忽冷忽热的天气容易感冒。
这时不妨多喝点充满营养的浓汤，暖活身心，提升免疫力！土豆中富含维生素矿物质，既有饱足感，还可防癌、提升免疫力，养颜美容，还具有整肠效果。透过一道简单的浓汤料理，可轻松吃进富含维生素C与维生素E的营养食材，既可预防感冒，还能抗老化！
土豆富含维生素B群、维生素C以及丰富的矿物质，特别是土豆中的维生素C非常耐热，即使煮过烤过也不易流失，是非常健康营养的食物。
食用土豆有助于抗癌、预防高血压与心肌梗塞，还有养颜美容的效果。
豆浆搭配土豆简直是美容养颜的绝佳
土豆豆浆浓汤材料（2人份）
甜椒（可依喜好任一颜色皆可）大颗的1/2颗
土豆1颗
洋葱1/4颗
油1大匙
水150CC
豆浆150CC
盐1/2小匙
香菜（切成碎末）适量
作法
STEP1.将土豆去皮，切成四等份，再切成薄片，泡水。甜椒切成5公厘的条状，洋葱也切成细丝。
STEP2.在平底锅里加入油，以中火拌炒洋葱与土豆，洋葱变得透明时加入甜椒，注意不要烧焦，充分拌炒后加入水，以中火炖煮。
STEP3.将步骤2煮好的食材与豆浆一同放入果汁机，充分打匀之后，再度放回锅里，加盐调味，最后装盘时再撒上香菜即完成。
材料中的土豆、甜椒、香菜都富含维生素C，而土豆可提高其他维生素C食物的吸收率，配合富含维生素E的豆浆，更有助于维生素C的吸收。
维生素C具有促使胶原蛋白生成、养肤美白，提升免疫力的功效。而维生素E可提高血液循环，并有抗氧化作用，可预防老化。
一个星期做1~2次，饭前喝汤是一种好习惯，有助于保持身材，和抵制暴饮暴食。
也可作宝宝辅食，美味又营养
