茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，起源于亚洲东南热带地区，在我国各省均由种植，茄子种植需要经过发芽期、幼苗期、开花结果期三个阶段，下面我们一起来了解茄子各个生长阶段的特点吧！
（1）发芽期 从种子吸水萌动到第一片真叶出现，约20d。种子发芽首先要吸足水分，一般将干种子浸泡8h左右即可，在温度适宜的条件下，经5～6d胚根从种子发芽孔伸出，即可播种于苗床中。此期应给予较高的温湿度，出苗后应光照充足，以防止徒长。
（2）幼苗期 从第一片真叶出现到现蕾，约50～60d。在幼苗期，营养生长和生殖器官分化同时进行。幼苗4叶期以前，主要是营养生长，3～4叶期开始花芽分化。在真叶十字期（4片真叶期）后，幼苗的生长量猛增，苗期生长量的95%是在这个阶段完成的。根据幼苗期生长的这个特点，在育苗时，就应该在真叶十字期前（2～3片真叶时）进行分苗移植。苗期昼温25℃左右，夜温保持15～20℃较为适宜。棚室昼夜温度长期低于10～15℃将严重影响花芽分化。
开花期
（3）开花结果期 从门茄现蕾后即进入开花结果期。茄子的结果习性是相当有规律的，这与茄子分杈有关，每分一次杈就结一层果实。按果实出现的先后顺序称为门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。开花数字呈几何倍数增长。前三层的分杈和果实分布比较准确，后面由于各分枝营养的不均衡，会有不太规律的果实分布。果实从开花到瞪眼、到成熟约需18～25d，到种子成熟还需要30～40d。
茄子的采收幅度较大，据此可以根据植株的生长状态，通过适当的提早或推迟采摘果实，达到调节生殖生长与营养生长之间的关系。如植株长势较差，除加强肥水外，可提早采摘果实，甚至疏去发育不良的幼果，使养分集中供应枝叶的生长，为下阶段的果实发育提供良好的条件；反之，植株长势过旺，可适当推迟采摘果实，达到抑制营养生长、促进生殖生长的目的。在茄子的生长周期中，门茄的现蕾开花是营养生长与生殖生长的过渡阶段，这个时期营养生长占优势，生产管理上的要点是注意节制水肥供应，防止因水肥过多引起落花、落果，影响早期产量。门茄“瞪眼”期后，营养生长逐渐减弱，生殖生长逐渐加强，植株的营养物质分配已转到以果实生长为中心。此时果实与生长点之间，下层果实与上层果实之间互相争夺养分，应供给植株充足的水肥，并通过整枝、采收等技术措施保持营养生长与生殖生长之间的平衡。
