俗话说“一年四季在于春”，天儿越来越暖和了，各种花儿开始绽放枝头，在阳光明媚的春日里除了赏花之外春日饮食也需合理安排。 如何吃的丰富又营养呢？沙拉当然必不可少了，各种蔬菜清洗干净按需搭配，淋上丘比沙拉汁即可食用，方便快捷减脂又美味。
用料
- 鸡蛋 1个
- 球生菜 少许
- 小番茄 3个
- 水萝卜 2个
- 苦苣 少许
- 紫甘蓝 少许
- 黄瓜 少许
- 丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味） 少许
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、鸡蛋提前煮熟去壳切小块备用。
3、苦苣、生菜、紫甘蓝洗净控干水分，苦苣用刀稍微切短一些，生菜掰成小块、紫甘蓝切细丝备用。
4、小番茄洗净从中间切两半，水萝卜切薄片。
5、黄瓜切薄片备用。
6、把处理好的食材放入盘子中。
7、淋上丘比沙拉汁，这里的沙拉汁用的是丘比焙煎芝麻口味，非常香哦。
8、成品。
9、成品。
10、成品。
小贴士
蔬菜可以根据自己喜好选择。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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