麦当劳版最后的晚餐
导语
美食家者？浅尝则止，榨汁剔骨，瘦了自己；百吃不厌，爱屋及乌，胖了粉丝！费加罗报前几天逮到了这样一枚“会做鲜肉的小鲜肉”：前阵儿这个歪国小哥在大学宿舍楼里开了家餐馆，于是一传十十传百，他的迷你馆子在纽约吃货界“炸”了，反正刚没过两周儿预约订单就爆满到圣诞节后（下一个空位在2016年），薄利多销致富新招有木有！前有北大校草，后有清华校花，这次哥大的小哥又因为吃的事情反正是火了，好（懒）吃（做）的法国人忍不住用各大媒体把他的厨房怒刷了一遍！
笔者认为，无论是美式（古典的野鸭，流行的热狗），还是法式（古典的呆鹅，流行的坑爸），对于他们这些土生土长的欧美人而言，一次家宴的诚意往往胜过几出饭局的隆重。然而，这次这个二十一岁的少年把他的诚意发展成了一枚个体户产业，短短两周内成千上百份顾客订单就把客流累计到今年寒假，不仅仅有本校的同学光顾，就连陌生食客也都慕名而至。现在就坐等学校食堂把他拿下了，毕竟食材不如人才……所以，大学毕业后，你的男神成了大厨，而你，还不会做饭－－为避免这种悲喜剧的诞生，还是来看看这则“当鲜肉遇见厨房”吧 oh la la！
1会做鲜肉的小鲜肉，想吃吗？
如题，这分明是一只会做鲜肉的小鲜肉！
最近很多吃货妹子容易被这种认真帅气的持家暖男刷新食欲，原因很简单：在宿舍里饿肚子又懒得出门觅食的暗无天日仿佛被照进的阳光“叮”地治愈了一下！
大概三周前九月时节，哥伦比亚大学一宿舍楼公共厨房开了家简易的小餐吧，虽说cooking－serving－selling全程都是个人独营，但小本生意做的却是风生水起，一夜之间化身不一样的米其林！总之，又一个标准快餐化的美国梦冉冉升起，并从纽约一路飘香到巴黎。
连费加罗报都忍不住为这个原本名不见经传的小餐厅打起广告，法国键盘侠一面吐槽着“在法国这种个人行为根本就不可能实现嘛”，一面又鼓励“喔，是个好创意！接下来不如直接把餐馆从露台开到街上”云云。
专业与八卦长跑八百年，随时都像处在热恋期的各路法媒，但凡遇到“能吃”（且不说好吃）的开胃趣闻，就仿佛干柴遇到烈火般表现饥渴。借着这条趣闻，很多法国的脸书用户兴奋地在留言版上开始各种敲打@他们的亲友，并召唤道“来呀，我家也是餐馆！”
当然也有酸溜溜的声音强调：“我国的餐饮计划只限于我们高大上的马戈尔葡萄酒“（嗯，意思是“唯有奶酪这种奇迹配得上去左右它的香醇”），甚至有来自挑剔鬼质疑非法性和卫生标准的一些小嘲小讽小调戏（嗯，把略较真的言语们归纳为一句话，大概可以诸如此类：“他的冷盘在未申请到卫生许可证前都无法被我下口。”）－－法式高冷萌十分戏剧性有木有！于是针对他们的话题终结者来了：请问带着银针象牙棒去赴亲朋好友之间的聚餐是一种怎样的体验？
正式安利该餐（帅）厅（厨）之前，笔者先插播一条E-marketing时代的广告吧：
【巴黎街头，两位交头接耳的法式美女。突然，她们纤细的肚腩间同时爆发出了震耳欲聋的咕噜声，无比精确地表达出了饥饿的位置！！！还好此刻两人的手机各自蹿来一条来自“巴黎八卦新闻”的新消息，应景如下：】
“哈哈，肚子饿了吧！费加罗雅虎推特脸书近日隆重推介了一家远在纽约的大热餐厅，据说座位爆满已经预约到圣诞节之后啦！！！跨越半球的美胃之旅，你值得拥有......”
－－地理坐标：哥伦比亚皇家宿舍大饭店，华尔街之狼首选，曼哈顿区最具效率的现代主义手工快餐！！！
－－座位数量：1，1＋1，1+1+1，私人餐吧，不接受腻歪情侣
－－口碑：高端私人定制，一日只售几小盘半，保证你拥有最最限量的质量体验
－－食材：有鲜肉
－－特色菜：小鲜肉
－－大厨：是能做鲜肉的小鲜肉
－－chez qui ？ chei soi ！
此“高端”也可调侃“反高端”，事实上，该餐厅的价位全是针对学生党最亲民的成本价，人均十到二十美元之间足矣，一周营业四天，每天有当日主打套餐，平均四至八菜供选。
附上餐厅（一栋神秘的宿舍楼）地址，请Google地图：
soi ？ pith ！
再附两张菜谱小样：
2Jonah Reider：“初衷只是摆脱高端饮食文化”
鲜肉大厨？这位就是！
九零后，小鲜肉，年方三七，美国哥伦比亚大学经济学专业大四在读生，其厨艺和双商一拍即合成了正比－－《纽约邮报》日前采访了这位名叫Jonah Reider的小哥，缘于他在学生宿舍楼公用厨房经营的名为“Pith”的小餐厅开业不到两周就在纽约市火了，即便目前厨具上限就是私人小烤箱，但还是挡不住生意爆热和一座难求的口碑效应。现在这家被命名为“pith”的餐厅，只要不打烊，座位必爆满，订单啥的哗啦啦都预约到圣诞节后了。（这速度这规模也真是麦当劳般卖力啊，远在法兰西意呆利低调奢华的米其林众元老都惊呆啦）
比起荷兰豆总统家所学专业就是餐点的法国第一公子，在学术气氛较浓的哥大当一个业余美食家可不是那么轻松的！鉴于哥大学业出了名的压力山大（哥伦比亚大学”课业繁重程度“曾票选过全美第一），毕竟要修够学分才有人生下文的Jonah可是不能忘本的说，故该个人餐厅在他看来只是种培养兴趣的副业，仅仅接受提前预定也是由于这个原因，且每周营业仅四个晚上得闲，即日你今天从Yelp订餐也只能排位到圣诞节后甚至明年寒假了。（抓紧时间，在米国纽约的妹子们试试攻占春节特餐也是有望的！去围观会做饭的ceo本人也成！）
据美国中文网消息，“Jonah自己一开始也没想到pith餐厅生意会这么火爆。他每周会有4天在Yelp上接受预订，然后去购买食材，（花三到四个小时）准备客人们的晚餐。主要的常客都是学校里的学生，不过偶尔也会有一些新客人。“
这还不尽，有一家叫做grub street的网站才真正揭秘了Jonah“美式家庭作坊”白手起家的秘密－－用Jonah自己的话来说，“pith”的意外火爆还是基于了现在最流行的网络介质！所以说，餐饮业之所以爆红，还是缘于不吃独食的分享！（餐馆是不是也应该感谢那些”不许动筷！先拍两张再吃“的人们帮助宣传了呢？）
Jonah解释：“我两年前主要就由自己下厨了，起初出于经济实惠考虑，自己又刚好有做好饭的能力，纯粹是为了避开或缓解纽约高昂的饮食而自主起步的－－所以从初衷看，不存在非把“烹饪”当作生涯的想法。
这一切得从Jonah在好友圈子晒食物说起，按照前文，由于纽约饮食的高消费让学生党望而生畏，与其顿顿花大钱吃大餐，还不如自给自足练一门手艺！于是，本来就爱烹饪的Jonah上了哥大之后就更决定要好好发挥下自己的厨艺了，果然，和中国很
多留学生一样，这个小哥也是因为“大学”而变身“大厨”的一分子的！
3致富新招，还是超额预定？
回归菜单，该餐厅主打各色美式餐点，色香味具全，只是由于媒体的涌入，带来了不仅仅是更多的生意机遇，有时也难以避免超额预定的烦恼。二十一岁的Jonah Reider本人也表示，自己从小就喜欢做菜给亲朋好友吃，也一直就有烹饪的梦想，现在算是实现了小时候的心愿，比起商业效益，这家餐厅对他来说更像一个积攒经验的课外实验－－这也就动机方面解释了今后他不定会以此为主业。
此外Jonah本人通过这次的媒体曝光，倒是积攒了许多比较理性的视野收获，尽管他的订单邮件里已经出现律师，银行家，甚至餐馆持有者和少量名人的名字，他也并不认为这会带来一份长久的职业，他坚持自己的主业保持在一名经济学大四在校生就好。
按照Jonah的意思，比起传统定义的餐厅，这更像是一场在餐饮俱乐部里进行的社会实验。
人们走近餐厅，一顿饭的可能性已经不再局限于一顿饭，反而通过晚餐这段完全放松心情的绝对休闲时刻和不同的客人们互相交流聊天，聊天内容可以是对新颖食物和音乐文化的探讨和分享－－这让更多有着共通趣味的人们有机会互动起来，由食物的点连线到一起甚至成面，比如张贴食物的图片，纪录聚餐的瞬间，互相交换共鸣、信仰、甚至友谊－－这一切都会使这顿饭变得充实而新颖－－新颖的并不是我做的这件事本身，而是我重复做这件事的时候又发现了这件事的无限性。
全世界都有在自家经营小本生意的人，而他作为学生，自觉还是以副业态度面对为好。关于经济效益，其实并没有那么重要，如果真重要的话就不应该是成本价位了，而是应该适当提价来定位市场。所以，真正重要的，只是坚持做好一件事的决心而已。
他并不想教条地去经营一个合乎法规的餐馆，因为他本人并不觉得自己真正在经营一家餐馆。源于爱好造成的收入，也应该不定义其为职业。媒体可以这么报道，’他开了一家餐馆，然而他没有执照’；但就民事行为的细节而言，这更接近一个大学生分内的实验。
“我的室友们很支持这件事，我们一同承担着前后期调解工作，比如每逢非本校学生的客人前来，我可以在我们的公用厨房为大家烹饪，大家极其愿意通融。总是在门卫签署陌生访客信息，也许会为我带来不少麻烦，我认为这个只是每周做一次的”应坚持计划“的一部分，也许以后我会租借一些小型场地，像音乐studio那样也说不定，到时候我所做之事的实验性质就更明显了。“整理了一些显见或潜在的小问题，也许Jonah无数次在电话邮件和采访里的解释大概就是近乎这样的口吻。
我们不妨看看yoka中文网刊登的他室友Jordan Walters的一段原话：”这真的是很有意思的一个项目，但是目前对我们来说，学业是更重要的，所以这个餐厅应该不会一直运营下去。也许我们会详细的讨论一下接下来的计划。“
下面是眼保健操时间：
pith的两则散评：
最后是本文案例主角：未来大厨兼西医欧，大四学生Jonah Reider本人生活照：文（xue）艺（ba）爆了有木有！
ps：天了噜，想什么阿汤哥小李子卷福抖森此处可补充，做得一手好饭的蓝孩纸才是居家首选！
重点是：这个小哥又是美国哥！伦！比！亚！大！学！的！所以说哥大到底是什么地方？（名词延伸：奥巴马，罗斯福，巴菲特，沃尔顿，严歌苓，徐志摩，胡适，连胜文，宋子文，杨澜，李政道，李开复，李云迪女友，王力宏女友，张末，京东嫂章泽天，宇多田光，吉伦哈尔，囧瑟夫……不明觉厉朝鼻孔下方袭来的感动，哥大哥大，请收下小编的整对膝盖！）
综评：明明可以靠长相，却偏偏要靠卖相。上的是大学，下的是小灶。服务态度可想而知直逼米其林，口味可想而知可追五星好评。倘若味蕾也有信仰，倘若盛宴也有战争，便应当即让全世界持有同信仰的味蕾们带着一张张金口共赴舌尖的阵营。话又说回来，作为被实践型美食主义者俘虏了灵魂的粉丝也是悲喜交加，因为一旦难以像优雅的法国女人或细瘦的欧洲阡陌那样经营着美的平衡和量的节制－－则吃，我所欲也；胖，亦我所遇也。
其手生花，其舍生辉，其颜可赏，其秀可餐，寰世一道良辰美景。（完）
