凉拌猪肝
备料：黄瓜半个、麻将2勺、蒜3瓣、香油1勺、盐半勺、醋一勺、糖3克、熟猪肝1块、辣椒油2勺、味精2克、生抽1勺。
做法：把黄瓜洗净竖着切成四份，再切成片。猪肝切成薄片，放在碗中。加入黄瓜片备用。麻酱放在碗中，加入凉白开搅拌均匀。
把搅拌好的芝麻酱倒在猪肝上，加入香油、盐、醋、糖、辣椒油、味精和生抽。把蒜去皮洗净切成末放入碗中，搅拌均匀，装入盘中即可食用。
脱骨鸡爪
备料：蒜3瓣、香菜2个、醋5勺、鸡爪400克、香叶3片、姜5片、蚝油2勺、盐1勺、杭椒6根、葱2段、柠檬3片、糖2勺、花椒1把、大料1个、水适量、姜末3克、生抽2勺、料酒2勺。
做法：把锅中加入清水，放入洗净的鸡爪，再加入花椒、葱段、姜片、香叶、酒大火煮开，撇去浮末转中火煮10分钟。香菜洗净切成末、杭椒洗净切成圈、姜蒜洗净去皮切成末备用。
把煮好的鸡爪捞出过凉水，去掉骨头，放入盆中。加入香菜末、蒜末和姜末，倒入杭椒圈。加入醋、盐、柠檬片、糖、水、生抽搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时，取出装盘即可食用。
凉拌鸡丝
备料：胡萝卜半个、香菜2根、辣椒面半勺、洋葱半个、盐2勺、捞汁2勺、蒜3瓣、糖2克、醋1勺、芝麻1勺、味精2克、鸡腿2只、料酒2勺。
做法：把鸡腿洗净放入锅中，加入料酒大火煮开焯水1分钟，捞出冲洗干净。冲洗放入锅中，加入清水、料酒、盐大火煮开，转中火加入姜片、八角、花椒煮30分钟。关火捞出鸡腿放在冰水中浸泡备用。
洋葱洗净切成丝、胡萝卜洗净切成丝，香菜切段备用。把跑泡好的鸡腿取出撕成条，装入盆中备用。碗中放入蒜末、辣椒面浇上热油搅拌均匀，倒在鸡丝上，加入糖、盐、味精。醋和捞汁，放入洋葱、胡萝卜丝和香菜碎搅拌均匀，装入盘中即可食用
凉拌耳丝
备料：蚝油半勺、黄瓜1根、香菜2根、味极鲜2勺、香油1勺、盐半勺、熟猪耳1个、蒜3瓣、糖半勺、鸡精半勺、辣椒油2勺。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(***),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
做法：把猪耳洗净切成丝，黄瓜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成末，放入盆中。香菜洗净切成碎放入盆中。加入味极鲜、蚝油、盐、鸡精、白糖、辣椒油搅拌均匀，装入盘中即可食用。
红油百叶
备料：鲜牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱2根、盐1勺、味精5克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油5克、香油5克、老干妈豆豉20克、米醋5克。
做法：把牛百叶洗净切成丝放在盘中备用。大蒜去皮洗净切成末、香菜和香葱洗净切成段备用。锅中烧水，水开后放入百叶丝焯水后迅速捞出控水备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(***),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
把辣椒面放在碗中，浇入热油搅拌均匀备用。蒜末放在另一个碗中，加入盐、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、老干妈豆豉和红辣椒油搅拌均匀，倒在百叶上搅拌均匀，装入盘中，洒上香菜碎即可食用。
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