手抓饼我们家是比较喜欢吃的，主要是很方便。做法超级简单而且还不需要解冻省去了好多时间！手抓饼坯子还可以做一些很方便的小零食，所以学会做了就有好多好吃的了。之前我都是在网上买或者超市买的，至从自已会做了后，都好长时间没买过了。都是自已做，每次多做点放冰箱冷冻想吃的时候拿出来。下面跟大家一起来分享做法：
一：准备食材：
普通面粉500克、盐适量、黄油约70克（提前软化好，20克放入面团，50克用来涂抹面饼）、开水150克、凉开水约150克
二、做法步骤：
1、干净的盆里倒入面粉、盐，开水一边倒入一边搅拌均匀；
加入开水，一边加一边搅拌
2、凉水也一边倒一边搅拌（水的多少要看面粉的吸水性来酌情添加）；
加入冷水
3、面粉搅拌至无干粉了后，加入20克黄油下手揉至光滑的，韧性比较好而且面团相对来说比较软的就可以了，盖上保鲜膜放一边松弛30分钟；
4、面团松弛的差不多了，在面板上抹上油，把松弛好的面团放进来再，搓揉成长条再切成大小相等的8等份；
5、取一个面团在表面上抹上少许的黄油防粘，用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好就是擀成透明状就可以了；
6、在饼皮上撒点食用盐，再均匀的抹上一层黄油，将饼皮像折扇子一样的折起来；
表面上撒点食盐
再刷一层黄油
像扇子一亲折起来
7、饼皮折成长长的一条后，再从一头卷到另一头，一边卷一边拉伸最后盘成一团；
8、全部做好后再二次松弛20分钟；
9、二次松弛好后，用擀面杖擀成薄饼；
10、做好的手抓饼坯子，如果没吃完放到冰箱冷冻；
很脆、层次分明
脆
层次分明
小贴士：这种和面的方法是半烫面的方法，如果是全部烫面，面团韧性会比较差，不好擀成薄薄的大饼而且层次就不那么分明酥软了。
手抓饼的详细做视频
