之前买的烤鸭皮没用完,我就是个喜欢买忘记做的人,想起来了就做成春卷吧
用料
- 烤鸭皮(网购) 17张
- 韭菜 1把
- 绿豆芽 100克
- 龙口粉丝 半卷
- 莴笋头 一根
- 玉米油(没得味道的油都可以) 5g
- 盐 1g
- 味精 少许
做法步骤
1、将韭菜洗干净切段,绿豆芽用水浸泡5分钟后沥干水分备用,龙口粉丝热水泡软后沥干水分(粉丝过长可切短一点),莴笋头去皮切丝,几种食材加姜丝用少油炒熟调味备用(可只放盐和味精,也可以加耗油)
2、我是网上买的北海湾北京烤鸭皮,也可以直接买春卷皮(已经订购了展艺的还没发货),这个烤鸭皮巴掌大小,是真空包装的,拿出来要上蒸锅蒸一下,出来就可以撕开一张一张的,很薄
3、空气炸锅专用油纸上喷点玉米油,撕开一张包一个收口面向下放在油纸上,用刷子在表面轻轻刷一丢丢玉米油(不刷也行,刷了更脆)
4、空气炸锅180度15分钟,不用翻面(也可以最后5分钟翻一面),直接到时间拿出来就可以了,外壳酥脆
小贴士
1.馅料根据自己喜欢可以自由搭配,基础菜一定要有韭菜增香,莴笋丝增加酥脆口感,粉丝综合口感,其他的东西都是配菜,肉食的可以加猪肉丝,减肥的加牛肉丝,虾仁等等,还可以加糯米,鸡蛋碎,调味以咸鲜为主,也可以麻辣 2.时间一定要够,外皮才会酥脆
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