明天是惊蛰，物醒季暖，惊蛰养生。蛰是藏的意思，本节时逢“九九”到九尽，天气渐渐回暖，春雷开始震响，蛰伏在泥土里的冬眠动物和多种昆虫感于春季温暖，震惊而出。《月令七十二侯集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”惊蛰分三侯：“一侯桃始华；二侯仓庚（黄鹂）鸣；三侯鹰化为鸠。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节。
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。” 中医认为，肝应春时。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。
【芥末三丝】
金针菇切去根部，洗净，放入开水中焯烫1分钟；
红萝卜洗净，切细丝；莴笋杆去外皮，切细丝；
沸水中滴几滴植物油，放一勺盐，放入红萝卜丝、莴笋丝焯烫1分钟；
焯烫好的三丝挤去水分，放蒜蓉、盐、生抽、芥末油，
充分拌匀，撒上白芝麻，静置一小时以上入味即可。
【绣合新添一线长，金针斗巧制鸳鸯】
金针菇，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇”。金针菇中的赖氨酸和含锌量特别丰富，能促进儿童的智力发育和成长。此外，金针菇具有提高人体免疫力、抗菌消炎、防御肿瘤的作用，春天多吃金针菇还能预防过敏。
