榴莲是一种产于热带地区的水果，它香味浓郁，口感细腻，营养丰富，一直被人们称为是一种大补的水果，所以大家称它为“水果之王”。喜欢它味道的人说它香，闻不惯它味道的人说它臭。
在广东有一道汤叫榴莲壳核炖鸡，味道清香扑鼻，降火，在我们广东老一辈的人说榴莲肉是上火的，而榴莲壳熬汤是下火的，所以吃完榴莲肉后，榴莲壳要拿来熬汤喝，这样就互补了。
榴莲炖鸡，不仅补而不燥，而且还性质温和。这香软的果肉，让鸡锅香甜十足，鸡肉倍加鲜甜，并且做法极其简单哦～如果不喜欢太甜口感的家人们，可以不放榴莲肉。
- 榴莲煲鸡汤 -
<准备食材>
榴莲壳 1瓣、榴莲肉 1瓣、嫩鸡 半只、红枣 3-5颗、姜 、枸杞、盐、料酒 适量
<制作步骤>
（1）将鸡切块凉水下锅，加入料酒、生姜，大火煮开后撇去血沫捞出，再用凉水过一次备用。
（2）这样处理过的鸡，肉质紧实有弹性。
（3）去掉外面的硬壳，留下内侧的白色皮肉，切成大块备用，白瓤可以去火哦，是非常好的食材辅料。
（4）姜去皮切片，枣去枣核，然后在煲汤锅中依次下入鸡肉、枣、姜片、榴莲瓤、榴莲肉，最后加入凉水，就可以开始煲啦。
（5）一般是小火慢炖两个小时，然后开盖放入一小勺盐、5-6颗枸杞，然后再炖10-20分钟，就可以关火享用。
单单榴莲壳煲汤清一点更香。如果喜欢胶一点，可以放鸡爪跟脊骨。
