巧
克
力
雪
域
小
贝
甜品店永不过时的网红雪域小贝
因外层沾满浓浓奶粉
像冬天又像雪域而得名
一口一个的满足感最让人欲罢不能
花生在烘焙食品中占据着很重要的位置
加工过后的花生碎味道更加浓郁
还未入口
香气已经四溢
而雪域小贝与巧克力、花生的相融
更是得到了不一样的卖相
今天的这个配方出品的产品
好看、又透着莫名的好笑
让人不自觉地想去了解它一下
Chocolate chip COOKIE
食材
◼️
巧克力香缇奶油：
淡奶油 230g｜黑巧克力 80g｜糖 10g
做法：淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚。
◼️
蛋糕胚食材：
蛋 3个｜玉米油 30g｜牛奶 35g｜低粉 30g｜
可可粉 8g｜糖 45g｜柠檬汁 几滴｜花生碎 适量
Chocolate chip COOKIE
步骤
❶分离蛋清和蛋黄备用。
❷牛奶与玉米油混合搅打至乳化状，筛入低粉和可可粉,以Z字型搅拌均匀。
❸加入蛋黄混合均匀备用。
❹蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发至小弯钩状。
❺先取1/3蛋白霜与面糊翻拌匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌匀。
❻倒入模具并震出气泡，送入提前预热好的烤箱150度，烤20分钟。（仅供参考）
❼出炉晾凉后用切模压出圆形，将冷藏的巧克力奶油打发装入裱花袋。
❽蛋糕片挤上巧克力奶油，再盖上一片，然后四周抹上巧克力奶油，粘上花生碎，小贝上面挤上奶油装饰哦~
▼
如果你也对烘焙西点感兴趣
想要学习专业的西点知识和制作技法
郑州欧米奇西点西餐学校！
零基础 到精英研修 到 自主创业
短期班、长期班、大师班等
多种课程任你选择
加微信咨询吧：15225178751
