用料
肥肠 350g
蒜苗 3棵
干辣椒 适量
花椒 适量
姜 1颗
蒜 1颗
料酒 适量
生抽 少许
砂糖 适量
老卤水 一大碗
葱 1棵
做法步骤
1、准备所需的所有食材
2、肥肠洗净冷水下锅放入适量的料酒和白酒注10分钟后捞出再洗一次
3、但放入卤水锅中煮40分钟左右
4、青蒜白斜切片、蒜叶切段
5、葱姜蒜切碎
6、干辣椒斜切小段
7、卤好的肥肠捞出晾凉
8、肥肠切小块
9、热锅放多量点的油
10、油烧全熟倒入肥肠炸至表面变干金黄
11、捞出沥干油分备用
12、锅内留适量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香
13、再放入葱姜蒜炒出香味
14、倒入煸好的肥肠和料酒、生抽翻炒一下
15、放入青蒜白和砂糖翻炒片刻
16、最后放入蒜叶、盐、鸡精炒匀关火
【原标题：干煸肥肠】
