大家好，今天用豆腐搭配蒜苔跟大家分享一道美食，其实我们就只是炒一些酱料，把它和我们的鸡蛋豆腐混合在一起吃起来特别美味，而且真的是一道非常不错的家喻户晓的美食了，拿它来招待朋友简直就是佳品。
［蒜苔肉末鸡蛋豆腐］
［基本食材］豆腐，蒜苔，料酒，食盐，三个鸡蛋，甜椒，葱，大蒜，鸡胸肉，盐，生抽，蚝油。
［基本步骤］
1.首先，我们把豆腐切成小块，然后放到大碗里面，然后我们在碗中打入三个鸡蛋，加点料酒，食盐搅拌均匀，打完球以后我们再加入适量的清水搅拌均匀，我们这里把清水加到里面，是边搅拌鸡蛋液的时候，我们边把清水小心地倒在里面，缓缓地倒，不要一下子就把清水全部倒进去。鸡蛋液和清水搅拌好了以后，我们再将它用滤网像这样把它漏到豆腐块儿里面，然后我们用筷子将它搅拌一下。
2.锅中烧开水，把鸡蛋豆腐放上去，盖上盖子，大火蒸15分钟，蒜苔切成碎丁。
3.大红椒也就是我们俗称的甜椒，将它切成一片以后再将它切成碎丁，然后我们把大蒜在案板上拍碎，将它切成蒜末，然后我们再切点葱花。把鸡胸肉拿出来先切成片，然后再将它切成条，最后再切成碎丁，鸡胸肉碎丁切好以后，我们就将它放置到一个小碗里面备用。
4.起锅烧油，放入鸡胸肉，炒至变色，变色以后我们再加入我们刚刚切好的葱蒜，将它炒香炒一下以后，我们再放一些豆瓣酱到锅里面炒匀，然后我们再加一勺盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
5.等到翻炒均匀以后，我们再把蒜苔和切好的红椒碎丁放到锅里面去翻炒，然后我们再倒入适量的清水进去煮水，开了以后我们再倒入水淀粉勾芡一下，大火炒到汤汁浓稠，我们就可以用一个碗将它盛出来，关火煮锅备用了。
6.鸡蛋豆腐蒸好以后我们将它取出来，然后我们把刚刚炒好的蒜苔肉汁淋到鸡蛋豆腐上面。
就这样一道美味的蒜苔肉末鸡蛋豆腐就做好了，吃起来滑嫩爽口，营养丰富，色泽鲜美靓丽，色香味俱全，而且新手上手按照步骤来基本上是不会错的，然后我们在做这件事情的时候，首先我们就需要投入耐心和细心，步骤和方法都需要细细地品读和掌握。
小贴士：
1.首先我们在切豆腐的时候，就需要将豆腐块适当地切小一些，然后我们再用滤网过滤鸡蛋液的时候，也是需要谨慎的，一定要把不适当的颗粒给它甄别出来。
2.我们最后在炒料汁的时候，一定要先把肉末炒到变色以后，我们再放各种各样的配料使它翻炒的颜色，还有营养程度都变得非常好按照步骤一步一步地来，
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