大家对蛋糕都不陌生，几乎人人在过生日的时候都会买蛋糕庆祝，平日里的小蛋糕也成为了很多人的下午茶甜点。浓浓的奶油香和面包，让人根本难以拒绝。
但是，最近，江苏镇江市丹徒区市场监督管理局组织开展食品安全抽检，查出有2批蛋糕不合格的情况，这可不是什么好消息。
丹徒区新城好利得超市销售的河北吉旺食品有限公司的海绵蛋糕，霉菌检验值为1400CFU/g，标准值为≤150CFU/g，经检验超标9倍，不符合国家食品安全规定。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
丹徒区新城海宁世纪华联超市龙山路加盟店销售的南京嘉能食品供应链管理有限公司的鲜柠蜂蜜蛋糕，菌落总数检验值为17000CFU/g,18000CFU/g,17000CFU/g,18000CFU/g,19000CFU/g，标准值为m=10^4 M=10^5（n=5,c=2)，经检验超标，不符合国家食品安全规定。
蛋糕的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
蛋糕虽然很美味，但是由于糖分很高，平日里也要注意适量，吃多了容易长胖，而且吃蛋糕也要吃当天制作的新鲜蛋糕，尽量不要吃隔夜的。
对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，江苏镇江市丹徒区市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。
