散步运河边,路过一家非常有情调的意式餐厅,意大利丈夫和中国妻子经营着,每天有不同的菜品写在展示板上。意式风情的菜品可以说是西餐之母,意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。这款意式通心粉,番茄和奶香浓郁,加上黑胡椒粒、罗勒碎,十足浓厚的意大利风味,小资情调!
用料
- 通心粉 100g
- 番茄 1个
- 洋葱碎 少许
- 番茄酱 少许
- 黑胡椒粒 少许
- 罗勒碎 少许
- 盐 少许
- 橄榄油 少许
- 芝士片 2片
- 红酒 少许
做法步骤
1、牛肉切小碎(我切了点有牛油的,这样肉不会太干)
2、洋葱切碎
3、番茄和番茄酱
4、番茄在热水里烫,把外皮撕掉
5、切碎
6、通心粉
7、放入热水煮,再加点盐
8、煮熟的通心粉沥干水分,放入橄榄油拌匀备用
9、锅里放橄榄油,爆香洋葱
10、加入牛肉碎
11、中火慢烧至牛肉变色,烹入红酒(我用的是威士忌,很不错的味道)
12、加入番茄翻炒
13、烧至番茄软烂
14、加入黑胡椒粒
15、芝士片切碎
16、芝士融化后,关火,装出一半肉酱
17、锅里留一半肉酱,倒入通心粉拌匀
18、装盘,把起先盛出的肉酱放在通心粉上,在撒上罗勒碎
小贴士
做肉酱没有加盐,因为番茄酱有盐味,如果觉得不够咸,可以适量加点盐。牛肉可以用猪肉代替,或者两样都放点,都可以。
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