茌梨，亦称莱阳梨，在莱阳已有约４００年的栽培历史，是莱阳的标志性特产，闻名全国。
民国《菜阳县志》记载：“茌梨，莱梨名驰南北为果中上品者指此。相传邑实熟，皮粗，面无渣滓，清香甜脆，远非河北鸭梨，江苏砀山梨所及。每熟时商贩聚集，分运青岛、烟台、济南，远及平津、辽沈、沪粵等处，咸呼为莱梨，惟产地限于蚬河、漳水两岸沙土，产量年约二十万斤，值银币二万余元。而皮薄浆多不耐久藏。”又记：“梨产蚬河和陶漳河沿岸，以茌梨为最佳。近亦为出甜，名播中西，县漳流域，出晶尤良，输之青烟，运之外洋。”
据说上海大亨黄金荣即是贩卖莱阳梨起家的。
查康熙初年成书的《莱阳县志》物产篇，仅见“梨有香水、平桑、铁皮诸种”一句，未提及茌梨，据此推测茌梨引种入莱的时间在清初，当是合理的。
上世纪８０年代，莱阳农学院茌梨研究专家组根据康熙、民国两部《莱阳县志》推断：莱阳茌梨引种者为清初邑人张风采（大嵩卫人），他是顺治十一年（１６５４）举人，在茌平县任教谕，殚心训迪，后来将树种带回了莱阳，因此得名茌梨。
现在的莱阳茌梨大都栽培在五龙河畔，尤其是照旺庄镇一带的沙土地上。在梨以果形独特、色泽金黄、皮薄肉细、甘甜清香，有润肺化痰、止咳等药疗作用而驰名中外。莱阳梨制造的梨膏和止咳糖浆都是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。历史上茌梨曾是皇家贡品，如今每年参加农果业展销会和博览会，享誉全国，与烟台苹果、肥城桃子、乐陵小枣同被誉为山东的“水果四杰”。
莱阳梨于１９８５年在全国优质水果展评中获“农牧渔业部金杯奖”，１９８９年全国名优评选中获得系列总分第一名，１９９２年、１９９６年分获首届第二届中国农吨左右，远销海内外，成为莱阳重要的农业支柱产业之一。
另外，民国《莱阳县志》《艺梨浅说》记载：“梨种类甚伙，茌梨外尚有马蹄、兔头、青皮、秋白、香水等名。”莱阳沿河沙地土质优良，特别适宜种梨，因此茌梨以外的其他莱阳梨品种也都香甜可口，其中尤其以香水梨最有名，比较易于保存。据有关资料记载，历史上莱阳香水梨曾通过金口港随船远销广州、香港、台湾等地；东北地区也喜欢吃来自莱阳的冻梨。
（整理/摄影：唐风新月）
