苹果树水分多了影响成花，树返旺；水分缺乏，果个小，果形易扁，着色也差。把握好水分的供应，是苹果生产的重要一环。
发芽至开花前。此期温度低，叶幕未形成，需水量较少。但此期浇水，能缓解因花后果实缺水造成细胞分裂受阻，推迟开花，防花期冻害。
新梢旺长期。此期温度不断提高，叶量增加，需水量剧增。特别是花后一个月内，如果缺水，就会导致生产的苹果果个小、畸形、果偏等多种症状。建议此期如果特别旱，创造条件浇一次水。
花芽分化期。此期果树需水较少，水分多时，影响成花。如果雨水大，注意排水、晾根。如果特别旱，只浇整个树体的一半或树上喷水。
果实膨大期。此期温度高，叶幕厚，果实膨大快，耗水多，尽量浇一次水。
果实采收前。这个时期气温渐降，果叶用水减少，空气有一定的湿度，有利于果实着色。但水分过量，影响果实着色，所以此期干旱时，早晚可树上喷水，不要浇大水。雨水大时，一定要注意排水或晾根。
采果后至落叶前。此期是储存营养关键期，结合施肥浇水，有利于花芽饱满，要尽量浇一次大水。
休眠期。此期需水最少，但仍需有一定的水分供应。
苹果树病害防治技术要点
苹果树腐烂病、干腐病和枝干轮纹病等枝干病害直接危害果树枝干，威胁果树树势，是影响苹果产量和质量的病害之一。
1、加强果园管理。合理负载，调节结果量，避免大小年，勿使果树负担过重；合理施肥，增施有机肥和磷、钾肥；合理修剪，避免造成过多、过大伤口，对剪口、锯口、日灼伤等伤口及时涂药或包泥；保叶促根，及时防治病虫害，加强地下水肥管理，促进根部发育。
2、及时清洁果园。认真做好果园卫生，及时去除病死枝，刨除病死树，刮除粗老翘皮，清除果园内枯枝、落叶、杂草等残物，带出果园集中销毁。
3、及时治疗病害。仔细检查果树，发现新腐烂病、干腐病斑立即刮治，要刮除彻底，即将变色组织刮干净，再向外刮1.5毫米，刮口一定要平滑，不能带毛茬。刮后用5%甲基硫菌灵膏剂或1.6%噻霉酮膏剂涂抹刮口，对大病疤及时桥接复壮，注意做好病残体的销毁处理和刮治刀具的消毒。
4、适时防治病害。果树萌芽期全园喷施一次48%毒死蜱乳油1000倍和30%吡唑醚菌酯悬浮剂1000倍与“天达2116”1000倍混合液喷雾，重喷枝干。3月、6月、9月再选用1.8%辛菌胺醋酸盐水剂50~100倍液、1.6%噻霉酮悬浮剂200倍液、45%咪鲜胺水乳剂1200~1500倍液涂刷主干及骨干枝各一次。
苹果园里这些作物不要有！
苹果园不宜间作三叶草、芹菜、水草、胡麻、小麦、马铃薯、蓖麻、棉花，西红柿等作物，因为这些作物与果树争水肥，病虫害严重，影响果树健壮生长，造成减产。
三叶草、芹菜、水草、胡麻苹果园行间种植三叶草、芹菜、水草、胡麻，它与苹果发生拮抗作用，与果树争水肥，使害虫和啮齿动物孳生和蔓延。苜蓿根分泌物还抑制果树生长，所以不宜间作这四种作物。
小麦、马铃薯、蓖麻小麦、马铃薯，蓖麻是苹果红蜘蛛的寄主，红蜘蛛转移到苹果树上吸食叶片汁液，造成果树落叶、落果。
棉花、西红柿棉花、西红柿与苹果树间作，棉铃虫严重。
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