前几天我在微头条发了“说了说广东佛山的基田水塘（桑基鱼塘是其形式之一）”，昨天又发了“说了说浙江湖州的桑基鱼塘（是基田水塘的形式之一）”。其实“桑基鱼塘”只是“基田水塘”的经营形式之一。如果基田种菜就是“菜基鱼塘”，基田种果树就是“果基鱼塘”，基田种花卉就是“花基鱼塘”，基田种甘蔗就是“蔗基鱼塘”……2018年10月我写了一篇论文“基田水塘综合经营系统的现实经营价值”，后来刊登在《现代化农业》杂志2018年第12期上。今天就把这篇论文介绍给大家。
《基田水塘综合经营系统的现实经营价值》
我国幅员辽阔，农耕历史悠久，各地乡村在长期的农耕实践中，利用当地的自然环境条件，摸索出丰富多样的农耕经营方式，也积累了许多宝贵的经验。传统的优良农耕方式和经营方法是我国传统农业的宝贵财富。几百年来，存在于珠江三角洲和长江三角洲的基田水塘综合经营系统，符合沼泽低洼地的自然环境特点，使陆地和水面有机结合，符合生态规律并提高了经营价值，倡导循环经营，实现了沼泽低洼地的可持续利用和永续经营。
一、基田水塘综合经营系统概述
基田水塘综合经营系统，包括基田与水塘两个部分。在沼泽低洼地带，由于水多而土壤相对较少，因此，人们就将有限的土壤集中起来修成“基田”，这样也就顺势深挖了“水塘”。稳固的“基田”和深挖的“水塘”，彻底解决了沼泽低洼地难以利用的现实问题。同时，也解决了洪涝水患与农业生产的矛盾，它是劳动人民在农耕生产实践中找到的化害为利的科学耕作方法。基田水塘系统是一个良性循环的人工生态系统，这个系统的能量交换和物质循环能有效地促进各个组成成分相互之间的良性循环。人们熟知的“桑基鱼塘”就是基田水塘综合经营系统的典型代表。
基田可以用于耕作，种植桑树、果树、甘蔗、油料作物、蔬菜作物等。水塘可以用于养鱼、养鸭和种植水生植物（比如水花生、水芋、慈姑、水藻等）。由于不断地以塘泥来加固基田，因此基田可以长期保持充足的肥力，水塘也可以实现一定程度的水体净化和避免填淤。如果是桑基鱼塘，则桑蚕砂可以直接投入水塘喂鱼，从而在实现基田与水塘循环经营的同时，也实现陆地养殖与水域养殖之间的循环经营，即实现了双重循环经营。
基田水塘综合经营系统的经营内容，会随着市场上各类产品经济价值的变化而发生变化，由此也派生出了许多不同的经营模式。以广东顺德基田水塘综合经营系统来看，在元末明初时期（15世纪末16世纪初），基田主要种植荔枝和桂圆，水塘则是养鱼，树木可以对鱼塘起到很好的遮阴效果，塘泥肥田、果木茂盛。在17世纪伴随着桑蚕业的兴起和蚕茧价值的提高，人们开始改种桑树，以桑叶养蚕，以蚕砂喂鱼，实现了桑鱼产品经济价值的最大化。后来，伴随着生丝出口量减少，蚕茧价格下跌，人们又开始改变基田种植品种，比如甘蔗价格高时，基田以种植甘蔗为主；花木价值比较高时，基田就以种植花木为主；油料作物经济价值比较高时，就种植油料作物；蔬菜瓜果经济价值比较高时，就种植蔬菜瓜果。
二、基田水塘综合经营系统的分类
基田水塘综合经营系统有以下几种分类方式。
（一）以基田水塘所处地域进行分类
1、珠江三角洲基田水塘综合经营系统
珠江三角洲地处南亚热带，自然条件优越，资源丰富。它在地理位置上毗邻港澳，境内还临近深圳和珠海两个经济特区，具有拓展贸易的优越地理条件，一直是我国重要的对外贸易基地。
珠江三角洲降雨量多，作物生长时间长，但从华夏几千年农耕发展史来看，其耕作历史相对比较短。珠江三角洲种的桑每年可采集8-9次，鱼塘每年可捕鱼4-6次，甘蔗、香蕉、花卉等作物全年均可生长。
珠江三角洲的基塘系统（以果基鱼塘、桑基鱼塘为代表）已有500年的历史，它是当地人民在长期耕作和养殖经营实践中创造出来的一种科学的种养结合经营方式。
2、长江三角洲基田水塘综合经营系统
长江三角洲位于北亚热带南缘，作物生长季节偏短，冬季鱼塘水面会偶有冻结。长江三角洲农耕历史较长，但受当地气候条件所限，每年采桑叶只能采2-4次，鱼塘每年能捕鱼3次。
由于水塘表面冬季会出现冻结，因此水陆相互作用次数减少，其生产潜力会受到一定的限制。在长江三角洲没有蕉基鱼塘、蔗基鱼塘，杂基（种植油料、蔬菜、花木等）鱼塘也鲜见，基本上是以桑基鱼塘为主。
但在长江三角洲，有当地特产的湖羊参与水陆相互作用系统，在种桑养蚕、养鱼之外，还将湖羊养殖引入系统之中，桑叶既可用于养蚕也可用于喂羊。其桑叶的利用比较复杂，生产的集约化程度也比珠江三角洲高，因此其经营效益也较高。
3、洞庭湖区基田水塘综合经营系统
洞庭湖区基田水塘建设历史比较短，主要是在澄县、汉寿、安乡、华容、常德等滨湖地区。当地将低洼湖田改建成了基田水塘，这为洞庭湖区发展蚕桑业和养鱼业奠定了良好基础。
当地以基田水塘建设为基础，通过促使桑、蚕、鱼经营紧密结合，实现了系统的物质循环和相互促进。这其中种桑是第一生产者，养蚕是第二生产者和第一消费者，养鱼是第三生产者和第二消费者，鱼塘里的微生则是养分还原者。洞庭湖区基田水塘经营相对比较单一，就是以种桑养蚕和养鱼为主，基田辅助种植一些绿肥作物，其经营效益要大大高于修建基田水塘以前的湖田。
（二）以基田与水塘面积比例进行分类
在基田水塘综合经营系统中，根据当地的自然环境与经营需要，基田与水塘的面积比例可以有多种模式，即：基田∶水塘＝5∶5；基田∶水塘＝4∶6；基田∶水塘＝3∶7；基田∶水塘＝2∶8；基田∶水塘＝1∶9
自前而后水面比例越来越大。一般水面比例越大，单个基田水塘的面积也就偏大；水面比例越小，单个基田水塘的面积也就越小。水面比例与基田比例相近时，来自水面养鱼的收入与来自基田的种植（加上养蚕）收入基本协调；水面比例越大，来自于养鱼的收入比重也就越多。
在现代社会，随着机械挖掘设备的普遍应用，基田与水塘的比例变得可以由人来控制了。而人控制比例的主导因素就是两者出产产品的市场价值。比如，当甘蔗市场行情好的时候，就可以多挖塘泥来培土，通过扩大基田的面积来增加甘蔗的产量；当塘鱼市场行情好的时候，可以少挖塘泥培护堤岸，维持原有的堤岸或是将小水塘合并成大水塘，以维持甚至扩大水面，来增加塘鱼的产量。
（三）以基田水塘综合经营内容进行分类
1、珠江三角洲地区
果基鱼塘模式：果树（荔枝、桂圆、香蕉）-养鱼（果树业与养鱼业的结合）；桑基鱼塘模式：桑树-桑叶养蚕-蚕砂养鱼（养蚕业与养鱼业的结合）；蔗基鱼塘模式：种甘蔗-养鱼（甘蔗业-养鱼业）；花基鱼塘模式：种花木-养鱼（花木业-养鱼业）；油基鱼塘模式：种植油料作物-养鱼（油料业-养鱼业）；蔬基鱼塘模式：种植蔬菜作物-养鱼（蔬菜业-养鱼业）。
2、长江三角洲地区
“桑、羊、鱼”生态循环模式：基田上种桑，桑叶不是供蚕吃而是喂食湖羊，以羊粪喂鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥桑田。这种经营形式，与典型的桑基鱼塘类似，只是以湖羊代替桑蚕，羊粪代替蚕砂。这其中，羊粪就起到了联接桑树与塘鱼的桥梁作用，但经营中要以桑叶产量来确定湖羊的饲养量。
“桑、蚕、鱼＋桑、羊、鱼”生态循环模式：基田上种桑，桑叶不仅供蚕吃而且也喂食湖羊，以蚕砂和羊粪喂鱼，鱼粪肥塘，塘泥肥桑田。在这种经营形式中，塘鱼既吃蚕沙，也吃羊粪，其饵料丰富多样了。在这其中，蚕砂和羊粪就起到了联接桑树与塘鱼的桥梁作用。
“桑、蚕、鱼＋桑、羊、鱼＋水花生”生态循环模式：这种模式是在“桑、蚕、鱼＋桑、羊、鱼”生态循环模式的基础上，再将水花生引入到生态循环之中，形成一个更为复杂的水陆人工生态系统。水花生易于在水中繁殖生长，又是湖羊的优良饲料，这样就能拓宽饲料来源，扩大湖羊饲养量，同时也能增加养蚕量，提高了经营的集约化水平。
“桑、蚕、鱼＋桑、羊、鱼＋水花生＋粮”生态循环模式：这种模式是在“桑、蚕、鱼＋桑、羊、鱼＋水花生”生态循环模式的基础上，再将粮食作物引入到生态循环之中，形成一个更加复杂的水陆人工生态系统。基田在种桑的同时，也进行一些粮食生产，这样就能兼顾乡村的商品生产与食物的自给自足。同时，粮食副产品谷糠也可以作为湖羊饲料的补充。
三、基田水塘综合经营系统的效用
（一）充分发挥当地自然资源的潜力
基田水塘综合经营系统可以综合利用沼泽低洼地，通过挖河泥肥基田、种桑树养蚕和养羊、养殖业废弃物喂鱼、树下种粮获得口粮，使种植业与养殖业有机结合，兼顾发展乡村的商品生产和粮食的自给自足，从而实现了乡村资源的高效循环利用。
（二）利用河水、潮水自动排灌，减少水患
在修筑基田水塘的地区，农民会在邻近鱼塘旁边开辟小堑（即小河涌），来沟通鱼塘与河道，鱼塘都设有“梪”与堑沟相通。在鱼塘需要水时，可以利用涨潮，通过“梪”引水到水塘里。当水塘不需要水时，则可利用退潮，再通过“梪”使塘水自动排入河道。这样就能在实现水塘自动排灌的同时，也增强了应对水涝灾害的能力。
基田水塘综合经营系统，能有效地拓展乡村的收入来源，并能通过在基田树下种植粮食作物，补充口粮来源，增加乡村生活和经营的稳定性，在兼顾商品生产与自给自足的同时，提高综合经营效益。在粮食市场供给充分的地区，通过出售商品性农产品（蚕茧、湖羊、塘鱼、甘蔗、蔬菜、花卉等）获取经营性收入；在需要一定程度粮食自给的地区，则可兼顾商品性生产和口粮生产，使乡村生活和谐稳定。
（四）通过种养产业循环，减少经营投入，提高综合经营效益
基田水塘综合经营系统，以塘泥培肥基田，可以有效减少肥料的投入；通过使用蚕砂和羊粪喂鱼，可以有效减少饵料的投入；以桑叶、水花生和谷糠喂羊，可以有效减少饲料的投入。这样，在实现循环可持续经营的同时，也有效地减少了乡村经营的投入，从而使经营效益显著提高。
（五）基田水塘综合经营系统可以吸纳更多的乡村劳动力
基田水塘综合经营系统的经营品种多、生产环节多、工种也多，因而单位土地面积所需要的各种劳动力数量也会增加。以桑基鱼塘经营为例，每亩桑地田间工作（植桑种田）和采集桑叶都需要大量的劳动力，养蚕需要劳动力，养羊需要劳动力。每亩鱼塘从放养鱼苗、投放饵料、多级养殖、观察水温和供氧、防治鱼病以及捕捞等，都需要大量的劳动力。总之，基田水塘综合经营系统可以通过有效地吸纳乡村劳动力，从而解决乡村劳动力的就业问题。
