《“奇艳”小型红肉苹果》品种简介
河北省秦皇岛市 周世奇
关键概念:全产业链概念、《奇艳小型红肉苹果》(鲜食加工兼用)、品种知识产权(独有品种)、独有性经营(垄断性)、独创性市场地位、巨大的特色鲜食红肉苹果市场、巨大而新生的鲜榨红苹果汁市场(苹果红汁)、巨大而新生的红苹果酒(苹果红酒)市场。
《“奇艳”红肉小型苹果》(暂命名,后简称《奇艳》),周世奇独立杂交育种而成,具有完全的自主知识产权,目前处于实验观察最后阶段以及品种审定准备阶段,品种资源处于完全保护状态未予扩散。经过初步试验观察,认为该品种在中小果型红肉苹果中,综合特征属于国内外领先性水平。该品种红芽、红花、红果、红肉、红汁,具有特色红肉鲜食、鲜榨红苹果汁、酿造红苹果酒、提取食用、保健及化妆红色素等多种用途,并且适合园艺栽培如盆景盆栽、庭院栽植等。
以下,通过图文形式,对该品种简介:
一、品种来源:本人周世奇杂交育种所得,2008年准备,2012年杂交育种,2021年首次结果,同年11月1日完成初步筛选评价;
二、杂交亲本:父本红肉苹果“番茄红”(来源不详)+母本“日本乙女优选”,原种苗代号《茄-3》,暂命名《奇艳小型红肉苹果》(简称《奇艳苹果》);
三、品种特征:
1、树体特征:树体相对矮化、树形紧凑、树势中庸、节间短、丰产性强、抗寒性好(-23度);
2、结果特征:侧芽成花、多部位结果、结果早、坐果率高、多形式结果、无生理落果、丰产性极好,河北秦皇岛地区初步观察成熟期9月18日左右,10月1日完熟;
3、果实特征:小型红肉苹果,单果重68克左右(略大于母本乙女、小于父本番茄红);果形端正,近球形;果皮略厚、果肉略硬、酸甜口至甜酸口,适口性很好;果肉从坐果到成熟全时段鲜红,花青素含量高,多方面有利于身体健康;果皮坐果初期紫红色、生长期至成熟期鲜红色、过熟期紫红色,果实着色极容易,树体上下、堂内棠外、阴面阳面全部果实及果面都为均匀靓丽的鲜红色,过熟后深红至紫红色;果实储存后果肉仍未硬脆质感,不変面。
4、加工特性:《奇艳》由于其自身品种特性及果实特性,也就决定了其用途的多样性、丰富性。
5、适生环境:传统苹果产区,尤其宁夏、甘肃、南疆优质苹果产区。
四、产品用途及定位:
1、精品鲜食:《奇艳苹果》作为鲜食苹果用小型红肉苹果,具备果实小巧玲珑、果型端正美观、颜色鲜红靓丽、果肉鲜红别致、口感酸甜适口、营养物质极其丰富的特征,适合日常食用、身体保健、喜庆场所、酒店佐餐、情侣消费、保健养生等高端、特色消费,“花青素”多方面利于身体健康,故该果实除了具备日常食用的基本功能外,可作为功能果品规律性食用,该品种花青素含量相当于红富士苹果的30-60倍(普通红苹果的花青素主要存在于苹果皮,而《奇艳苹果》广泛存在于果皮、果肉甚至果心);高档次、精包装、多渠道的鲜食销售方向,应成为实现直接经济效益的主方向。
2、鲜榨红苹果汁:(1)、色:《奇艳苹果》的果汁,由于富含花青素,表现为鲜艳亮丽的“宝石红色”——我完全颠覆了过去苹果汁黄白色的特征,更加喜庆、悦目、赏心。更容易获得消费者的青睐,完全颠覆了以往对苹果汁颜色的认知;(2)、香:《奇艳苹果》鲜榨果汁,具备丰富的、传统的苹果香味,且更加浓郁。除此之外,更具备了“鲜草的清香味”,同时具备“澳洲青苹”的典型香味。香味方面风格浓郁而清新、条理清晰而不浑浊;(3)、味:《奇艳苹果》的口感味觉表现同样十分优秀,鲜榨果汁的口感,表现出以甜为主、略带酸味而甜酸比例协调,没有传统苹果汁的“腻”,而是表现为清爽、浓郁、甜酸,以及具有国光苹果、澳洲青苹果汁的复合味道,同时具有微微的玫瑰香味、鲜草香味、微微的杏仁香味,综合口感极佳,达到鲜榨苹果汁的顶级水平(被品评着赞誉为“此生喝过的最好的苹果汁”)。且回味厚重、余味悠长;(4)、养:经初步检测,《奇艳苹果》的花青素含量,相当于相同产地红富士苹果的30-60倍(下一步进行更精准、更多指标的检测)。花青素是多方面、显著有益于身体健康,且被世界广泛认可的科学结论(相关资料可检索)。
所以说,《奇艳苹果》的精选高档果作为鲜食销售以外,其它果实作为高档鲜榨果汁(NFC:NotFromConcentrated的缩写 ,中文称为“非浓缩还原果汁”即“鲜榨冷链果汁”),不但等外、残次果实不会作为废料,反而会经过鲜榨加工,极大程度的提高其经济价值。“红色鲜榨苹果汁”不是仅仅作为“废果利用的途径”,而是产业链不可或缺的一环,和提高产品附加值的必要手段,应该在产业设计之初,即放在非常高的地位加以重点设计、实施。其市场规模预计数十亿、数百亿级别。
3、酿造红苹果酒:鉴于上一点的“鲜榨果汁”地极其优良的特征,以其为基础的“红苹果酒的酿造”成为“水到渠成的必然”。经过少量酿酒实验观察品评,该品种酿造的苹果酒具备天然的宝石红色,鲜艳、悦目;具备青草香味、微微的玫瑰香味、轻微的青苹香味以及苹果固有香味,口感清新而沉稳、丰富,回味悠远。
苹果酒是世界第二大果酒,其产量仅次于葡萄酒。我国苹果酒产业,由于酿造专用苹果品种的历史沉积不够、酿酒苹果品种引进系统化程度不足,苹果酒业相对于葡萄酒业发展严重迟缓,基本处于苹果酒发展的初级阶段。再加上以往苹果酒受到苹果品种的制约,酒色表现为白色、淡黄色,这与国人的传统消费习惯相违背,也因此大大制约了苹果酒的消费市场规模。而《奇艳苹果》品种的出现,则从根本上解决了这个问题,并且是呈现色泽、品质、营养全方位的极其优异表现。
所以,《奇艳苹果》作为“红苹果酒”,将具备“颠覆性、革命性”的市场价值,其市场规模应该在数十亿甚至百亿规模。
4、直饮红苹果醋(可配合另外一个极高酸苹果品种《6-3高酸浓红红肉苹果》加工调制,此处不赘述);
5、保健物质如苷类提取;
6、食用及化妆用色素提取;
7、红肉红果红汁全果罐头等(加工特性有待实验验证)。
8、园林:由于红芽、红叶(春季,后转绿)、红花、红果(坐果到成熟始终红果),也非常适合别墅园林作为高端喜庆的花果兼用树栽培;
9、花茶:该品种花朵浓红、小巧,花青素含量高且外观精美,结合疏花,可把摘下的花朵加工成高档、特色花茶。
五、品种优势对比:红肉苹果发源于我国新疆,为古老而珍贵的苹果资源。现有红肉苹果品种,以瑞士红肉苹果居多、日本红肉苹果其次,我国红肉苹果杂交育种工作也已经展开数年,但尚无综合特征均衡而优秀的国产红肉苹果品种进入推广阶段。
瑞士红肉苹果主要表现为生理落果、酸、哏、面,栽培性状以及食用指标和加工特性均不理想;日本红肉苹果克服了瑞士红肉苹果的如上缺点,但果肉红度不够,称不上真正意义上的红肉苹果。
《奇艳苹果》为本人独立杂交育种而来。相较于目前存在的红肉苹果的关键特征,该品种具备以下优势:
1、知识产权:具备完全自主知识产权,即具备了垄断性经营的基础,可以主动掌控供求关系;
2、品种进步:(1)、无生理落果;(2)、甜酸适口;(3)、果肉不面;(4)、果肉浓红。克服了瑞士、日本红肉苹果的缺点、兼具了两者的优点。
3、具备独特卖点:(1)、鲜艳的红皮红肉,火红靓丽,符合国人传统喜好,引发购买和食用的欲望;(2)、鲜艳的红肉,同时也代表了极高的健康元素花青素含量,具备极高的保健养生功能;(3)、口感超越所有的现有红肉苹果品种,具备口感优势。
4、兼具多种优秀的加工潜质:正如前文所提到的“红苹果汁”、“红苹果酒”等诸多用途。
六、存在问题:2021年小比例果实成熟期“萼洼”出现裂纹,怀疑与秦皇岛地区2021年夏末到秋季成熟期连续近两个月的阴雨降水、阳光不足等造成的钙流失相关,尚待进一步观察。
综上所述,《奇艳小型红肉苹果》具备了独特的生物学特性、具备了极大的食用及加工商业价值,应尽快完成相关技术研究及论证、审定注册,并尽快系统开发进入市场。该品种从我国苹果品种育种角度得以突破,从鲜食苹果特色化差异化生产营销角度、苹果酒加工营销角度、苹果汁加工营销角度,都会带来突破性的进步。
尽早以可持续发展的形式、在最佳适生区域垄断性栽培并进行果实销售以及工业加工,会取得卓著的经济效益、生态效益和社会效益。
以上为简单文字小结;
照片资料
以下为各生长阶段图片,图片按时间顺序排列,可以直观反映“奇艳”(“茄-3”)这个品种的侧芽成花情况、花色花型、幼果颜色、成果颜色、果实外观、堂内果实着色、果肉颜色、果肉抗褐变能力、果实糖度、酸度、糖酸比。近成熟期连续大中小暴雨,导致糖度忽高忽低,测量结果与品种特征吻合度需下年持续测量,但横向比较,可以对该品种的品质得出客观评价:
杂交育种
- 杂交育种
2、原种苗差异
3、红色春芽
4、侧芽成花
5、侧芽成花
6、侧芽成花(红花)
7、幼果红色
8、幼果果肉红色
9、6月果实
10、7月果实
11、7月果实
12、8月果实
13、8月果实果肉情况
14、8月果实
15、9月中旬
16、9月中下旬
17、9月21日糖度、酸度情况
18、10月2日果实状况
19、10月2日果肉及果汁
20、10月2日果肉
21、10月2日果汁
22、10月2日糖度及酸度
23、2021年10月19日,果实糖度及酸度
24、2021年10月19日,糖酸比30:1
25、鲜榨果汁(未过滤)
26、鲜榨果汁(未过滤)