外面吃到的干煸小虾干香酥脆，一口一口根本停不下来，就是吃多了太油腻！今天张张要和大家分享的是张张家独特的干煸小虾做法，不用油炸一样干香酥脆，少油健康，也不会扎嘴，既享受了美食，还能补钙，一举两得，赶紧学一学吧！
准备材料：
小虾，香菜，干辣椒，盐。
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做法：
小虾用清水洗净，尽量控掉多余的水分。
冷锅倒入小虾，加入半勺盐，小火慢慢煸炒，直至炒干小虾中的水分。
这个步骤我们不加油，直接把小虾倒入锅中小火煸炒，小虾本身经过加热会出很多汤，不会粘锅的，这样做相当于焯水，能够去腥，但是没有很多水，保留小虾的原汁原味。
小虾炒到这个样子就可以盛出备用了。我们需要让小虾先降降温，凉透后再进行下一步。
等小虾凉透的时间我们可以准备香菜，香菜洗净切小段。
小虾凉透后，起锅烧油（一点点油就够了），加入干辣椒爆香，倒入小虾。
小虾要在锅中继续煸炒，炒至小虾酥脆，虾头变焦变脆。
大家可以边炒边尝！O(∩_∩)O哈哈~
小虾炒干之后，加入香菜段，翻炒均匀就可以出锅享用啦！
小虾吃起来特别香，用煎饼卷起来，好吃的不得了！常吃小虾还能补钙！张张用的是对虾苗，因为买不到小河虾了。如果是小河虾会更香！更酥！更好吃！小河虾炒好之后壳红红的，有点像小龙虾的颜色，好看又好吃！哇！要流口水了~(*^▽^*)
