用料
五花肉 500g
洋葱 1个
大葱叶 适量
姜 1小块
料酒 适量
八角 1颗
花椒 适量
豆瓣 1大勺
油 适量
小米辣 1颗
生抽 10g
糖 适量
做法步骤
1、主要食材。
2、锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅，放入姜片和料酒。
3、大火烧开后用勺子撇掉浮沫。
4、放入花椒、八角。
5、盖盖中小火煮8-10分钟左右。
6、煮肉的空档将洋葱洗净切块、大葱叶切段、小米辣切棱角备用。
7、煮好的肉捞出稍晾一会儿切成薄片。
8、锅内倒入少许油、冷锅下切好的五花肉，然后开中小火慢慢煸炒。
9、煸至肉片稍卷后即用铲子把肉刨至一边，将切好的小米辣和豆瓣下锅炒香。
10、加入生抽，煸炒均匀。
11、下洋葱翻炒。
12、洋葱断生后放入葱叶段、调入适量白糖翻匀。
13、装盘上桌。
