大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
冬至后天气越来越冷，要养好身体，抵御寒冬要多吃三白和三红，三白是白萝卜，山药和白木耳，三红是大枣，牛肉和红薯，今天阿姐用三白中的白萝卜和三红中的红薯来做一道简单又营养的小吃，表皮酥脆，里头鲜香，越吃越过瘾。
冬天天气干燥，可以适量地给家人吃白萝卜，有句老话这么说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”,白萝卜含水量高，热量低，膳食纤维，，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量是比较高的，冬天适当食用对身体健康是有好处的，白萝卜直接炒我家孩子不爱吃，直接炖汤孩子更不喜欢吃，为了给孩子补充不同的营养，我这个老母亲只能多花点心思了，用它和被誉为“长寿食品”的红薯来搭配做成小吃，营养更全面，最主要的是孩子爱吃，焦香酥脆的外皮谁看了都忍不住想咬一口。
什么季节吃什么食材，顺应规律顺利过冬，接下来给大家分享详细做法。
【食材】
白萝卜一个，红薯一个，鸡蛋2个，红薯粉适量，葱花适量，馄饨皮适量
盐2勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，花生油一勺
【做法】
第一步：白萝卜削皮洗净后擦细丝，加一勺盐腌制10分钟。
第二步：红薯削皮洗净后擦丝，加一小勺盐腌制10分钟。
第三步：把腌制好的白萝卜和红薯挤干水分，然后再切细备用。
第四步：红薯粉条比较硬，先用开水泡10钟，10分钟后粉条就会变软，然后再切细，装入碗中备用。
第五步：锅中倒入半勺油，油热下两个搅拌均匀的鸡蛋液，边倒边搅拌，一直搅拌成鸡蛋碎即可出锅。
第六步：把以上步骤准备好的所有食材倒入大碗中，然后加适量的葱段，一勺生抽，一勺老抽（调色），一勺蚝油和一勺花生油搅拌均匀，馅料就调好了。
第七步：7张馄饨皮叠在一起用擀面杖擀大，因为买的馄饨皮表面都沾的有淀粉所以不用担心会黏在一起。
第八步：取一张擀大的馄饨皮，中间放上馅料，把底部折上去，折上去的馄饨皮边沿要抹点水，然后再把两侧折过来，最后把顶部折下来，一个生坯就做好了。
这个量做了40多个
第九步：锅中放半勺油，抹匀后放入包好的馄饨皮生坯，表面也要抹油，然后开小火煎，煎至底部定型后翻个面继续煎，要记得勤翻面，煎至两面金黄即可出锅。
透过晶莹剔透的表皮就能看到里面的馅料，咬上一口满嘴香,忍不住吃了一个又一个，孩子放学回家一口气也吃了好多，没有孩子不喜欢吃的，只是自己没用心去做，家里有挑食的孩子一定要试试，太解馋了。
【小提示】
①擦丝的白萝卜和红薯要挤干水分，调成馅就不会含有太多水分。
②全程一定是最小火煎，表皮也要记得抹上油，也要勤翻面，这样煎出的表皮非常漂亮不会糊。
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