 by 视听凉都
翻滚、沸腾的汤汁，有着熨烫万家的魅力。
鸡肉肉质细嫩，豆腐越煮越嫩，还有极致入味的土豆，配上一口米饭，连吃三大碗。
如果你想吃清淡一点的火锅。
那么就选盘州牛肉火锅，黄焖或清汤，都爽呆了。
在贵州，粉也是生活里重要的一部分。
他们的早餐里，有花溪牛肉粉，金沙羊肉粉。
当然少不了水城羊肉粉。
滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，配上米线。
吃得大汗淋漓，过瘾十足。
△ 截图 by 视听凉都
夏天，不容错过一道卷粉。
也可以理解为六盘水人的凉粉。
薄薄的米皮，晶莹剔透，韧劲十足。
再加上豆子、酸菜，以及贵州特有的辣椒，充分搅拌，这就是夏天的一大快乐。
粉面相随。
六盘水的燃面，比起宜宾的燃面，相对清淡一些。
尤其是盘县鸡枞燃面，劲道美味。
还有六枝的岩脚面，
以及岩脚肉饼。
△ 截图 by 视听凉都
对了，夜晚，出门溜达的时候。
夜市摊上的蒸蒸糕，
小小一坨，也是六盘水美食不可缺少的一部分。
言及到此。
这个夏天，去六盘水的理由，又又又多了。
· END ·
【参考资料】
1. 《世界那么热，我想去凉都：19℃的夏天！》 贵州省公安厅交通管理局
2. 《南方夏日的“蜜雪冰城”，凭什么是贵州的这座城？》 地道风物
【版权说明】
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