在秋冬西瓜的栽培过程中，初期室外温度较高，后期温度逐渐降低，后期易受低温，大风等天气的影响。因此，应使用带有塑料薄膜覆盖物的三层温室。外层温室的净宽度为6.5m，中层温室的净宽度为6.2m，内层温室的净宽度为6.0m，层间膜间距为20-25cm。
选择5年内没有种植西瓜的田地来建造温室。盖好棚子后，温室膜和覆盖膜立即全部铺开。在温度较高的早期（10月下旬之前）覆盖1层棚膜，在中期（10月下旬至11月中旬）覆盖2层棚膜，而在后期则覆盖3层棚膜。期间（11月中旬之后），以确保棚内温度从白天7月25日至30日，晚上15宜。当不使用棚膜时，将其折叠到棚顶的中间以形成一条线并用绳子将其固定。
选择品质优良且适销对路的西瓜品种，这些西瓜品种在生长的早期阶段就可以抵抗高温和病毒病，而在生长的后期阶段则可以抵抗低温和弱光。我们尝试种植的品种是农友小兰8424和全美4K。这三个品种均稳定增长，没有重大疾病。农友小榄单果重约1.5kg，8424和全美4K单果重约3kg。
应在8月下旬在穴盘中种苗，并在9月15日左右（不晚于9月20日）移植。 9月至11月，东台地区棚内昼夜温差较大，有利于西瓜糖的积累。播种过早，外界温度高，雨水灾害多，病虫害发生多；播种为时已晚，11月以后外界气温迅速下降，寒流较多，棚内温度低，影响了果实膨大，单产低下。与春季西瓜相比，秋冬季西瓜的生长潜力相对较弱。应适当，密集地种植，株距为30cm，中型水果每667平方米种植800株，小水果每667平方米种植1000株。
通常在早上9点以后选择授粉。在授粉过程中，白天棚内的温度保持在约28度（白天覆盖一层薄膜），晚上保持15度，并保持足够的光照条件。
秋冬季西瓜的整个生育期短于春季，因此应施用足够的基础肥料，并根据苗的情况施用定果肥料。在耕作土壤之前，每667平方米喷洒1500公斤鸡粪干粉和50公斤三元复合肥料；为了增加单果的重量，在坐果后每667平方米施用25kg三元复合肥料，15kg硫酸钾和120kg尿素。西瓜幼苗期的主要病虫害为蓟马和蚜虫。在中期，西瓜的主要病虫害包括瓜绢螟，炭疽病和病毒病，应及时控制。
从授粉到成熟，东泰西瓜在秋冬季的种植大约需要40天（春季种植需要30到35天）。农民从授粉到成熟需要36天，在美国8424需要40天，在4k上需要43天，比春季作物长7-10天。农友小榄将在12月5日上市，8424和4K将在12月10日上市。
秋冬西瓜的质量与春季相当，中心含糖量约为14。 11月，只能收割第一批农作物。 667平方米的产量约为2000kg，每667平方米的产值为10000元。扣除直接成本3000元后，每667平方米的净收益约为7000元，远高于同期其他农作物的收入。秋冬西瓜是淡季高端农产品。主要销售渠道是水果连锁超市，大型酒店，电子商务等，其中少量进入水果市场。
