#挑战30天在头条写日记#
7月26日，天气晴朗炎热。
这么热的天，做什么菜比较下饭呢？
天天吃猪肉，有时候也吃腻了，换个口味。
夏天的白萝卜也是1.5元1斤，买了一个大萝卜才3元。牛肉价格也是40元1斤，买了55元的牛肉。
首先白萝卜表皮清洗干净，不用削皮，保持营养原汁原味。切成两半，改刀切成薄片，放入碗中，撒下少许食用盐，用双手抓拌，腌制8分钟后，再用清水冲洗过一遍，这样萝卜没有苦涩味，然后控干水份备用，顺便切点姜丝备用。
接下来处理一下牛肉，用淘米水加少许的白醋和米酒清洗牛肉，去掉腥味。把牛肉切成薄薄的片状，放入碗中加入一小勺生抽、料酒、3克生粉用右手抓均匀腌制大概10分钟。友友们记住了这是炒牛肉前的关键步骤。
下面讲的是纯于货实操了，你看了就明白，一学就会。
开火了，锅里烧热油，下姜丝煸炒出香味，倒入腌好的牛肉，然后开大火爆炒几下，大概八、九成熟了，看见牛肉炒变色马上起锅。
另起锅，热锅烧油，下切好的白萝卜翻炒变软。
倒入炒熟的牛肉，最后加入适量的食用盐，一小勺蚝油提鲜味，快速翻炒均匀，放入准备调好的水淀粉，半分钟收汁入味关火即可出锅装盘。
