莲藕，是水生植物，富含蛋白质和维生素以及铁、钙等微量元素，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，可促进消化，健脾止泻。莲藕生吃口感脆甜，但冬天不宜多吃。莲藕常常用来煲汤，像经典的莲藕排骨汤，营养鲜美又清火。莲藕更是常常用来做小吃，比如藕夹子，藕饼，藕圆子等等。
天冷了，刚出锅的，热乎乎的，又香又酥脆的炸藕丸子，真是太好吃了！
炸藕圆子，有荤有素，荤的是加了肉一起炸的；素的是用纯藕食材的，2种口味，入口都是又酥又脆，真香！到底是喜欢吃荤的，还是喜欢吃素的？根据个人喜好选择，家中小朋友就喜欢吃加点肉炸的藕圆；我妈信佛，喜欢吃素，她就喜欢吃用纯藕食材做的藕圆。
那么炸藕丸子到底是加面粉还是生粉？很多人搞不清楚，下面就来看看我是怎么做的吧！
下面分享4种藕的吃法
一，【炸纯藕丸子】
炸纯藕丸子，需要把藕洗干净，去皮，剁成很细的藕粒，然后面粉和生粉按1:1的比例加入，因为藕切碎以后水分较大，需要加一点面粉调成面糊，再加入相等比例的淀粉，这样做出来的炸藕丸子，又酥又脆，真香！
【材料】：莲藕一节，小葱一把，鸡蛋2个，面粉，生粉适量，盐一勺，胡椒粉适量。
【做法】：
1，先把藕洗干净，去皮，切成薄片，再切成碎粒。（有绞肉机的更方便，把肉放进去，像绞肉一样，一分钟绞碎）。
2，把切碎的藕粒放入盘中，再把小葱切碎加进来，盆子里打入两个鸡蛋，撒上适量的白胡椒粉，先搅拌均匀。
3，往盆中加入一勺面粉，再加入相同量的淀粉，搅拌均匀以后，再加入一小勺盐，搅拌成干糊状。
面粉和淀粉的加量以收干藕粒，能搓成圆子为好。
4然后取适量大小的面团，放入锅中用油煎熟，中途要不停的翻面，火温不要太高，防止外表糊了，里面还不熟。
5，沥油以后，把藕圆子盛出来。
吃一口又酥又脆，里面有葱香味和胡椒粉的味道，非常好吃！
如果一次做的多，吃不完的话，还可以做成糖醋藕丸子。
二，【糖醋藕丸子】做法：
1，锅中放入一碗水，倒入生抽，老抽 ，香醋，白糖，（酱油和醋的比例是1:2，白糖的比例可以根据个人口味进行调整）。
2，加入炸好的藕丸子，煮开以后，放入适量的湿淀粉水，烧开后收干汤汁。
3，把糖醋藕丸子盛出来，再撒上小葱点缀即可。
三，【肉香藕丸子】
肉香藕丸子，是把藕去皮，洗干净，切碎以后和肉泥以及淀粉，加调味料，调成糊状，炸成的丸子，因为加了肉泥，这样炸出来的藕丸子，有肉的香味，孩子更喜欢吃！对于不喜欢吃藕的小朋友，这真是一个不错的好办法。
【材料】：一节藕，适量的肉泥，一个鸡蛋，适量的生姜，盐和淀粉。
【做法】：
1，把肉放到绞肉机里，绞成肉泥，也可以买现成的肉泥。
2，把藕洗干净，去皮，切成大块，放到绞肉机里，搅成碎粒，也可以自己用刀板剁。
3，把肉泥和藕粒都倒到盆里面，往肉泥里面，打入1个鸡蛋，放入切碎的生姜，葱，搅拌均匀。
4，再放入一勺盐和藕粒，搅拌均匀。
5，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。
6，再做成圆子或饼的形状，放到油锅中小火慢煎，不停的翻面，直到炸熟为止。
沥干油，盛到盘子里，闻到味道，好香哦！
太馋人了，先吃一口！外表又酥又脆，里面有葱的肉香味，到能吃藕的颗粒感，一点也不油腻，真好吃！
四，【藕肉包子】
用调好的藕肉馅料，又发面，做了几个藕肉包子，没想到外皮松软，里面鲜香，好吃不油腻，口味真不错，没吃过的可以试一试！
【做法】：
1，300克面粉，3克酵母，180克水，一小勺白糖，先活成一个光滑的面团，然后发酵至两倍大。
看面团是否发酵好，在面团的中间戳一个洞，面团不回缩即可。
2，把面团排气，揉搓成长条，切成50克一个的面团，在按扁擀圆，放上藕肉馅，捏成包子形状。
3，把包好的包子放到蒸笼里，盖上盖子，二次发酵10分钟，等体积变大，包子变轻即可。
4，把包子冷水上锅，开大火，等20分钟，关火后，过5分钟再揭盖，蒸好的包子，煊软不会缩。
热乎乎的，出锅啦！
一共做了15个包子，冬天的早晨，热乎乎的早饭餐就准备了！
切开来看一看，还真不错！外皮煊软，馅肉鲜香。
我迫不及待的先吃一口，真好吃啊！煊软鲜香，不油腻，还能吃到藕的颗粒感，营养好吃又温暖！
以上就是我分享的莲藕的4种吃法，今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快！
#冬日生活打卡季#
