茄子原产南亚，多年生草本作一年生栽培。喜日照充足、排水性好、肥沃土壤，不耐寒。营养价值：含龙葵碱，可防癌。富含维生素P，其含量在蔬菜果中排前列，有利维护心血管。脾虚胃寒者少食。株高50～80cm，发芽适温18～25度，发芽时间5～8天，生长适温20～35度。
病虫害：蚜虫、红蜘蛛、蜗牛、白粉虱。保持通风和充足日晒可避虫害。防治方法见前文。
播种时间。4月初至5月中旬。茄子播种一周后会发芽，50天后会长出紫色的花，叶片的叶柄处的腋芽需抹去。
移栽定植。茄子幼苗有4-5片真叶时移栽，间距保持30cm。移栽前，在穴中施入有机肥，增施钾肥、磷肥、钙肥，最好撒入一些干草木灰，移栽后用蔬菜水果发酵水浇水定植。定植后，可用尿素或磷酸二氢钾、硫酸镁等按每平米22克用量兑500至1000倍水，喷施叶面，七到十天喷施一次，连续喷施两到三次，可提高茄子的抗病抗逆能力。
追肥。种植时以有机肥追肥；6月初至9月中旬，每10天用液体肥追肥一次。茄子开花后，进入结果期，除用液体肥追肥外，还需用固型肥作置肥施用。洒在植物根系附近，不要挨着茎干。
结果期间，注意及时补充水分。发现果实变皱，及时浇水。同一节点有两个果实，剪下小的，确保大的。
茄子叶大，密度大影响通风透光，影响产量质量，且易出现绵疫病，可适度摘除部分老叶，但壮龄叶要保留，栽培时株行距要大、阔，株距一般在45-50厘米。
生长到30cm时，要在靠近根部7～8cm处斜插支架，和植物绑起来（8字形绑扎法）。
收获时间。6月中旬至10月中旬。果实长到二指并拢粗时最嫩，可采摘。
茄子小知识
门茄——第一次分枝长的茄子，即第一穗花结的果实。
对茄——第二次分枝有两根枝，每枝结一果实叫对茄。
四门斗——第三次分枝结四个茄子，叫四门斗。
八面风——第四次分枝结八个茄子。
满天星——再往上更多，叫满天星。
