简易版红枣年糕，不搓粉不捣面，仅仅二步就搞定，枣香浓郁糯叽叽
老人常说：过年吃年糕，生活年年高。现在的生活条件，想吃什么随时都可以吃，节日限定食物已经没有界限了。
北方的年糕大多以黄面年糕为主，糯米粉年糕也有但是不多，常见的就是可以炒菜的年糕，这种年糕是用大米粉做的，有韧性但不糯。
绝大多数的女性都爱吃糯叽叽的年糕类食物，我也不例外，不管怎么做都爱吃。年前自己在家试验蒸出简易版的糯米粉红枣年糕，第一次蒸出来发了几张图，竟然有人要来吃，还有人说像崇明糕。崇明糕的做法有点复杂了，要搓粉要过筛要捣面。我做的年糕简单得不要不要的，搅匀、上锅蒸熟，就是这么简单，来试试吧！
简易版的红枣年糕
材料：糯米粉500克，大米粉100克，白糖50克，热水适量，红枣适量
工具：蒸锅，油纸
制作过程：
1、准备做年糕的材料，红枣提前用清水浸泡洗净，泡红枣的时候可以放一点面粉，用面粉水清洗更干净。
2、把糯米粉、大米粉、白糖放容器里搅匀，大米粉的用量不是定数，大米粉用得越少，年糕越粘，放大米粉就是增加韧性减轻粘度。
3、刚烧开的水稍微放一会，水温差不多有80多度，倒在粉里，边倒边用筷子搅拌，搅拌至基本无干粉的状态，放凉待用。
4、洗净的红枣用剪刀剪开去核，也可以用喝酸奶的吸管捅出枣核，再把枣一掰两半。
5、面团不烫手的时候把枣掺进去，这个时候贼粘手，借助刮板拌匀。
6、手上抹点油或沾点水，揪一块面团团圆压成饼状，下面垫油纸放蒸锅篦子上。
7、全部做好后冷水上锅大火开始蒸，上汽后蒸15~20分钟，关火开盖，拎着油纸拎出年糕即可。
8、趁热吃糯糯的软软的甜甜的，红枣的甜味比放糖好吃，最爱这一口。
9、彻底放凉后装保鲜袋放冰箱冷藏保存，吃的时候回锅加热或者油煎一下吃。
【悠哈的碎碎念】
不想做成一个一个的小饼，也可以把面团整个铺在笼布上蒸，蒸熟后再稍微揉揉放凉后切块，趁热用勺子挖着吃很带劲。
年糕彻底放凉后装保鲜袋冰箱冷藏保存，如果长时间不吃就冷冻保存，吃的时候回锅蒸一下，依旧是糯叽叽软乎乎甜丝丝。
我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
