饲料原料鉴别与分类,饲料原料鉴别小知识

一《能量饲料》

(一)饲料原料：玉米

分类与命名：（能量饲料）

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。

1：外观特征：

形状：优质玉米颗粒整齐均匀，水分高的玉米粒形膨胀、光泽性强。

色泽：黄玉米为淡黄色至金黄色，凹玉米色泽较浅。

味道：玉米甜味，初粉碎时有生谷味，但无酸味和霉味。

玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

2：生产工艺：

3：营养特性：

1.可利用能量高。玉米的代谢能为14.06MJ／k8，高者可达15.06MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。

2. 玉米中粗纤维很少，仅2%，

3无氮浸出物高达72%,

4粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。

5矿物质元素低，但含有大量镁

6黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K缺乏。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

7玉米的蛋白质含量偏低，且品质欠佳

4：饲用价值：

1不宜用玉米作为猪禽的唯一饲料

2适口性好，对鸡皮肤、蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义

3镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。注意黄曲霉的污染，而造成黄曲霉毒素中毒。

5：质量标准：

注：①在10月至2月期间，水分可上浮1 个百分点，但进货价格应有差距。

②不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。

4不得掺入饲料用玉米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明5、卫生标准

应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定

6、包装、运输和储存

饲料用玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。(注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用玉米；严禁在车皮内进行药物熏蒸。)

6：检验指标（鉴别真假）：

（二）饲料原料 : 小麦

分类与命名 : （能量饲料）

1：外观特征:

一年或二年生草本植物，茎直立，中空，叶子宽条形，子实椭圆形，腹面有沟。子实供制面粉，是主要粮食作物之一。由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等。小麦是禾本科小麦属的重要栽培谷物。

2：生产工艺:

CCP为关键控制环节

CCP1：头道麦筛，主要去除小麦中的大杂，筛网孔径为20mm；

CCP2：二道麦筛，主要去除小麦中的大、小杂，筛网孔径为12mm、2.5mm；

CCP3：磁铁分离机，主要去除小麦中的磁性金属物，磁力为10000高斯；

CCP4：振动筛，主要去除小麦中的小杂，筛网孔径为2.0mm；

CCP5：组合机，主要去除小麦中的大杂、小杂、石子，筛网孔径为8.5mm、2.0mm；

CCP6：自动加水机，主要功能为小麦的加水调质，自动测量原麦水份；

CCP7：二次加水机，主要功能为小麦的二次加水调质；

CCP8：去石机，主要去除小麦中的石子，工作振幅为5±0.5mm；

CCP9：磨粉机，将完整的麦粒剥开，碾磨成粉，剥刮率设定为1B28~32%，2B46~58%；

CCP10：检查筛，入粉仓前的最后一道筛理，通过粉板检查高方筛筛网有无破损等；

CCP11：永磁筒，主要去除面粉中的磁性金属物，磁力为12000高斯；

CCP12：微量添加机，添加微量添加剂过氧化苯甲酰，添加量为0.058g/kg；

3：营养特性:

1小麦的有效能值高，如其消化能（猪）为13～14MJ/kg，代谢能（鸡）为12～13MJ/kg，产奶净能为8.5～9.0MJ/kg。

2小麦的粗蛋白质含量居谷实类之首位，在12%以上，有的达14%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。

3小麦中无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。

4小麦的粗脂肪含量低（约1.7～1.9%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。

5粗纤维含量较低，有效能值仅次于玉米；

6小麦的矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为植酸磷，生物有效性弱

7小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦中亚油酸仅0.8%，玉米中亚油酸有2.0%。

4：饲用价值:

1 猪 小麦对猪的适口性好，可作猪的能量饲料，不仅能减少饲粮中蛋白质饲料的用量，而且可提高肉质，但应注意小麦的消化能值低于玉米。小麦用作育肥猪饲料时，宜磨碎（粒径700～800μm）；小麦用作仔猪饲料时，宜粉碎（粒径500～600μm）。在含小麦的饲粮中添加适量的阿拉伯木聚糖酶、β—葡聚糖酶等酶制剂，可防止猪的消化不良，显著增加饲粮消化能值，提高猪的生产性能。

2鸡 一般认为，小麦对鸡的饲用价值约为玉米的90%。用小麦作鸡的饲料时，应注意以下几点：①不宜单用小麦作鸡的能量饲料，鸡饲粮中小麦和玉米的适宜比例为1:1~ 1:2；②小麦被作为鸡的饲料时，不宜粉碎过细；

③在小麦型鸡饲粮中一般要用阿拉伯木聚糖酶、β—葡聚糖酶等酶制剂，这样才可能有较好的饲养效果；

④小麦中色素少，鸡产品着色不佳，必要时可考虑采用着色剂。

3反刍动物 小麦是牛、羊等反刍动物的良好能量饲料，饲用前应破碎或压扁，在饲粮中用量不能过多（控制在50%以下），否则易引起瘤胃酸中毒。4水生动物 小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦是鱼类能量饲料的首选饲

5：质量标准:

不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。

4、不得掺入饲料用小麦以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明。

5、卫生标准：应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定

6、包装、运输和储存：饲料用小麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。（注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用小麦；严禁在车皮内进行药物熏蒸。）

6：检验指标（鉴别真假）：

(1)色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。

①良质小麦：去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。

②次质小麦：色泽变暗，无光泽。

③劣质小麦：色泽灰暗或呈灰白色，胚芽发红，带红斑，无光泽。

(2)外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。

①良质小麦：颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。

②次质小麦：颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。

③劣质小麦：严重虫蚀，生芽，发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。

(3)气味鉴别：进行小麦气味的感官鉴别时，取样品于手掌上，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。

①良质小麦：具有小麦正常的气味，无任何其他异味。

②次质小麦：微有异味。

③劣质小麦：有霉味、酸臭味或其他不良气味。

(4)滋味鉴别：进行小麦滋味的感官鉴别时，可取少许样品进行咀嚼品尝其滋味。

①良质小麦：味佳微甜，无异味。

②次质小麦：乏味或微有异味。

③劣质小麦：有苦味、酸味或其他不良滋味。

（三）饲料原料：面粉

分类与命名：（蛋白质）

1：外观特征：

颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

2：生产工艺：

从小麦投入到面粉产出，面粉加工行业的生产流程大致可分为以下四个步骤：

第一步清理杂质。将小麦进入高效组合清粮筛内，利用平面回转筛去掉小麦中的土质、用磁选器去掉金属杂质、用重力分级去石机去掉石子和劣质小麦。

第二步清洗烘干。将小麦进入洗麦机内，进行注水、烘干，进一步清洗杂质。

第三步润麦入仓。将再次清洗后的小麦进入净麦机机仓内，滋润约10个小时（加湿1%）。

第四步去皮制粉。将清洗净的小麦进入机组碾磨机，经反复碾磨加工，最终分离出麸皮和面粉。

3：营养特性：

所有面粉和谷物产品均含复杂的碳水化合物(淀粉)、维他命、矿物质和蛋白质。然而，小麦中的蛋白质赖氨酸(基本的氨基酸)含量较低。这意味着小麦蛋白质没有鸡蛋或牛奶蛋白质营养价值高，是对健康有益的最好的蛋白质来源补充。

4：饲用价值：

增加适口性、粘合度，比小麦更容易吸收

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）

1、色泽鉴别法 进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。

优质面粉：呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色；

次质面粉：色泽暗淡；

劣质面粉：色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

2、组织状态鉴别法 进行面粉组织状态的感官鉴别时，将面粉样品在黑纸上撒一薄层，仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏，以试手感。

良质面粉：呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；

次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；

劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团；

3、气味鉴别方法 进行面粉气味的感官鉴别时取少量样品置于手掌中，用嘴哈气使之稍热，为了增强气味，也可将样品置于有塞的瓶中，加入60℃热水，紧塞片刻，然后将水倒出嗅其气味。

质面粉：具有面粉的正常气味，无其他异味；

次质面粉：微有异味；

劣质面粉：有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味；

4、口感鉴别方法 进行面粉滋味的感官鉴别时，可取少量样品细嚼，遇有可疑情况，应将样品加水煮沸后尝试之。

良质面粉：味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外采滋味，咀嚼时没有砂声；

次质面粉口感：淡而乏味，微有异味，咀嚼时有砂声；

劣质面粉口感：有苦味，酸味，发甜或其他异味，有刺喉感；

（四）饲料原料：麦皮

分类与命名： 也称麦麸（能量饲料）

1：外观特征：

即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状

2：生产工艺：

是小麦加工磨取面粉后筛出的麦粒种皮

3：营养特性：1 、粗蛋白质含量高 (12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。 与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 (0．67％)较高 ；2 、粗纤维含量高。 由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．161 MJ／h)。 有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；3 、脂肪含量约 4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败； 4 、维生素 B 族及 VE 含量高， B1 含量达 8.9mg/kg ， B2 达 3.5mg/kg ， 这足以满足生长育肥猪的需要。 但 VA 、 VD 含量少；5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为 1 ： 8 以上，磷多属植酸磷，约占 75% ，但含植酸酶， 因此用这些饲料时要注意补钙 ； 6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

4：饲用价值：1 、鸡 小麦麸的代谢能较低，不适于用作肉鸡饲料。为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，小麦麸在饲料中可使用 15% － 25% ，用来降低日粮能量浓度；2 、猪 小麦麸适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。麦麸用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过 15% 。小麦麸用于仔猪不宜过多，以免引起消化不良。3 、反刍家畜 小麦麸容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10% － 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。

5：质量标准、检验指标（鉴别真假）：

不完善粒包括:霉变粒、虫蚀粒、破损粒、病斑粒、生芽粒和热损伤粒等。

4、不得掺入饲料用小麦以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明。

5、卫生标准：应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定

6、包装、运输和储存：饲料用小麦的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。（注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用小麦；严禁在车皮内进行药物熏蒸。）

（五）饲料原料：次粉

分类与命名：

面粉与麸皮间的部分，面粉厂可以买到，又称黑面、黄粉、下面或三等粉等。

小麦加工过程可得到 23-25% 小麦麸， 3-5% 次粉和 0.7-1% 胚芽。小麦麸和次粉数量大，是我国畜禽常用的饲料原料

1：外观特征：

粉状。粉白色至浅褐色，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。

2：生产工艺：

是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一

3：营养特性：

1 、粗蛋白质含量高 (12．5％～17％)，这一数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好。 与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高 ，特别是赖氨酸含量 (0．67％)较高 ；

2 、粗纤维含量高。 由于小麦种皮中粗纤维含量较高，使麦麸中粗纤维的含量也较高 (8．5％～12％)，这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916 MJ／b，猪11．161 MJ／h)。 有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；

3 、脂肪含量约 4% 左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败；

4 、维生素 B 族及 VE 含量高， B1 含量达 8.9mg/kg ， B2 达 3.5mg/kg ， 这足以满足生长育肥猪的需要。 但 VA 、 VD 含量少；

5 、矿物质含量丰富，但钙 (Ca 0.13%) 磷 (P 1.18%) 比例极不平衡，钙：磷比为 1 ： 8 以上，磷多属植酸磷，约占 75% ，但含植酸酶， 因此用这些饲料时要注意补钙 ；

6 、小麦麸的质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止便秘。

4：饲用价值：

1 、鸡 次粉在种鸡、蛋鸡日粮中可尽量使用。为了控制生长鸡及后备种鸡的体重，防止体内过多沉积脂肪，次粉在饲料中可使用 15% － 25% ，用来降低日粮能量浓度；

2 、猪 次粉适口性好，含有轻泻性的硫酸盐类，有助于胃肠蠕动和通便润肠，是妊娠后期和哺乳母猪的良好饲料。次粉用于猪的肥育效果较差，但可提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般使用量不应超过 15% 。次粉用于仔猪不宜过多，以免引起消化不良。

3 、反刍家畜次粉容积大，纤维含量高，适口性好，是奶牛、肉牛及羊的优良的饲料原料。奶牛精料中使用 10% － 15% ，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50% 。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

新鲜，无霉变结块，无发酵发热异味，无掺杂，水分12-13%，蛋白11-15%,灰分3%以下。

（六）饲料原料：米糠

分类与命名：（能量饲料）

1：外观特征：

【感官性状】 本品呈淡黄灰色，色泽鲜艳一致，无酸败、霉变、结块、虫蛀和异味异嗅。

【水分】 水分含量不超过13.0%；调拨运输的饲料用米糠水分含量的最大限度和安全贮存水分标准，可由各省、自治区、直辖市自行规定。

【夹杂物】不得参入米糠以外的物质，若加入抗氧化剂，防霉剂等添加剂，应做相应说明。

2：生产工艺：

稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的种皮和胚，米糠就是由种皮和胚加工制成的，是稻谷加工的主要副产品。

3：营养特性：

1、蛋白质含量高，为14%，比大米(粗蛋白为9.2%)高得多。氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低;

2、粗纤维含量不高，故有效能值较高;

3、脂肪含量12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败;

4、维生素B族及VE含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2.6ug/g，在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇，但VA、VD、VC含量少;

5、矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

6、抗营养因子 米糠中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor, TI)。给单胃动物大量饲喂米糠，可引起蛋白质消化障碍和雏鸡胰腺肥大。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，米糠中脂肪酶活性较高，长期贮存易引起脂肪变质。

4：饲用价值：

1、鸡　米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠饲喂雏鸡，会导致胰腺肿大。如将米糠加热高压处理，则可减轻肥大程度。一般鸡饲料以不超过5%为度。颗粒饲料可酌量增至10%左右。用量太高不仅会影响适口性，还会因植酸过多而影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。

2、猪　米糠对猪的适口性不佳，如用于肉猪肥育，随用量的增加(取代玉米25%-100%)，猪生长速度和饲料转化效率降低。大量饲喂米糠还会导致体脂肪变软，降低胴体品质，故肉猪饲料中米糠添加量应在20%以下。仔猪不宜使用，以免引起腹泻，但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。

3、反刍家畜　与单胃动物不同，米糠用作反刍动物饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量过多会影响牛乳和牛肉的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。

4、水产动物　米糠中必需脂肪酸含量高，并含有鱼类生长需要的重要维生素--肌醇，所以米糠是鱼类的好饲料。

饲料级米糠的国家标准

引自（GB 10371-89 饲料用米糠）

5：质量标准：

【质量指标及分级】

质量指标以87%的干物质为基础计算，三项质量指标必须全部符合相应的规定。二等饲料用米糠为中等质量指标，低于三等为等外品。

6：检验指标（鉴别真假）：

米糠中掺入粗糠怎么鉴别？

1：根据外观特性

2：去点样品放在玻璃平面上，滴两滴2%间苯三酚，粗糠中的木质素会越来越红，很明显

不过最经济的办法就是显微镜观察

（七）饲料原料：统糠

分类与命名：

统糠有两种类型，一种是采用一次加工工艺由稻谷生产精米时分离出的稻壳(砻糠)、碎米(broken rice)和米糠的混合物，这种糠约占稻谷的25%-30%。

另一种是将加工分离出的米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。

1：外观特征：

淡黄色或淡褐色；米糠特有的气味，不酸败、霉味及异臭味；粉状、略有油感、含有微量碎米、及少粗糠；无虫蛀、结块。

2：生产工艺：

米糠与砻糠人为地加以混合而成，根据其混合比例的不同，又可分为一九统糠、二八统糠、三七统糠等。

3：营养特性：但它与米糠、麦糠又有区别：一是其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5.4％－4.4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右，营养价值不高，在广西桂林市乃至全国大部分水稻生产基地都很多，每公斤售价仅为0.12元左右。日粮代谢能在10.0~11.0MJ/kg,蛋白水平在14.0%~17.0%时,统糠及其构成的日粮有较好的养分利用效率,试验鹅也能保持较好的生产性能。

4：饲用价值：

它与米糠、麦糠又有区别：一是其粗蛋白质含量低，仅在5％左右（5•4％－4•4％），相当于秸秆的蛋白质含量，高于水花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、麸皮等相似，但其含粗纤维高达31％－35％，它的消化吸收率仅为米糠的20％左右

5：检验指标（鉴别真假）：

a) 先观看统糠颜色、形状、统糠呈浅灰黄色形状新鲜一致，伴有少量谷壳壳尖，看其是否发霉发酵和生有肉虫。

b)闻统糠气味，是否有清香味或其他异臭、异味、霉味、发酵味等。

c) 抓一把统糠在手中，用力握紧后再松开，若手感没有滑腻感觉，但有湿润感，则水份较高，抓一把若坠手，则说明可能掺杂、咀嚼有细小硬物，则可能掺有膨润土、沸石粉、泥灰、砂石等。

（八）饲料原料：酵母

1：外观特征：

呈浅黄色或褐色的粉末或颗粒。

2：生产工艺：

玉米皮(湿粉渣)→稀酸水解→氨水中和→过滤→发酵→离心分离→干燥→粉碎→包装。

液体发酵生产过程包括培养基的制备、酵母繁殖、酵母分离、浓缩和干燥等工序。酵母繁殖时需要有适宜的培养基（如一定的糖浓度和氮、磷等盐类）和繁殖条件（如温度、pH、氧气）。在一定温度范围内，酵母增长速度随温度上升而加快（如28℃时比13℃时快一倍）。通常温度以28～38℃、pH以3.5～5.5为宜。供氧一般用通空气办法来解决。通空气量越大或空气与发酵液接触面越大，越有利于发酵，因而发酵的糖浓度就可高些。通常菌体繁殖在连续发酵缸中进行，酵母菌体常用高速离心机分离和浓缩，也可用化学凝聚法浓缩。干燥常用滚筒式干燥机或喷雾式干燥机。

3：营养特性：

⒈蛋白质利用率高，生长猪对YC蛋白质的表观消化率为89.3%，蛋鸡为91.1%。

⒉提高生产性能，能有效地促进生长，提高日增重，饲料报酬和繁殖性能。

⒊降低饲料成本，可替代日粮中大部分或全部鱼粉，可降低成本40—100元/吨。

⒋安全性好，不含沙门氏菌等有害菌，对人、畜禽和鱼虾类无毒、无害、无环境污染和交叉污染。

⒌性能稳定，添加在粉料、粒料和预混料中性能均很稳定，流动性好，无静电吸附，可耐受胃酸和制粒高温，活菌率高。

4：饲用价值：

酵母的组成与菌种、培养条件有关。一般含蛋白质40～65%，脂肪1～8%，糖类25～40%，灰分6～9%，其中大约有20种氨基酸。在谷物中含量较少的赖氨酸，色氨酸，在酵母中比较丰富；特别是在添加蛋氨酸时，可利用氨约比大豆高30%。酵母的发热量相当于牛肉，又由于含有丰富的B族维生素，通常作为蛋白质和维生素的添加饲料。用于饲养猪、牛、鸡、鸭、水貂鱼类，可以收到增强体质、减少疾病、增重快、产蛋和产奶多等良好经济效果。

5：质量标准：

表1 饲料酵母质量标准 （《饲料酵母》 QB/T1940 － 1994 ）

6：检验指标（鉴别真假）：

看饲料酵母—般呈粉状，掺有植物性饲料，尤其是掺有饼类饲料的则大部分为细小的颗粒状或片状。

闻饲料酵母具特有的浓郁酵母素的气味，优质饲料酵母放入开水中，保温一会儿特有的气味更浓郁。假冒伪劣的饲料酵母一般气味较淡，或者没有该特有气味，放入开水中也不会有任何气味的变化。

溶解发酵良好的饲料酵母放入水中搅匀后，易悬浮，有大量泡沫，且泡沫消失速度很缓慢。假劣饲料酵母放入水中，要么会漂浮在水面上，要么会迅速沉入水底，且—般没有泡沫，即使有少许泡沫，也会很快消失。

（九）饲料原料：碎米

分类与命名：

按粒形大小分为大碎米和小碎米

大碎米是指留存在直径2.0mm圆孔筛上,不足本批正常整米三分之二的碎粒,小碎米是指通过直径2.0mm圆孔筛,留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒

1：外观特征：

呈碎籽粒状、白色、无发酵、霉变、结块及异味异嗅。

2：生产工艺：

碎米是稻谷在脱壳、碾米等机械加工过程中产生的破碎米粒

3：营养特性：

碎米的营养特性碎米的营养成分与大米基本相同,粗纤维和矿物质含量略高于整米。

其中水分12～14%,粗蛋白质含量在5～11%范围内,粗纤维含量在0.2%～2.7%范围内,无氮浸出物在61%～82%范围内,矿物质含量在2.3%左右,因其营养成分变动较大,所以用碎米作饲料时,要对其养分实测。粗纤维含量低而无氮浸出物含量高的碎米,其营养价值可与玉米相媲美。碎米中的氨基酸含量变异较大,但即使含量较高的碎米,其中所有氨基酸亦均不能满足畜禽的需要,需补充蛋白质饲料。

4：饲用价值：

用于反刍动物可完全取代玉米使用，但以粉碎为宜。稻谷粉碎后用于肉牛育肥，其价值约为玉米的80%，可完全作为能量饲料来源使用。

糙米用于猪饲料可完全取代玉米，即使用量40%也不影响增重，饲料效率反而更好，肉猪食后其脂肪比采食玉米者硬，肉质优良,但变质米对肉质及增重均不利，且影响适口性。糙米以细碎为宜，通常糙米的适口性优于其它谷类。稻谷饲喂肉猪，只要配方正确，营养平衡，效果不比糙米或玉米差，通常育成猪用至30%，育肥肉猪为50%，妊娠猪为70%，泌乳猪为40%应无问题。

5：质量标准、检验指标（鉴别真假）

3、不得掺入饲料用碎米以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂时，应做相应说明。

4、卫生标准：应符合中华人民共和国饲料、添加剂卫生标准GB13078的规定的规定

5、包装、运输和储存：饲料用碎米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分级储存的要求，严防污染。（注：不得用装过有毒有害物质的包装袋装饲料用碎米。）

（十）饲料原料：木薯颗粒

分类与命名：

木薯加工制成木薯颗粒。各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部

分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可饲用，干燥一般可清除75%的氰苷

1：外观特征：

木薯为大戟目多年生亚灌木或小乔木热带作物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。

2：生产工艺：

木薯粉粉碎后，压缩再制粒

3：营养特性：

木薯的营养成分列表(每100克中含)

4：饲用价值：

在家禽日粮中，如不补充能量和含硫氨基酸，建议木薯叶粉的添加量不超过5%，如果补充，也不应超过15%。国内学者研究表明在已含木薯粉10%的肉鸡日粮中，可以添加3-6%的木薯叶粉以代替麸皮。

在猪日粮中，建议添加量为13%，加大使用时不宜超过20%。在反刍动物中，木薯叶粉可占精料的30%青贮后的木薯叶，虽然其中中性洗涤纤维中含较多的粗蛋白（平均水平为21%），但这些粗蛋白在动物胃内可能不易被消化，因为这些蛋白与木薯叶中的缩合单宁结合后对胃蛋白酶有抗性，试验表明，在生长猪木薯粉（70%）基础日粮中，木薯叶粉可以取代35%的豆粕；青贮木薯叶可取代45%的豆粕，且与木薯叶粉相比，生长猪对其中的有机物、粗蛋白和粗纤维的消化率更高木薯淀粉渣是淀粉厂利用木薯提取淀粉后残留的部分，由于其蛋白含量低（1.5%）、粗纤维含量高（70%），不是理想的畜禽饲料。

5：质量标准：

木薯粒 标准技术规范

水份 最高14%

粗纤维 最高5%

泥沙 最高3%

淀粉（旋光测定） 最低65%

（十一）饲料原料：葡萄糖

分类与命名：

1：外观特征：

为白色结晶性颗粒或粉末，无臭、味甜，易溶于水，微溶于乙醇，比旋度为+52.5о~+53.0о

2：生产工艺：

3：营养特性：

葡萄糖所含较多糖份中,大部分是容易被直接吸收的葡萄糖,葡萄中含有机酸O。5一1。4％,更有帮助消化的作用,适当多吃些葡萄能健脾开胃,含有蛋白质0 .15一。.9％,含有矿物质,钾、钙、磷、铁等。.3一。.5％,以及维生素A、B:、B,、B。、C、P等,此外,还含有十多种的氮。

4：饲用价值：

葡萄糖在临床使用时应该控制好使用剂量，通常情况下在家禽饮水中添加，既可以达到理想的效果，并根据具体采食情况决定饮水时间。采食下降不明显的可以每天饮水10h左右.

早期小猪消化蔗糖的酶系尚不健全，用多了可能也是拉稀的因素，不如葡萄糖易于利用，但葡萄糖没有蔗糖添，适口性不强

5：检验指标（鉴别真假）

（十二）饲料原料：蔗糖

分类与命名：

以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、棉白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

1：外观特征：

化学蔗糖，有机化合物，分子量342.3。无色晶体，具有旋光性，但无变旋。蔗糖的分子式：C12H22O11。

2：生产工艺：

蔗糖的原料主要是甘蔗(Saccharum spp.)和甜菜(Beta vulgaris)。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖

3：营养特性、饲用价值：

蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的醛基和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的作用下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物有还原性。

早期小猪消化蔗糖的酶系尚不健全，用多了可能也是拉稀的因素，不如葡萄糖易于利用，但葡萄糖没有蔗糖添，适口性不强

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）

（1）取本品，用直火加热，先熔融膨胀，后燃烧并发生焦糖臭，遗留多量的炭。

（2）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。

（十三）饲料原料：大豆磷脂

分类与命名：

大豆磷脂产品品种较多,在饲料中广泛使用的大致有三种,它们是:浓缩大豆磷脂、大豆油磷脂粉和大豆粉末磷脂。

1：外观特征：

粉末大豆磷脂由浓缩大豆磷脂经脱油精制而得的纯天然磷脂混合物,色泽为米黄色或浅棕黄色,呈粉粒状,丙酮不溶物高于95%

2：生产工艺：

3：营养特性：

以无水物计算，含磷量应不得少于2.7%；含氮量应为1.5%～2.0%；含磷脂酰胆碱应不得少于45.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过30.0%，含磷脂酰肌醇应不得过5.0%。

4：饲用价值：

在饲料中加入大豆磷脂可起乳化、润湿、分散及表面活性作用,提供胆胺、磷、肌醇、胆碱及脂肪酸等营养,提高饲料能量、营养价值,提高饲料转化率,降低饲料系数,改善适口性,具有诱食作用。

其主要功效为:促进动物生长发育,提高幼龄动物的成活率,提高畜禽生产性能,预防脂肪肝,增强动物抗病能力。磷脂在饲料加工中可提高制粒的物理质量和产

5：质量标准：

大豆磷脂作为饲料添加剂的质量标准，水分小于22%，丙酮不溶物大于45%，乙醚不溶物小于4%，pH小于5.5。

大豆磷脂作为饲料添加剂，一般淡水鱼类添加5%，肉猪添加2%，对虾添加5.5%，肉仔鸡添加2%(刘雨田等)

6：检验指标（鉴别真假）：

一看；二闻；三攥；四尝；五检测。

一看： 看产品的色泽、外观。正常的大豆粉末磷脂产品应该是黄色或浅棕黄色。

二闻：打开包装，小心闻产品的气味，正常的产品气味豆香，无杂味。

三攥：隔着包装袋，用手攥粉末磷脂，看产品是否松散，是否易结团。

四尝：少许的大豆粉末磷脂放入舌尖处，细细品尝，纯品的粉末磷脂在口中渐渐溶化，口感滑爽，无牙碜感；掺有淀粉或豆粉的粉末磷脂品尝会有杂质感。

五检测：使用厂家可备一瓶乙醚，或者己烷，或者苯。随机抽取产品样品约2g～3g，置于玻璃杯中，加人约50ml以上任意一种有机溶剂，搅拌或摇动，纯品的磷脂会在3～5分钟完全溶解，呈黄色透明状液体，杯底几乎看不到不溶物质。

值得说明的是：掺有淀粉或大豆粉的粉末磷脂，不能仅仅依靠检测丙酮不溶物来判断总磷脂的含量，因为淀粉或大豆粉也不溶于丙酮有机溶剂，必须结合乙醚不溶物的测定数据综合判定。

（十四）饲料原料：佳能（油脂）

1：外观特征：

无色无味，性质稳定，不易氧化。但因不能被消化，对动物无营养作用。

2：营养特性：

(1)油脂是高热能来源：油脂的能量相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。

(2)油脂是必需脂肪酸的重要来源之一：必需脂肪酸缺乏会造成皮肤角质化，生长抑制，繁殖机能障碍，生产性能下降等。植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。

(3)油脂具有额外热能效应：添加的油脂与基础日粮中的油脂在脂肪酸组成上产生协同作用，互相补充。例如，牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg，当两者以1:1混合后，代谢能成为35.19MJ/kg，而并非两者的平均值。又如在玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含的热能。

(4)油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收：饲料中的色及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，均须溶于脂肪后才能被动物体消化、吸收和利用。

油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激：通常蛋白质的效增耗约占其代谢能的30%，碳水化合物约占其代谢能的10%－15%，而脂肪只占其代谢能的5%－10%。可见脂肪的热增耗最低，因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下畜禽可处于舒适状态，即提高了抗热能力，避免热应激所带来的损失。

3：饲用价值：

(1)改善饲料适口性，增加采食量：在粉状饲料加入油脂后使之容易采食，并具有油香味，采食量增加。

(2)提高饲料能量浓度：配制高能饲粮用于满足某些能量需要量较多的动物（如肉鸡）的能量需求；

(3)防止产生粉尘和改善外观：配合饲料加工过程产生的粉尘不但造成饲料养分的损失，而且给人体带来危害，甚至引起爆炸。通过添加油脂，可以有效地控制粉尘产生，同时还可改善饲料的外观，增加光泽，提高饲料的商品价值。

(4)减少机械磨损，提高颗粒饲料生产效率：添加油脂可减少饲料粉碎及混合过程引起的机械磨损，延长机械使用寿命，并有利于颗粒饲料的造粒。

4：质量标准：

外观正常、新鲜、质优、过氧化值低于0.5％的质量指标

5：检验指标（鉴别真假）：

感官要求

不得有酸败气味，应呈半透明状，具有该种油脂的固有气味和滋味，无其他异味。

《二》蛋白质饲料

（一）饲料原料：（一）进口大豆与（二）国产大豆。

分类与命名：

也叫黄豆，根据产地不同，可分为

成熟的、经过筛选的黑龙江地产大豆，呈圆形、颗粒饱满、色泽明黄，除黑龙江北部部分地区种植的抗腺品种外豆脐呈浅黄色。从港口采集到的进口转基因大豆，呈扁圆或椭圆、色泽暗黄，与国产大豆明显区别是豆脐呈黄褐色，俗称“黑脐豆”。

2：营养特性、饲用价值：

生大豆在畜禽（牛除外）饲养中禁止使用； 将全脂大豆经焙炒、压扁、微波、挤压膨化处理以及制粒等加热处理后饲喂畜禽，饲养效果良好。用挤压膨化全脂大豆颗粒料饲喂肉鸡，比用大豆饼粕再添加油脂在经济上更划算。

用热处理全脂大豆饲喂仔猪，可满足能量、蛋白质及必需脂肪酸的需要，对育肥猪能显著提高增重速度和饲料转化效率，但用量过高会造成软脂肪胴体，影响胴体品质。

3：质量标准：

大豆中营养成分表

（三）饲料原料：膨化大豆

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

以大豆为原料经油炸、加热或微波膨化等工艺处理，成为一种多孔、膨松状的食品，在膨化的同时，用油煎炸大豆，使大豆能长期保持柔软状态

2：生产工艺：

3：营养特性：

水分≤13%粗蛋白质≥35%粗脂肪≤20.0%粗纤维≤5.0%粗灰分≤5.0%

高热能、高蛋白、高消化率，含有丰富的维生素Ｅ和卵磷脂，其油脂稳定，不易发生酸败，适口性好，养分浓度高，保存时间长。

4：饲用价值：

动物的利用率相对提高，一般成分为：水分≤12％，粗脂 肪：17－19％，粗蛋白质：35－39％，粗纤维：5.0－6.0％，粗灰粉：5.0－6.0％，钙0.24％， 磷0.58％

5：质量标准：

尿素酶活性：0.05-0.2

蛋白溶解度：70.0-85.0%

黄曲霉毒素≤50ppb

酸价≤30mgKOH/g，

验收指标：尿素酶活性、蛋白溶解度、酸价。

6：检验指标（鉴别真假）：

（四）饲料原料：豆粕

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。

2：生产工艺：

豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品

3：营养特性：

豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上， 豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。

在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

4：饲用价值：

适当加热后添加蛋氨酸是禽类最好的蛋白质来源，适用于任何阶段的家禽，幼畜效果更好，注意：加热不足会引起家畜的胰脏肿大，即使添加蛋氨酸也没用。

适当加热后添加蛋氨酸是猪最好的蛋白质来源，适用于任何阶段的猪。但是添加量<10%，否则会导致下痢。同时添加苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸会提高猪的生产性能。

5：质量标准：

水分：≤13.0%（南方） 水分：≤13.5%（北方）

粗蛋白质≥43.0%

粗纤维≤5.0%

粗灰分≤6.0%

蛋氨酸≥0.6%

赖氨酸≥2.5%

0.05Nmg/分钟.克 ≤尿酶活性 ≤ 0.3Nmg/分钟.克

70% ≤ 蛋白质溶解度 ≤ 85%

6：检验指标（鉴别真假）：

无虫蛀，无霉变，杂质，水分13%以下，蛋白44-46%，灰分5-6%,脂肪2以内，溶解度（PS）70-85，低于70过熟，高于85过生，普通带皮豆粕43%。Arg:3.34,Lys:2.9,Met:0.68,Ca:0.3,非植酸P:0.2,总P:0.6,纤维3-5%。

（五）饲料原料：发酵豆粕

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

国内外优质的发酵豆粕皆为棕黄色,加适量的水煮开后有很强且愉快的发酵酸香气，无氨臭；口尝略有酸涩味。

2：生产工艺：

大豆蛋白——接种菌种 ——发酵和酶解—— 低温干燥——粉碎——称重和包装。

3：营养特性：

小肽（MW1000Dalton以下）含量占总蛋白的70％。研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收，因而在日粮中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率达95％以上，粗蛋白 ≥45-60% 粗脂肪 ≤3.0％ 粗纤维 ≤5.0％粗灰份 ≤7.0％ 总钙 0.53％ 总磷 8.50％有效磷 7.40％ 无氮浸出物 ≤28.0％ 水份 ≤10％。

4：饲用价值：

1补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生。

2无抗原和抗营养因子，解决动物的营养性腹泻。

3具有独特的发酵芳香味，诱食性极佳，改善饲料风味，增加动物食欲，长期使用养成嗜好，提高动物采食量，促进生长、降低料耗；

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

鉴定：

1色、香、味和粘度

豆粕维持一定的温度经过发酵、干燥后颜色变深，国内外优质的发酵豆粕皆为棕黄色，如果颜色浅而与豆粕一致，有可能发酵程度不够或掺入其他浅色蛋白原料。发酵豆粕加适量的水煮开后有很强且愉快的发酵酸香气，无氨臭；口尝略有酸涩味。发酵豆粕按1∶1～ 2加水调和后可感觉其粘度。

2酸度采用滴定法测定

简单快速。发酵豆粕的酸度大于2％，过低则可能发酵程度不足或者发酵控制不当而产氨。

3 TCA-N肽氮该方法

采用三氯乙酸沉淀后测定可溶性小分子蛋白质含量，如果在产品中加入可溶性机氮源，测定结果会受到严重干扰。发酵豆粕中T C A - N含量大概在8%～ 12%（相对于所含蛋白质的比例）。含量过低则发酵降解程度不够，如果含量大于15%，粘度过高，产品干燥困难。

4 SDS-PAGE电泳

在保证提取液蛋白质浓度一致的条件下，可以定性检查发酵豆粕中7S和11S蛋白的降解情况。某些发酵豆粕由于干燥温度过高，蛋白质不能提取，上样时蛋白质浓度很低，会出现SDS-PAGE显示蛋白降解很好的假象。此外，SDS-PAGE电泳结果与7S和11S蛋白的抗原性不完全相关。试验表明有些发酵豆粕SDS-PAGE电泳结果很好，但通过ELISA检测，抗原性仍然较高，但这种抗原性能否导致动物过敏，目前还没有确定。

掺假：

1发酵豆粕中掺入生豆粕发酵豆粕中掺入生豆粕，颜色较浅且不均匀，酸度较低。在显微镜下观看，颗粒颜色不均匀。

2发酵豆粕中掺入非豆粕蛋白原料发酵豆粕中掺入了非豆粕蛋白原料，常见的有玉米蛋白、大米蛋白、氨基酸菌体蛋白、羽毛粉及皮革水解物等，这类产品可以通过显微镜观察或全氨基酸检测进行判定。纯豆粕发酵产品其氨基酸组成比例类似豆粕原料，是对豆粕氨基酸的浓缩，如果基酸组成比例出现较大差异，掺入杂蛋白可能性较大。

3发酵豆粕中掺入非蛋白氮源发酵豆粕中掺入的非蛋白氮源主要是尿素，测定粗蛋白和TCA-N含量都很高，直接判定困难，需对尿素进行定量分析，才能鉴别。

（六）饲料原料：糠粕

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

产品与原生米糠外型相同，但性能比原生米糠优，经过温热的过程中提高了蛋白的含量，使脂肪酶失去活性，并除去了米糠中的真茵、细茵等不良物质，正常储藏条件下米糠粕原料存放3个月不会变质。 呈黄色～黄褐色，有米味或烤香味，粉状。

米糠粕是优质的饲料原料，可直接用于家禽饲养，也可作为饲料添加剂。米糠粕富含较高的蛋白质、粗纤维、矿物质等物质，同时含维生素B 、E及钾、硅、氨基酸等营养元素。

2：生产工艺：

米糠粕是用膨化浸出法生产米糠油的副产品

米糠粕加工稻谷，先去除砻糠后，再精加工用磨辊磨出大米外层的油皮（糊粉层）以及残余的米糠混合物就是米糠粕

3：营养特性：

米糠粕含成份是：蛋白>15%， 灰份<11% ，水份<13% 。

4：饲用价值：

1营养丰富均衡2加热熟化后，适口性好，消化率高3脱脂后，诱食性好。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

1、用手感判断

检测者可将手伸入一袋粮食中，如果粮食是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异；如果粮食的水分含量偏高，那么在冬季会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食热，在夏季您会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食凉。

取一勺米糠放在手掌中，用手指挤压、摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了稻壳；抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，而掺了杂的米糠则会散开无法成形。家禽的粉状配合饲料显示出这样的手指压痕，说明其水分含量高，因为水分含量正常的饲料容易散开。当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿。

2、用味觉判断

通过味觉，可以判断饲料及其原料的新鲜程度。新鲜的饲料及其原料口感较好，而储存一定时间后，其中的油脂由于游离脂肪酸的存在会酸败，导致口感极差。过期的饲料有一种令人难以忍受的陈腐、发霉味。

通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。如果鱼粉、碎米等原料中掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙碜。

3、用眼睛观察

检查时要注意原料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况和任何其他异常情况，使用这些发霉结块的饲料和用变质原料生产的饲料会导致低投入产出比和高死亡率。发霉的粮食会变绿、变灰或变黑。过期或不当的贮存、原料的水分过高导致结块和霉菌生长。榨油后的坚果饼粕中掺有米糠或其他廉价果实，鱼粉中掺有虾头、蟹壳、贝壳等的粉末，都能通过仔细的观察和饲料用显微镜来发现。由于含油少易保证质量，浅色的鱼粉比暗色的鱼粉好。

用饲料显微镜比直接用眼睛检查更精确，在一台适用范围较广的显微镜下，饲料原料中掺杂的异物如果皮、果壳、石子和廉价替代物，都能很容易地被检查出来。饲料显微镜可用来判别饲料原料中掺杂物，如沙石、果皮、果壳、变质的粮食，鱼粉、肉粉中掺入的毛粉、皮粉，芝麻籽粉、葵花籽粉中掺入的蓖麻籽粉、棉籽粉及其他相似的廉价替代物。

简单的化学制品和试剂能区分饲料原料。例如将浓度为2.5%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有碳酸钙或碳酸钠;如果没有晃动就产生黄色沉淀，说明其中可能混有磷酸盐或骨粉、磷酸二氢钙;如果将浓度为1%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有氯化物;如果不产生沉淀，说明其中没有氯化物；将蒸馏水加入到饲料原料中，溶液变白，说明其中混有乳产品。

4、用鼻子闻

对于米糠、鱼油、油料籽、肉粉、蚕蛹粉、脂肪、油脂和其他含油丰富的饲料原料，由于过期或不正确的贮存会产生酸败，通过嗅觉能够分辩。在动物饲料中使用这些酸败的原料会破坏饲料中的脂溶维生素，而且饲料的口味极差，降低了饲料的口感和转化率。如果饲料及其原料有霉味，说明其中有霉菌生长，这样的饲料绝不能喂动物。肉粉中掺有皮革废弃物、毛发粉或蚕蛹粉会有一种强烈的皮革味或动物脂肪酸败的气味，这类混有掺入物的肉粉不易消化。

（七）饲料原料：菜粕

分类与命名：（蛋白质饲料）

压榨取油后的称饼,浸提或预榨浸提取油后的称粕。

1：外观特征：

呈淡灰褐色

2：生产工艺：

菜籽饼、粕是以油菜籽为原料经过取油后的副产物

3：营养特性：

1菜籽饼、粕的粗蛋白质含量在34%～38%之间,氨基酸组成的特点是蛋氨酸含量高(仅次于芝麻饼、粕),赖氨酸含量亦高,特别是可消化含硫氨基酸消化率也较高,而精氨酸含量低。菜籽饼、粕的有效能值偏低(淀粉含量低加之菜籽壳难以消化利用)。

2矿物质中钙和磷的含量均高,硒和锰的含量亦高,特别是硒的含量是常用植物饲料中最高的。然而,菜籽中还含有硫葡萄糖苷、芥酸、单宁、植酸等抗营养成分,其中主要是硫葡萄糖苷。

4：质量标准：

5：检验指标（鉴别真假）：

▲.主要检测指标：色泽、容重、纯粮率、水分、粗蛋白、粗纤维、粗灰分

▲.若被测菜籽粕中的粗灰分明显高于纯菜籽粕，而粗蛋白质含量并未降低（大于或等于33％）甚至偏高，则此菜籽粕中除掺有砂、泥土和石粉外，可能还掺有尿素或其他非蛋白氮类物质。

▲.感官检测法：菜籽饼褐色，呈小瓦片状、片状或饼状，具有菜籽饼油香味，色泽新鲜一致，花生粕呈碎片、或粗粉状，黄色或浅褐色。二者均应无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。

▲.简易检测法：菜籽饼粕中异硫氨酸丙烯酯的简易检验方法

▲.硝酸显色反应:取菜籽饼粕20g加等量蒸馏水，混合搅拌，静置过夜，取浸出液5L，加浓硝酸3～4滴，如迅速呈明显的红色，即为阳性。

▲.氨水显色反应:取菜籽饼粕20g加等量蒸馏水，混合搅拌，静置过夜，取浸出液5L，加浓氨水3～4滴，如迅速呈明显的黄色，即为阳性。

（八）饲料原料：棉粕

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

一种微红或黄色的颗粒状物品

2：生产工艺：

棉籽→清理→剥壳→仁壳分离→轧胚→高水分蒸炒→预榨→浸出

3：营养特性：

不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分

4：饲用价值：

在肉鸡中可用到饲粮的10%-20%，产蛋鸡可用到饲粮的5%-15%。未经脱毒处理的饼粕，饲粮中用量不得超过5%。蛋鸡饲粮中游离棉酚含量在200mg/Kg以下，不影响产蛋率。亚铁盐的添加可增强鸡对棉酚的耐受力。棉粕是反刍家畜的蛋白质来源。奶牛饲料中适当添加可提高乳脂率。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

棉籽粕通常颜色较淡且新鲜一致，储存太久或加热过度会使色泽加深，无发霉、腐败及异味，无过热的焦味。

（九）花生粕（蛋白质）

1：外观特征：

花生粕主要由碎果仁组成，且还有一些种皮和外壳存在，破碎外壳表面有成束纤并成网状结构，外壳内层为不透明白色、质软且有光泽、含油滴。花生粕淡褐色或深褐色，有淡花生香味，形状为小块或粉状。

2：生产工艺：

花生粕是花生仁经压榨提炼油料后的副产品.

3：营养特性：

花生粕的营养价值较高，其代谢能是粕类饲料中最高的，粗蛋白质含量达48％以上，精氨酸含量高达5．2％．是所有动、植物饲料中最高的。赖氨酸含量只有大豆饼粕的50％左右。蛋氨酸含量也较低，而维生素及矿物质含量与其他饼、粕类饲料相近。

花生粕营养成分含量随着粕中含壳量多少而有差异，含壳量越多，粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25％。花生果仁中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可将抑制因子破坏，但温度过高会影响蛋白质的利用率。

花生粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素种类较多，其中毒性最大的是黄曲霉毒素B。蒸煮、于热对去除黄曲霉毒素无效，因此对花生粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测，国家卫生标准规定黄曲酶毒素的允许量需低于0．05 mg／k~。

4：饲用价值：

花生饼粕可用于饲喂猪、鸡等单胃动物及反刍家畜，适口性很好。但由于花生粕的氨基酸组成欠佳，同时易感染黄曲霉菌，所以饲用量受到一定限制。然而，花生粕即使感染黄曲霉菌，也可用氨处理去毒后饲喂反当家畜f此法对单胃动物无效)。

雏鸡、成年鸡对花生粕的利用程度不同，在雏鸡对花生粕的能量利用率低，用在成年鸡上则高。所以，花生粕尽量不要用于雏鸡，育成鸡可用到6%，产蛋鸡可用到9%。花生粕的粗蛋白质含量在40%以上，但赖氨酸含量偏低。压榨的花生粕含油在5%左右，萃取的花生粕含油约1%。

5：质量标准：

花生粕以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按各种指标的含量分为3级(表1)。粗蛋白质、粗纤维、粗灰分等3项质量指标含量均以88％干物质为基础计算，各项指标必须符合相应等级规定标准。二级饲料用花生粕为中等质量标准，低于三级者为等外品。

6：检验指标（鉴别真假）：

质地：流动性良好，不能有太多的外壳、茎、沙土，不能有虫蛀、结块现象。

颜色：淡褐色或深褐色，压榨花生粕色深，萃取花生粕色浅。

气味：压榨的花生粕有炒过的花生香味；萃取的花生粕有淡淡的香味。不能有发酸、发霉或烧焦的味道。

容重：0.64~0.71千克/升。

（十）饲料原料：柠檬酸糟蛋白

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

为淡黄色、棕色粉状物，气味芳香

2：生产工艺：

是从玉米原料中低温制取的高蛋白产品

3：营养特性：

含有丰富的氨基酸、维生素及促进动物生长代谢的各种微量元素。用于配合饲料作原料或用作动物饲喂，适口性强，可增加喂养动物的蛋白摄入量及各种氨基酸、维生素、微量元素等营养成分摄入，并含有生物活性物质及生长因子，能促进家畜、家禽、鱼类等消化液分泌，对肠道的有害菌有抑制作用，具有防病、促生长等功效，是替代豆粕等蛋白原料的最佳产品。其蛋白源主要是玉米中提取，是一种较为理想的配合饲料原料！

4：饲用价值：

1、富含叶黄素，在日粮中有着色的作用。

3、气味芳香，适口性好，易消化吸收。

4、含有丰富的氨基酸、多种维生素和微量元素，尤其蛋氨酸及胡萝卜素含量较高。

5、对畜禽有助长抗病的作用。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

淡褐色至黄褐色碎粒,具特有的酸味,不可有酸败霉变及异味,不可有过热烧焦现象,流动性良好.

（十一）饲料原料：DDGS

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

外观:黄褐-深褐色,可溶物含量高并且烘乾温度高颜色加深。

味道:有发酵的气味,含有机酸,口感有微酸味。

2：生产工艺：

当前DDGS的生产主要采取两种方法：一种是干法加工（比较方便），另一种就是湿法加工（整体效益较好），两种工艺的主要步骤如下：

干法加工主要步骤为：玉米处理→粉碎投料→发酵蒸馏，产物主要是酒精、DDG和DDGS。具体加工流程如下：

湿法加工的主要步骤为：玉米清理→浸泡→除皮→分离胚芽、蛋白、粗淀粉浆→生产酒精，主要产物是酒精、玉米油、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米蛋白饲料。具体加工流程如下：

3：营养特性：

不仅含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的氨基酸、维生素和有利于动物生长的多种矿物质，不含抗营养因子，含有大量的维生素和矿物质，能促进畜禽生产，增强免疫力。适合喂养家禽、家畜、奶牛、水产品及各种动物

4：饲用价值：

由于DDGS的蛋白质含量在26％以上，已成为国内外饲料生产企业广泛应用的一种新型蛋白饲料原料，在畜禽及水产配合饲料中通常用来替代豆粕、鱼粉，添加比例最高可达30％，并且可以直接饲喂反刍动物。

DDGS用于肉牛饲料，优越性表现在：提高瘤胃发酵功能，提供过瘤胃蛋白质，转化纤维为能量，适口性和食用安全性强，是磷和钾等矿物质的优秀来源。

5：质量标准：

粗蛋白质变化范围为28.1%～31.6%；粗脂肪变化范围为8.2%～11.7%；NDF变化范围为35.4%～49.1%；ADF变化范围为13.8%～18.5%；赖氨酸变化范围为0.53%～1.02%。因此，在采购DDGS时对质量进行判定非常重要，主要包括以下几个方面：

1颜色

DDGS的颜色有金黄色和暗褐色，金黄色为最好，DDGS不应含黑色小颗粒，应有发酵的气味，尝之微甜。

2 酸性洗涤纤维（ADF）

干燥温度和时间对DDGS营养成分影响很大。干燥温度越高、时间越长对DDGS蛋白质和赖氨酸的影响就越大。

3 霉菌毒素指标

霉菌毒素是由霉菌产生的，霉菌毒素含量过高，会影响畜禽的生产性能，对动物危害最大的毒素包括玉米赤霉烯酮和呕吐毒素，配合饲料中两种霉菌毒素的最大允许含量不能超过1mg/kg；发酵过程并不能对霉菌毒素产生破坏作用，反而使其与养分一样得到浓缩。因此，要密切检测DDGS中霉菌毒素的含量，对于霉菌毒素超标的DDGS应及时做退货处理。

6：检验指标（鉴别真假）：

1、以玉米麸皮、稻糠壳粉、玉米面混合后，喷玉米浆、烘干，含蛋白24-26个左右，颜色：浅黄。麸皮

区别方法：含有碎玉米，有壳粉纤维、味道发酸，没有洒精的淡香。

2、以玉米麸皮、壳粉混合，喷浆、烘干再与高梁糟混合。含蛋白24-26个，颜色棕黄。

区别方法：有壳粉纤维，体积较大，重量发泡。颜色不均，味道发酸，酒精味过浓。

3、以玉米麸皮为主要原料，轻炒、添入少量羽毛粉，蛋白25个，颜色棕黄。

区别方法：体积较大，重量发泡，有糊香味，未经发酵，假称DDG。

7：注意事项：

1）霉菌毒素问题：DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症。导致免疫低下易发病，生产性能下降。所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂。

2）因为DDGS中不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量如胴体品质、牛奶质量，所以要使用抗氧化剂。

3）抗营养因子：DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以使用酶制剂提高动物对纤维的利用率。另外有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性应大幅度降低。

（十二）饲料原料：玉米胚芽粕

1：外观特征：

黄色

2：生产工艺：

一般在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽，然后取油。取油工艺分干法与湿法两种。取油后即得玉米胚芽粕。

3：营养特性：

玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纤维11%～12%。其氨基酸组成与玉米蛋白饲料（或称玉米麸质饲料）相似。

4：饲用价值：

玉米胚芽粕的蛋白质品质虽高于谷实类能量饲料，但各种限制性氨基酸含量均低于玉米蛋白粉及棉、菜籽饼粕。由于玉米胚芽粕含有较多的纤维质，所以对于单胃杂食性动物，如猪和家禽，饲用量应受到限制。仔猪不建议添加；生长肥育猪为控制背膘，适宜添加量为2%~8%；母猪1%~3%，并应注意其霉菌毒素问题；产蛋鸡不超过5%；肉仔鸡可不加，产蛋鸭不超过4%。在肉食性动物，不宜添加。在草食动物，如牛，是很好的能量补充饲料。添加量可达10%。

5：质量标准：

接收标准 拒收标准

分析成份

水份 ≤ 9.0% ＞ 13.0%

粗蛋白 ≥ 18.0% ＜ 11.0%

粗纤维 ≤ 8.0%

粗灰份 ≤ 3.0%

粗脂肪 ≥ 7.0% ＜ 6.0%

黄曲霉毒素B1 ≤ 100ppb ＞ 100ppb

（十三）饲料原料：玉米蛋白粉

分类与命名：（蛋白质饲料）

玉米蛋白粉也叫玉米麸质粉，

1：外观特征：

具有特殊的味道和色泽

2：生产工艺：

玉米蛋白粉是玉米籽粒经医药工业生产淀粉或酿酒工业提醇后的副产品。

3：营养特性：

1、玉米蛋白粉用作饲料蛋白源

2、玉米蛋白粉提高肉鸡着色度

3、玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15％左右。可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。

4：饲用价值：

玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。

以玉米蛋白粉为主的蛋鸡配合饲料可提高产蛋率15%左右。可防治鸡的软骨症以及其他疾病，起保健促生长作用，有利于提高鸡蛋蛋白品质。

玉米蛋白粉的蛋白含量高低与猪的表观消化能值直接相关，能量与蛋白比例适宜或必需氨基酸与非必需氨基酸较平衡的原料有较高的能量消化率，在猪的基础饲料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉（CP：52%东北产，47.4%、32%北京产），添加重分别为20%、25%、30%，测定猪的消化能，试验结果表明，含32%粗蛋白的玉米蛋白粉表观消化能较高，其原因可能是其能量与蛋白比例比较适宜。

在养牛业方面，用玉米蛋白粉作精饲料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小肠中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亚油酸，它可促进鸡的脂代谢，促进必需氨基酸的聚合。

5：质量标准：

--------------------------------------------------------------------

项目 指标

一级 二级 三级

水分 ≤ 12.0 12.0 12.0

粗蛋白质（干基） ≥ 60.0 55.0 50.0

粗脂肪（干基） ≤ 5.0 8.0 10.0

粗纤维（干基） ≤ 3.0 4.0 5.0

粗灰分（干基） ≤ 2.0 3.0 4.0

--------------------------------------------------------------------

注：一级饲料用玉米蛋白粉为优等质量标准，二级饲料用玉米蛋白粉为中等质量标准，低于三级者为等外品。

6：检验指标（鉴别真假）：

(1)看外观，检查样品在水中的溶解情况

纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水)，伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色(掺水溶性色素)

(2)检查玉米蛋白粉在稀酸稀碱中的变化情况

将约5g的样品放在烧杯内，加50ml水，搅拌片刻，再慢慢加入10ml稀盐酸(1+3)，如样品表面变成红色，再慢慢加入氢氧化钠(30%)10-15ml，红色变为黄色，则此样品属伪劣产品。这是因为某种蛋白精在合成时与掺入的染料反应，生成一种新物质，此物在酸或碱的作用下，分子内部发　生了重排现象，产生的异构体在酸碱中呈不同的颜色。而真正的纯玉米蛋白粉在室温条件下与酸碱作用，外观无明显的变化。

(3)检查玉米蛋白粉在变色酸中的颜色变化情况

蛋白精(脲醛聚合物)在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛与变色酸生成一种紫色物质。淀粉、蛋白质、糖及铵均不干扰此反应。取0.1-0.2g样品于干燥的50ml烧杯内，加约1ml变色酸(1g/L浓硫酸溶液)，在电炉上小心微热至刚产生微烟，取下烧杯，加入10ml水，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属伪劣产品。

(4)显微镜检查

将样品置于体视镜下，放大10-20倍，若发现有黄色易碎的微粒，将其小心夹出数粒于50ml烧杯内，滴加约0.5ml变色酸(1g/L浓硫酸溶液),电炉上微热至刚产生微烟，取下后慢慢加水10-15ml，若溶液变成紫色，则样品中含蛋白精，属于伪劣产品。

玉米蛋白粉掺假鉴别与掺入量的测定

掺入玉米粉利用黄色素改变商品外观，利用尿素提高蛋白质含量，达到以假乱真的目的。利用蛋白质分析仪，采用不经消化、直接蒸馏法，根据玉米蛋白粉中以酰胺形式结合氮与滴定剂消耗体积的相关性，作一元线性回归处理，快速作出定性鉴别。此方法蒸馏、吸收、滴定同步完成，测定一个样品仅需8分钟，满足了快速测定的要求。其回业方程为 Y＝-3.05＋5.87X，其回归直线的置信区间为 Y＝-3.05＋5．87X土0．82。

（十四）饲料原料：代乳粉

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

无怪味

2：营养特性：

粗蛋白质 ≥42.00%　　磷 　　0.70%

粗脂肪 　　2.50% 　　钠 　　1.30%

粗纤维 　　1.00% 　　钾　　 1.40%

矿物质 　　7.00% 　　赖氨酸 3.50%

水分 　　　8.00% 　　蛋氨酸 0.60%

乳糖 　　　22.00%　　胱氨酸 0.55%

钙 　　　　0.50% 　　色氨酸 0.50%

消化能 　　3650kcal　苏氨酸 1.32%

高消化率，消化率达90%以上，完全无抗原性。高品质蛋白，富含各种氨基酸和微量元素。

3：饲用价值：

提高采食量，提高猪的免疫力，减少断奶应激所造成的腹泻，降低死亡率含有易于利用的糖类（高含量的乳制品），适口性好。

（十五）饲料原料：大米蛋白

分类与命名：（蛋白质饲料）

1：外观特征：

色泽鲜亮，颜色灰白色

2：生产工艺：

可用米渣→漂洗→研磨→酶解→过滤→中和→过滤法，制成液体可溶性蛋白，酶解法用蛋白酶，滤液用柠檬酸中和后成为乳白色浆液。

3：营养特性：

清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白(66％～78％)组成. 大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。

4：饲用价值：

1蛋氨酸、精氨酸含量高，其它限制性氨基酸含量也高，可有效调节氨基酸平衡。 特殊菌株通过发酵产生高含量的蛋氨酸和精氨酸，可补充饲料配方中蛋氨酸和精氨酸的不足，有效调节氨基酸平衡；其它限制性氨基酸含量也高。2适口性好，富含谷氨酸及未知生长因子和维生素。丰富的谷氨酸等诱食性氨基酸具有较好的产品适口性。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）

正常情况下大米蛋白粉是浅灰色的。由于用大米生产淀粉的量远没有用玉米生产淀粉的量大，所以大米蛋白粉的货源很少。取样用显微镜检查可发现，主要组分为破碎的谷物、糠教、砂土等，外观呈鲜亮的浅黄色，这明显是合成色素的效果。

（十六）饲料原料：羽毛粉

1：外观特征：

羽毛粉因所取原材料不同,其理化指标也不相同,原料羽毛颜色浅，生产出的羽毛粉呈浅金黄色；羽毛颜色深，生产的羽毛粉呈深棕黑色。

2：生产工艺：

羽毛粉主要采用大型屠宰厂、肉联厂和市场上广泛收集的各种家禽羽毛,经分离杂质,在0.7兆帕下,保持30-到40分钟的高温高压处理,彻底灭菌,干燥等工艺,依靠水解过程中时间、压力、温度的控制。

3：营养特性：

蛋白质含量可高达80%，氨基酸组份比较齐全，其赖氨酸、蛋氨酸低于进口鱼粉外，其余微量元素均高于鱼粉，而且胱氨酸的含量，居所有天然饲料之首，是很好的蛋白质饲料资源。

羽毛粉含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂食,对毛绒的生长发育有利，同时还有减少鸡,鸭,啄肛,跳毛,貂、狐自食毛现像的作用。

4：饲用价值：

主要用于补充含硫氨酸需要量，日粮中用量不可超过5%，且需与含赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸高的其他蛋白饲料混合使用。

1、鸡　在雏鸡饲料中添加1％－2％水解羽毛粉，对防止啄羽等恶癖有效。肉鸡、蛋鸡饲料中使用羽毛粉可补充含硫氨基酸的不足，可部分取代大豆粕及鱼粉，用量不宜超过3％，否则肉鸡生长速度下降，蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻。使用水解羽毛粉时应注意补蛋氨酸、赖氨酸等，以平衡必需氨基酸。此外，在鸡的强制换羽日粮中添加2％－3％的羽毛粉，有促进羽毛生长、缩短换羽期的效果。羽毛粉中还含有一种雏鸡生长所必需的未知营养因子。

2、猪　仔猪饲料中不宜使用，在育肥猪饲料中不宜超过3％，但需补充大量的赖氨酸。由于羽毛粉所含过量胱氨酸对育肥猪作用不大，故其用于猪的效果不如鸡。

3、反刍家畜　水解羽毛粉是反刍动物良好的"过瘤胃蛋白"源，由于适口性较差，饲料进食量也随添加量的增加而降低，所以通常不用，即使使用，也应限在5％以下。奶牛用量控制在5％以下时不会对体增重和乳脂率产生显著影响。

5：质量标准：

饲料用羽毛粉质量标准 （《饲料用羽毛粉》 DB/1100 B 4610 — 89 ）

6：检验指标（鉴别真假）

淡黄色,褐色直至深褐色,黑色粉末,具有新鲜羽毛臭味,无焦味,发酵 ,腐败味霉味及其它刺鼻味,无毛绒状。

水份<10% 粗蛋白>78%

粗脂肪<2.2% 灰分<6%

粗纤维<0.6%

（十七）饲料原料：鱼粉

分类与命名：（蛋白质饲料）

鱼粉用一种或多种鱼类为原料，。全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。

1：外观特征：

鱼或其加工的下脚料经蒸煮、压榨干燥、粉碎制得的粉末状制品

2：生产工艺：

经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料

3：营养特性：

蛋白质68.23% 脂 肪 7.4% 水 分 7.9% 灰 分 <18% 组 胺 235ppm 盐 砂 3.16% 新 鲜 度 117。

能量较高：国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。。

4：饲用价值：

鱼粉既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料

鱼粉主要用于家禽、猪、鱼和一些皮毛动物饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质。对于幼小的动物更具有的价值，例如刚孵化出来的小鸡、断奶早期的小猪和养殖鱼。

5：质量标准：

表 2 饲料用鱼粉的卫生标准 （《饲料卫生标准－鱼粉卫生标准》 GB 13078 — 91 ）

鱼粉的卫生要求如下：

1．鱼粉中不允许添加非鱼粉原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。也不允许添加加工鱼品后的废渣。

2．鱼粉的卫生指标应符合GBl3078的规定，鱼粉中不得有寄生虫。

3. 鱼粉中金属铬 (以+6价铬计)允许量小于10 mg/kg。

6：检验指标（鉴别真假）：

7.掺假鉴别

（一〕 鱼粉中掺人植物质的检测

凡植物来源的均含有淀粉和木质素。淀粉可与碘化钾反应，产生蓝色或蓝黑色化合物；木质素在酸性条件下，可与间苯三酚反应，产生红色化合物。故利用上述两种反应，即可迅速检测鱼粉中是否含有植物来源的掺假物。

检测方法：

（1） 取被检鱼粉1～2克入试管中，加4～5倍蒸馏水加热至沸以浸出淀粉。冷却后，滴入1～2滴碘－碘化钾溶液（取碘化钾6克加入100毫升蒸馏水中，再加入2克碘，溶解后遥匀，置棕色瓶中保存），若溶液即现蓝色或黑蓝色，表明鱼粉中掺入淀粉。

（2） 取被检粉碎鱼粉少许平铺入表面皿中，用间苯三酚液（2克间苯三酚溶入100毫升90％乙醇中）浸湿，放置5～10分钟，再滴加2～3滴浓盐酸，若试样中出现散布的红色点，说明鱼粉中掺入了含木质素物质。

（二）鱼粉中掺入血粉的检测

血粉中含有铁质，该铁质具有类似过氧化物酶作用，能分解过氧化氢放出新生态氧，使联苯胺氧化成联苯胺蓝，出现蓝色环、点。根据环点的有无，即可判断出鱼粉是否掺入血粉。

检测方法：

取少许被检鱼粉入白瓷皿或白色滴板中，加联苯胺－冰乙酸混合液数滴（1克联苯胺加入100毫升冰乙酸中，加150毫升蒸馏水稀释）浸湿被检鱼粉，再加3％过氧化氢液一滴，若掺有血粉被检样即显深绿或蓝绿色。

（三）鱼粉中掺入非蛋白氮化合物的检测

1、 鱼粉中掺入铵盐、尿素的检测

铵盐一般均含氨态氮。尿素在碱性条件下经脲酶催化也可生成氨态氮。奈氏试剂可与氨态氮反应生成棕红色胶体络合物，并可依红棕－红褐－深红色的颜色变化，判断其掺入量的多少。

检测方法：

（1） 奈氏试剂法：取被检鱼粉1～2克加入250毫升烧杯中，加蒸馏水25～50毫升，混合均匀后静置20分钟，以便掺入的铵盐或尿素充分溶入水，备用。

另取试管一支，加奈氏试剂2毫升（称碘化钾5克加入5毫升蒸馏水中，边搅拌边滴加25％氯化汞饱和液至稍有红色沉淀出现。再加40毫升50％NａＯＨ溶液，最后用蒸馏水稀释至100毫升，混匀入棕色试剂瓶中保存）。然后沿管壁用滴管加上述被检样浸出液1～2滴，液面立即出现棕红色环，表明有铵盐掺入。若液面出现白或黄色环，可疑有尿素掺入，再用脲酶法进行进一步检测。

（2） 脲酶法

① 取10克被检鱼粉于烧杯中，加100毫升蒸馏水搅拌、过滤，取滤液少许于点滴板上，加2～3滴甲基红指示剂（0.1克甲基红溶入100毫升95％乙醇中），再滴加2～3滴脲素酶溶液（0.2克脲素酶溶入100毫升95％乙醇中）.在40～50℃水浴上加热1～2分钟，静置5分钟。若点滴板上呈深红紫色，说明鱼粉中掺入了尿素。

无脲素酶时，可用下法检测。取两份1.5克被检鱼粉入两支试管中,其中一支加入少许黄豆粉,然后两管各加入5毫升蒸馏水,摇匀后置60～70℃恒温水浴锅中3分钟，再滴加2～3滴甲基红指示剂。若加生黄豆粉的试管中呈较深紫红色，说明鱼粉中掺入了尿素。

②称取被检鱼粉2～3克加入250毫升三角瓶中，加蒸馏水100毫升，黄豆粉滤液20毫升（5克生黄豆粉人100ml水中浸泡lh，过滤），加塞摇匀。置40-45℃水浴锅内温热30min（温度不宜超过45℃，否则脲酶失活）、最后用镊子取红色石蕊试纸一条浸人该溶液中，若试纸变蓝；表明被检鱼粉掺有尿素。

（3）定量法。取一个500ml烧瓶置可凋温电炉上，用玻璃管，皮管连接冷凝管，冷凝管口浸人滴有 3 滴甲基红一溴甲酚绿指示剂和 50ml l％的硼酸接收液中，接通冷凝水，此即定量检测的蒸馏装置。

然后将怀疑掺有尿素的样本液快速无损地倒人烧瓶中（三角瓶用蒸馏水冲洗3次，使所有残液、残渣全部人烧瓶中），并加蒸馏水至烧瓶1／2处。加热瓶内溶液至沸腾后调低电炉温度，使溶液保持沸而不溢状态。当蒸馏出瓶内溶液1／3后，用红色石蕊试纸蘸一下冷凝管口的馏出液，若试纸不变色，停止蒸馏。用标准的HCI溶液滴定接收液呈灰红色即为终点。根据所耗HCI毫升数即可计算出试样中掺人尿素的百分含量。

试样中尿素含量％＝0.03*V*N/W

V一滴定所耗标准HCI液毫升数 N-HCI标准液的实际当量浓度 W一试样重量 0.03一尿素含氮相对V、N的比值

（4）格里斯试剂法。该法原理是在酸性条件下尿素与亚硝酸钠作用，产生黄色反应。若无尿素，则亚硝酸钠与对氨基苯磺酸发个重氮反应，其产物与a一萘胺起偶氮作用，呈紫红色。 检测方法： 取被检鱼粉 1克人烧杯中；加 20ml蒸馏水混匀，静置 20min。取上清液 3ml人 50ml三角瓶中，加 1％亚硝酸钠液 lml、浓 H2SO41ml，摇匀后静置 5min、待泡沫消失后，加格里斯试剂（酒石酸89克，对氨基苯磺酸10克，α一萘胺1克，混匀研碎，置棕色瓶保存）0.5g，摇匀．显黄色说明被检样掺有尿素，显紫红色说明未掺。

2鱼粉中掺入双缩脲的检测

该法依据双缩脲在碱性介质中可与Cu2+结合成紫红色化合物的原理，检测鱼粉中是否掺有双缩脲。

检测方法：

称取被检鱼粉2g入20ml蒸馏水中，搅拌均匀后静置10min，用干燥滤纸过滤。取滤液4ml入试管中，加 6mol／LNaOH溶液 1ml，再加 1.5％CuSO4液 lml，摇匀后立即观察，溶液显蓝色表示未掺，显紫红色说明掺有双缩脲，且颜色越深，掺人比例越大。

(四)、鱼粉中掺入鞣革粉的检测

鞣革粉中铬经灰化后部分可变成6价铬，6价铬在强酸溶液中能与均二苯胺基脲发生反应，生成紫红色水溶性铬--二苯硫代偕肼腙化合物。该反应极为灵敏，微量铬即可检出。

检测方法：

取被检鱼粉1～2g入瓷坩锅中，炭化后人茂福炉灰化。冷却后，川少许蒸馏水将灰分湿润，加 10ｍｌ2 NH２SO４液使呈酸性，再加数滴均二苯胺基脲溶液（0.2～0.5克均二苯胺基脲溶入90％乙醇中），片刻后若出现紫红色，即证明有鞣革粉掺人。

注:上述各法同样适于玉米蛋白粉、饲料酵母等的掺假检测。

（五〕鱼粉中掺入氯化物的检测 1硝酸银法 氯化物与稀硝酸和硝酸银反应，生成白色氯化银沉淀，根据沉淀有无，即可判定是否接人氯化物。

检测方法：取被检鱼粉 l～2g入 20m1试管中，加 15ml硝酸(1:2），摇匀后静置 2－3min备用

② 用吸管吸取上述上清液2一3滴于载玻片上，加2～3滴5％硝酸银溶液，若掺有氯化物即产生白色沉淀（同时用正常鱼粉作对比检测）；为证实上述结果，可在白色沉淀上滴加1～2滴NH4OH（1+1），滴处沉淀溶解消失，即可进一步确定。

2硝酸银一铬酸钾法

鱼粉中CL-含量较高时与硝酸银反应生成氯化银沉淀，并与铬酸钾作用呈现黄色。

检测方法：

取5ml0.01mol/LagNO3液入试管中，加 2滴 10%铬酸钾溶液，然后再加被检样少许，充分混匀。若试管中溶液呈黄色，说明样中氯离子含量＞0.14％（同时做正常鱼粉对比测定）。

（六）鱼粉中掺人钙质的检测

碳酸盐与稀盐酸作用，产生CO2气泡，根据气泡有无即可鉴别。

检测方法：

取被检鱼粉少许人试管中，加人适量稀HCI（1＋3）混摇后观察，若掺入钙质，即有气泡上浮，量大时还会发出吱吱响声。

（七）鱼粉、家禽副产物中掺入禽粪的检测

禽粪中含有尿酸，若饲料中混人或掺人禽粪，则可通过检测尿酸确认。

检测方法：

置少许被检样子蒸发皿中，加人l＋l硝酸充分湿润，在水浴锅上蒸干，若有尿酸存在；则被检样外围呈红褐色。为确证，可滴加氨水显紫色（紫尿酸液）。

（八）鱼粉中掺入羽毛粉的检测

（l）取 2份各 1克左右被检鱼粉入两只 500ml三角瓶中，一瓶加 1.25％H2SO4液 100ml；另一瓶加 5％NaOH液 100ml，划线后煮沸 30min（微火，并不断添加蒸馏水以保持煮沸的酸碱浓度），静置，弃去上清液、用接种棒蘸取两瓶中残渣少许分别置两个载玻片上；要求薄层摊开。在50-100倍显微镜下观察。

观察可见，经1.25％H2SO4处理的残渣，掺入由浅色羽制得的水解羽毛粉，颜色呈金黄色；掺入由深杂色羽制得的水解羽毛粉，颜色是深褐至黑色。其镜下主要特征是:完全水解的羽毛粉呈半透明微粒状，像松香颗粒，颜色以黄为主，夹有灰色、褐色或黑色颗粒；光照有反光。水解不完全的羽毛粉，羽干像半透明塑料管（有时为空心竹节状），呈黄、白至褐色，长短不一，表面光滑、透明、羽毛脱落处多有锯齿边，加热过度者消失。羽支呈长、短碎片，蓬松，半透明，光泽暗淡，呈白或黄色，若加热过度呈黑色。羽小支呈粉状，白色或呈奶油色，40倍显微镜下为小而松脆的碎片，有光泽并结团。羽根呈圆扁管状，黄至褐色，粗糙。坚硬，有光滑的边。

一般优质水解羽毛粉，上述结构特点往往多被破坏，呈碎玻璃样小粒。所以镜检时应仔细搜索未水解羽毛或水解不完全羽毛，以利鉴别。然而经5％NaOH处理的被检样，因全部被溶，故无法见到任何羽毛痕迹。

（2）取被检鱼粉10克入100ml烧杯中，加人四氯化碳80ml、搅拌后静置沉淀。将漂浮层倒人滤纸过滤，滤物用电吹风吹于。取少许风干滤物置载玻片上，于30～50倍显微镜下观察，除见有表面粗糙．具纤维结构的鱼肉颗粒外，掺有羽毛粉者，尚可见或多或少的羽毛、羽干和羽管（中空、半透明）。经水解的羽毛粉，有的形同玻璃碎粒，质地如塑胶，呈灰褐或黑色。

（九）鱼粉中掺入棉籽饼粕的检测

先将20目和40目分样筛叠放在一起，然后取被检鱼粉200克入分样筛，摇筛3～5min，即将被检样分成粗、中、细3部分。观察中层40目筛上物，若见筛中央散布有细短绒棉纤维，相互团絮在一起，呈深黄或棕黄色，筛四周有不少深褐色棉籽外壳碎片，可初步证实鱼粉中掺有棉籽饼粕。

为进一步证实，可在30-50倍显微镜下观察，可见中央部分样品散布有细短棉绒纤维该纤维卷曲，半透明，有光泽，白色，并混有少量深褐色棉籽壳碎片（厚硬、具弹性）C碎片断面有浅色或深褐色相交叠的色层。有时可见一些棉纤维仍附着在外壳上或埋在棉饼中。

（十八）分类与命名：赖氨酸蛋白

1：生产工艺：

赖氨酸复合蛋白饲料是生产赖氨酸时，用葡萄糖和糖蜜发酵，产生赖氨酸母液，然后将这母液喷浆到玉米皮上，再经烘干粉碎制成复合饲料

2：营养特性：

赖氨酸复合蛋白粗蛋白;28-33% 赖氨酸;4.25% 水分5.1% 粗灰分;0.8% 粗纤维;8.91%。蛋白质含量高达80%-90%，比大豆高10%-20%，比肉、鱼、奶酪高20%以上；氨基酸的组成较为齐全，含有人体必需的8种氨基酸，尤其是谷物中含量较少的赖氨酸，含量可达15%以上。菌体蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质，以及丰富的酶类和生物活性物质，如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等。

赖氨酸蛋白粉含：天冬氨酸2.19% 苏氨酸0.66% 丝氨酸0.51% 谷氨酸7.39% 甘氨酸1.00% 丙氨酸2.54% 胱氨酸0.45% 缬氨酸2.38% 蛋氨酸0.22 % 异亮氨酸0.58% 亮氨酸2.08% 醋氨酸 0.51% 苯丙氨酸0.68% 赖氨酸17.44% 组氨酸0.23% 精氨酸0.91% 脯氨酸0.72% 总和40.49% 粗蛋白质84.32%。

3：饲用价值：

畜禽饲料中添加一定量的菌体蛋白饲料可以明显改善畜禽生长，生产性能，提高饲料利用率，提高养殖效益，菌体蛋白饲料不仅蛋白含量高，而且蛋白质品质好，必需氨基酸含量丰富，消化吸收率高，更为难得的是：其中畜禽生长所必须的限制性氨基酸、蛋氨酸、赖氨酸含量高，促进畜禽生长，因其是加油后提取的，能量高，猪浓缩料用后效果好；菌体蛋白饲料还含有丰富的维生素，特别是B族的维生素，含量更高，经发酵后，该原料亦内含许多未知活性因子，可促进畜禽的生长发育。

（十九）分类与命名：奶粉

1：外观特征：

白色粉末，有的产品味甜。

2：生产工艺：

生乳采购 --> 过滤杂质 -->脱脂 -->加热杀菌 -->成分调整

（根据配方，加入香料、食用色素……） -->浓缩 -->喷雾干燥 -->包装

3：营养特性：

1）蛋白质：供给机体营养。

（2）脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

（3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

（4）矿物质：又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

（5）维生素：牛奶中含有已知的所以维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。 还含DHA等

4：饲用价值：

代替母乳，补充仔猪，幼畜蛋白质，脂肪，维生素等。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）

1．买完奶粉回家后先不要冲泡，用手搓捏奶粉，根据手感细腻、颗粒均匀细小，就可以判断该款奶粉加工工艺和奶质很好。

2．好的奶粉应该是乳黄、蛋黄，大家所认为的乳白色并发光泽的奶粉反而是劣质奶粉。

3．用嘴尝一点奶粉，口感细腻、粘牙、溶解慢的是优质奶粉，或者用手捏住奶粉外包装搓有尖锐吱吱声音的是优质奶粉，而且还是葡萄糖含量很高的奶粉哦，买得物有所值。

4．拿一小袋奶粉冲泡，溶解速度越慢越好，说明奶质浓厚，同时可以闻到浓郁的奶香。消费者在购买产品后，可先开启包装，将部分奶粉倒在洁净的白纸上，将奶粉摊匀，观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀，无结块；颜色呈均匀一致的乳黄色；产品中杂质量极少。如产品有团块，杂质量较多，说明企业加工条件达不到要求，产品质量不能得到保证；如产品颜色呈白色或面粉状，说明产品中可能掺入了淀粉类物质。

（二十）分类与命名：蝇蛆干

1：外观特征：

家蝇蝇蛆制成的蛆干产品呈米黄色。

2：生产工艺：

晒干

3：营养特性：

粗蛋白：60%， 粗脂肪：12.6%，

钙：0.71%，磷：2.52%，

赖氨酸：4.13%，蛋氨酸：1.87%，色氨酸：0.69%，

水份：12.7%，灰分14%。

4：饲用价值：

蝇的幼虫称为蝇蛆，是饲养畜禽水产品的优质动物蛋白饲料，所含氨基酸的种类和数量大大超过鱼粉，尤其是必须氨基酸的总量也大大超过鱼粉，而且蝇蛆还含有抗菌肽和几丁质多糖，动物吃食后能有效增强机体的抗病能力，很少生病甚至不生病，表现精神饱满毛色光亮。其显著的抗病能力和免疫促进能力是鱼粉等动物性蛋白所不具备的。

（二十一）饲料原料：大豆浓缩蛋白

分类与命名：

大豆浓缩蛋白是用高质量的豆粕除去水溶性或醇溶性非蛋白部分后，所制得的含有70%（干基）左右蛋白质（N×6.25）的大豆蛋白产品。

1：外观特征：

色泽 ：乳白色、浅黄色 2） 气味 ：浓缩蛋白的固有气味，无其它异味。

2：生产工艺：

大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后所得到的大豆深加工产品。

3：营养特性：

替代鱼粉，低脂豆粕，降低仔猪的腹泻。

4：饲用价值：

各种氨基酸含量及其丰富，动物食后消化吸收率高，抗营养因子极低，无其它异味，口感好，特别适用于乳猪、水产、犊牛、宠物的饲料添加。建议添加量：每吨饲料加50-200公斤

5：质量标准：

1） 蛋白质含量（N*6.25）: ≥65%(干基)

2） 水分 ：7-9%

3） 脂肪 ：＜0.8%

4） 粒度 ：50目（98%通过）

（二十二）饲料原料：苏氨酸蛋白

分类与命名：

1：外观特征：

白色粉末

2：营养特性、饲用价值：

与苏氨酸相同（参见苏氨酸）

《三》矿物质添加剂

（一）饲料原料：蛋氨酸

分类与命名：（饲料添加剂）

饲料级蛋氨酸在国内主要有两种：固态的和液态的。液态的又叫蛋氨酸氢基类似物。液态的由于能在动物体内转化为固态的从而能用做固态蛋氨酸的替代物，但是关于它的效价目前还没有定论。

分子式：CH3SCH2CH2CH(NH3)COOH （固态）

CH3SCH2CH2CH(OH)COOH （液态）

固态的主要用在饲料中，也有部分用来生产食品和医药级的蛋氨酸；液态的只能用在饲料中。

目前国内还没有饲料级蛋氨酸的生产厂家，只有蓝星和重庆紫光准备上。 国外生产企业有诺伟司、德固赛、安迪苏和住友。

1：外观特征：

外观（Appearance）与性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有微弱的含硫化合物的特殊气味。味微甜。

熔点：280～281℃（分解）（L体）；281℃（消旋体）

酸碱性PH：10%水溶液的PH值5.6~6.1。

2：生产工艺：

Met的生产方法主要有丙二酸酯法、氨基内酯法、缩合水解法和生物法,目前工业上普遍采用的是缩合水解法,即以甲醇和丙烯为原料制备甲硫醇和丙烯醛,两者反应生成甲硫基丙醛,甲硫基丙醛再进行缩合水解制得Met。制备甲硫基丙醛的反应方程式为:

CH3OH + H2 S CH3 SH(甲硫醇) + H2O

C3 H6 + O2 CH2 = CHCHO(丙烯醛) + H2O

CH3 SH + CH2 = CHCHO CH3 SCH2CH2CHO(甲硫基丙醛)

甲硫基丙醛制备中,可用醋酸铜、醋酸钴、金属

盐、吡啶、三乙胺作催化剂。

3：营养特性：

鱼粉中含有丰富的蛋氨酸，而一般植物性蛋白质中的蛋氨酸含量不能满足动物的需要，特别是最常用的大豆饼粕中较缺乏蛋氨酸，所以，蛋氨酸是饲料最易缺乏的一种氨基酸，在各种配合饲料中蛋氨酸往往是第一或第二限制性氨基酸，对禽和高产奶牛，一般是第一限制性氨基酸；对猪，一般是第二限制性氨基酸。

目前，国内使用的蛋氨酸大部分为粉状DL－蛋氨酸,纯度为98%，粗蛋白含量58.6%。因此，MHA具有蛋氨酸的生物活性，但它的生物学效价只相当于蛋氨酸的80％。

4：饲用价值：

蛋氨酸的使用可按畜禽营养需要量补充，一般添加量为0.05%～0.2%。蛋氨酸在家禽饲料中使用较为普遍。

给反刍动物饲喂蛋氨酸会因瘤胃微生物的作用使蛋氨酸脱氨而失效，但蛋氨酸羟基类似物则只是提供蛋氨酸相应的碳架，而不会发生脱氨基作用。同时，由于瘤胃中有足够的氨作为添加氨基的来源，从而转化成蛋氨酸。据实验，补饲蛋氨酸羟基类似物可提高奶牛产奶量，增加体重，并可使绵羊产毛量增加。

5：质量标准：

L-甲硫氨酸 中国药典2010版

Storage：Preserve in well-closed containers密封保存[2]

6：检验指标（鉴别真假）：

酸度测定：取该品0.5g，加水50ml溶解后，依法测定，pH值应为5.6～6.1。

溶液的透光度：取该品0.5g，加水20ml溶解后，照分光光度法，在430nm的波长处测定透光率，不得低于98.0%。

氯化物检验：取该品0.30g，依法检查，与标准氯化钠溶液6.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.02%）。

硫酸盐检验：取该品1.0g，依法检查，与标准硫酸钾溶液2.0ml制成的对照液比较，不得（0.02%）。

铵盐检验：取该品0.10g，依法检查，与标准氯化铵溶液2.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.02%）。

其他氨基酸测定：取该品，加水制成每1ml中含10mg的溶液，照薄层色谱法试验，吸取上述溶液5μl，点于硅胶G薄层板上，以正丁醇-冰醋酸-水（4:1:5）为展开剂，展开后，晾干，在90℃干燥10分钟，喷以茚三酮的丙酮溶液（0.5→100），再在90℃加热10分钟，立即检视，应只显一个紫色斑点。

（二）饲料原料：98.5%赖氨酸

分类与命名：（饲料添加剂）

学名：2，6-二氨基己酸。

1：外观特征：98.5%赖氨酸为白色或浅褐色，多为粉末或颗粒状，无味或微有特殊气味，易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。

2：生产工艺：

3：营养特性：

蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸。L-赖氨酸是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸，是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在蛋白质中的赖氨酸可以被修饰为多种形式的衍生物。赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。含量在98％以上，实际L-赖氨酸含量在78％左右，L-赖氨酸硫酸盐含有51%。

4：饲用价值：

畜牧业使用赖氨酸已获得显著效果。畜禽的幼小动物对赖氨酸需求量较高，在其饲料中添加赖氨酸，能增进食欲，促进生长。畜禽饲料中未被利用的赖氨酸含量比较低的饲料源，添加赖氨酸后可有效利用。在动物的成长阶段添加赖氨酸，可以降低原料成本。分别列举了生、!肉仔鸡及蛋鸡日粮中赖氨酸的添加量。

5：质量标准：

饲料级L-赖氨酸盐酸盐质量标准（NY39-1987）

6：检验指标（鉴别真假）：

▲.感官检测法：纯品赖氨酸添加剂为白色或淡褐色小颗粒或粉末，无味或微有特异气味，放入口中带有酸味，口无涩感；假赖氨酸气味不正，具有杂质样涩感，有些还有芳香气味。

▲.简易检测法：市场流通中不断有伪劣赖氨酸出现，而且做假形式多种多样，如用淀粉、石粉、石膏粉等冒充或在赖氨酸中掺入这类物质。所以，在没有氨基酸自动分析仪的条件下，如何快速识别赖氨酸的真假很有必要，现介绍几种快速识别赖氨酸真假的方法：

▲.溶解性检验：赖氨酸易溶于水，难溶于乙醇、乙醚。称取1g赖氨酸样品放入烧杯中，加入50毫升左右的蒸馏水，轻轻搅拌，真赖氨酸溶解完全，溶液澄清无沉淀物。若溶解不完全，溶液浑浊或有沉淀残渣，则是假冒或掺假赖氨酸。将烧杯再放在电炉上加热，若溶液变稠成糊状，说明样品为以淀粉类物质冒充或掺有淀粉类物质的伪劣赖氨酸。

▲.灼烧法：取1g左右赖氨酸样品放入瓷质坩埚中，在电炉上灼烧，真赖氨酸灼烧时会散发出有类似燃烧羽毛时产生的难闻气味；而假赖氨酸一般不具有这种气味，或气味较淡。当灼烧至无烟后，再移入高温炉中，550℃灼烧2-3小时左右，真赖氨酸的灼烧残渣应在0.3％以下，肉眼几乎看不见残渣。若残渣较多，则为伪劣蛋氨酸，可按根据有关方法进一步鉴别是什么掺假物。

判定关键点和注意事项

▲.定性鉴别L-赖氨酸盐酸盐:L-赖氨酸盐酸盐样品水溶液中加入硝酸银溶液应产生不溶于稀硝酸，而溶于氨水的白色沉淀。

▲.（1：9）的硝酸溶液配制：1份体积的浓硝酸与9份体积的蒸馏水混合。

▲.（1：2）的氨水配制：1份体积的浓氨水加2份体积的蒸馏水。

▲.鉴别方法:称取样品1g，溶于蒸馏水中，加入0.1M硝酸溶液即产生白色沉淀。取此沉淀加（1：9）的硝酸溶液，沉淀不溶解；另取此沉淀，加入过量（1：2）的氨水则溶解。

▲.如果掺杂使假者在赖氨酸中加入非蛋白态氮，如尿素、碳酸按等时本方法不适用。但赖氨酸中掺入了这些非蛋白态氮，用感官识别法较易判断出。因为加有尿素及碳酸按者具有较强的刺激气味或氨气味，口感有苦涩味。

（三）饲料原料：赖氨酸（硫酸）70%

分类与命名：（饲料添加剂）

1：外观特征：

淡黄色粉末

2：营养特性：

赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，饲料中添加的赖氨酸(1ysine)为L-赖氨酸。　　　　除豆饼外，植物中赖氨酸含量较低，通常为第一限制性氨基酸，特别是玉米、大麦、小麦中很缺，且麦类中的赖氨酸利用率低。动物性饲料一般含有丰富的赖氨酸，但差异较大，且利用率也不同。与鱼粉相比，肉骨粉中的赖氨酸含量低，利用率低。

赖氨酸的使用受大豆饼粕价格的影响，随着鱼粉的紧缺，花生饼、芝麻饼、菜籽饼、棉籽饼等赖氨酸含量低的蛋白质饲料和麦类饲料使用增加，此外，由于发现仔猪对高含量大豆蛋白产生免疫反应而导致腹泻，而雏鸡采食大量的鱼粉会导致肌胃糜烂，这使赖氨酸使用量增加。

3：饲用价值：

70%赖氨酸硫酸盐称为预混料专用型赖氨酸硫酸盐，在产品粒度、均匀度、吸潮性等方面较65%的产品有所提高。

（四）饲料原料：苏氨酸

分类与命名：（饲料添加剂）

苏氨酸的分子式为：C4H9N03。相对分子质量：119.12。其共有4个异构体，

1：外观特征：

L一苏氨酸为无色或微黄色结晶性粉末，易溶于水，有极弱的特异性气味。分解点253～257℃，溶解度（20℃）9g／100ml水。含氨量11.7％。等电点为PH6.16。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。

2：生产工艺：

目前作为饲料添加剂的主要是由发酵生产的L一苏氨酸。此外，部分是由蛋白质水解物分离的和化学合成一酶法生产的L一苏氨酸。

3：营养特性：

PDV组织和肝脏氨基酸代谢对外周组织氨基酸利用率乃至整个个体的生长有重要作用。苏氨酸、赖氨酸和蛋氨酸是采食谷物类饲料生长猪的第一限制性氨基酸。已经证明必需和非必需氨基酸在肠道中广泛的用于产能、蛋白质合成及其它生物合成过程。日粮中60%～80%的苏氨酸在第一次代谢过程中就应用于PDV组织中,是PDV组织利用最多的单个必需氨基酸。苏氨酸主要用于粘蛋白的合成,粘蛋白的分泌再循环及其损失对苏氨酸的需要量有重要作用。目前关于苏氨酸在养猪业上的研究取得了一定的进展,但还有许多问题还需要进一步研究,如苏氨酸和其它氨基酸的关系,猪的不同生长阶段苏氨酸的适宜添加量等。

4：饲用价值：

在6周龄断奶仔猪低苏氨酸类型的日粮中添加苏氨酸使其达到0.66%-0.67%时，可在无鱼粉、豆饼的条件下获得较好的生产效果。在仔猪日粮中，赖氨酸与苏氨酸的比例最好是1.5:1。

苏氨酸通常是畜禽的第三、第四限制性氨基酸，在大麦、小麦为主的饲料中，苏氨酸常感缺乏，尤其在低蛋白的大麦(或小麦)为主的日粮中，苏氨酸常是第二限制性氨基酸，随着猪饲粮中赖氨酸含量的增加，苏氨酸与色氨酸则成为影响猪生产性能的限制性因子。故在植物性蛋白日粮中，添加苏氨酸效果显著，但由于目前还没有适宜经济的产品供应，尚不能广泛应用于饲料中。

大量试验表明，苏氨酸是畜禽维持生长所需的必需氨基酸。苏氨酸缺乏，可导致动物采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫机能抑制等症状。在大多数植物性质饲料(尤其是谷物类饲料)中，苏氨酸是第二或第三限制性氨基酸。苏氨酸是大麦、小麦、高粱的第二限制性氨基酸，是玉米的第三限制性氨基酸，在其它谷物饲料中也不同程度地缺乏。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

试管检查

取样品0.5g，溶于100ml水中，加草酸铵溶液，如有白色沉淀生成，分离后，在沉淀中加醋酸不溶解，血加稀释盐酸则溶解，即表示为真品。

2、测定含钙量

羟基类蛋氨酸钙盐在含有钙，并且含钙量在12%，可测定其钙含量来判定其真伪。

（五）饲料原料：多安酸

分类与命名：

1：外观特征：

红色结晶、结晶性粉末，有特殊药香味，味甜、微苦，溶于热水，经加热后起泡，易潮解结块，不影响质量。

2：营养特性：

增加禽畜食欲，增强抗病力，促进生长，促进血液血红细胞生成

3：饲用价值：

通常在每吨饲料中的添加量为1000-3000克。少量使用时，事先要预混合，搅拌均匀后饲喂。

4：质量标准：

含甘氨酸≥15.0%、精氨酸≥4.5%、赖氨酸≥2.0%、苏氨酸≥1.0%、 亮氨酸≥2.0%、 蛋氨酸≥2.0%等。

《四》饲料添加剂

（一）饲料原料：石粉

分类与命名：（矿物质饲料）

饲料中添加的石粉，即石灰石矿石粉,简称石粉

根据矿物成分划分有很多品种，并不一定是碳酸钙。碳酸钙是石灰石，只是石粉中的一种，石粉中还有滑石粉，用作制作腻子用的。

1：外观特征：

石粉除了通常看到的较为浅灰色或灰白色外，石粉还会存在外观偏黄、偏红、偏黑的颜色。外观颜色偏红,应该是掺杂有含铬的矿石或是有的纯白的石头上多会附着含铁多的红色部分，导致磨完后发红（河北涞水那里的钙石特征），有的颜色偏黄掺杂有含三价铁的矿石，含铁量>200ppm，如果出现顏色偏黑,则可能是含杂质或水份较高；如果出现颜色偏白,则可能白云石含量较高,Ca会偏低,Mg含量会较高。

2：生产工艺：

大块物料经额式破碎机破碎至35,In大小的粒度后,由番斗提升机垂直输送到储料斗,再由电磁振动给料机把物料定最、均匀连续地送入摆式磨粉机进行研磨,磨机生产粒度可在40~30。目之间调整。研磨后的粒子经鼓风机吸入分析机进行分级,细度合乎规格的粒子随风流经大沙克龙收集器进入成品仓。

3：营养特性：

含钙量32%（市场上销售的石粉，有的地方也叫重钙，为浅灰色或灰白色），饲料中石粉，是动物补钙剂，主要成份是碳酸钙，含钙量在38%以上，镁含量在0。5%以下，其它重金属含量在国标以内，方可做饲料钙的补充剂。

在生长畜禽配合饲料中用到1-2%，而在蛋禽中用到6-10%。用于骨的生长，蛋壳的形成，血钙的维持等。

肉鸡、猪、牛、羊饲料的用量一般在1%-2%，奶牛料要稍微高些，产蛋鸡在7%左右。

4：饲用价值：

由于细度不同，石粉有粗石粉与细石粉之分。这是由于禽畜饲料对石粉粗细要求不同：禽类肌胃的研磨能力强，可以用粗石粉；而对猪而已 就不行了，需要用细石粉，所以猪料一般80目左右细度的石粉，目的是提高钙的吸收；产蛋禽用12目左右，禽类粗有利于帮助禽肌囊内食物摩擦消化和产蛋禽用粗石粉，有利于延长石粉中的钙的吸收，保证产蛋禽钙的需要量。另外对配合料如是做粉料则可依据畜禽须要决定是要粗或细石粉，如是做颗粒料需要制粒的，则一般需要细石粉，要不然会损坏制粒机的环模；对于配制预混料需要用细的，便于混合均匀；对于钙磷需求量大的粉料，比如蛋鸡料，则采用粗石粉；

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

检测石粉有时会出现钙含量较高的情况，主要是当有镁元素干扰，钙的结果就会偏高。此时的钙中混有镁，在检测时，会生成部分草酸镁而影响真正的钙的结果。所以当出现钙含量偏高时可以检测一下石粉中镁的含量来加以定夺石粉的质量。

7：石粉VS沸石粉

石粉与沸石粉都可作为饲料的载体，这两者的区别是石粉的价格较沸石粉便宜，但在饲料中如石粉含量较多，则饲料的系酸力就会提高，导致肠道大量胃酸会被中和，间接造成乳仔猪腹泻。如果配方中用到植酸酶的话，过多的石粉会降低植酸酶的效果。以石粉做载体的话会引起钙的平衡失调，相较之下沸石粉作载体优于石粉。

（二）饲料原料：沸石粉

1：外观特征：

沸石粉是天然的沸石岩磨细而成，颜色为白色。此外沸石具有独特的吸附性、催化性、离子交换性，离子的选择性、耐酸性、热稳定性、多成份性及很高的生物活性和抗毒性等。

2：生产工艺：

沸石粉是天然的沸石岩磨细而成

3：营养特性：

沸石的作用主要是作用是吸附饲料中的有害物质和促进动物对食物更好的消化和吸收,

能吸氨固氮、延缓营养物质通过消化道的时间；吸附肠道有害物质，改善消化机能；同时可以供给畜禽多种微量和常量元素，促进增产增重，提高饲料报酬。在饲料中添加5%的沸石粉，能使禽畜生长加快，体壮肉鲜，产蛋率高。

4：饲用价值：

据试验表明:在猪饲料中添加5%的沸石粉,可获得8%～15%的增重效果。

在鸡饲料中添加2%～5%的沸石粉,可使雏鸡的体重增长10%～15%,可使肉鸡的体重增长5%～7%,蛋鸡产蛋率可提高15%～25%。

在草鱼鱼种和成鱼饲料中添加5.0%沸石粉或添加2.5%沸石粉和2.5%过磷酸钙(化肥)。结果添加5.0%沸石粉组,草鱼的生长、肥满度、背肌成份、血红蛋白以及饲料消化率等项指标均比未添加沸石粉的对照组和添加沸石和过磷酸钙各2.5%组更好。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

浅黄色或浅灰色粉末，色泽一致，粒度均匀，杂质少，无污染。

（三）饲料原料：钙基膨润土

1：外观特征：

本产品为次白色粉末，无毒，具有良好的粘结性、膨胀性、亲水性、耐火性及可塑性等。

2：生产工艺：

钙基膨润土人工钠化的流程一般为：

钙基土原矿→破碎→加入碳酸钠(湿法还需加水)→混合挤压→回转炉干燥→碾磨→空气分级→钠基土产品。

3：营养特性：

（蒙脱石含量在85-90%，其中氧化硅50-75%，氧化铅在15-25%，除外还有p Ca Na Mg Fe Cu Mn等）膨润土具有强的吸水性（可吸附8～15倍于自身体积的水量）、膨胀性（体积膨胀可达数倍至30倍）、吸附性（对各种气体、液体、有机物质有一定的吸附能力，最大吸附量可达5倍于自身的重量；可以吸收体内有害物质如氨乞、硫化氢气体，吸附胃肠中的病菌，抑制其生长,还能使酶、激素的活性或免疫反应发生有利于畜体明显变化；因以可交换或可溶性盐基形式存在，易被畜禽吸收剂用；.

4：饲用价值：

添加一定量的膨润土（最大用量为2%.超过此量制粒反而困难.当粒度为200目左右,用于助长可增至3%），对畜禽增重、饲料利用率和提高产品质量都有明显效果。同时还可使畜禽精神旺盛，采食量增强。

添加3%喂肉鸡，日增重提高8%，每千克增重节省饲料0.84千克，降低饲料成本10-12%，提高成活率6%左右。

在蛋鸡日粮中加喂3-5%膨润土，可增加采食量和产蛋量。

在猪日粮中添加2%膨润土，日增重提高7%，耗料减少3.6%，平均每头节约饲料17千克，吨盈利增加约20%。

在饮水中给每头羊加入15克膨润土，羊毛产量平均增加2克，羔羊死亡率明显降低。喂奶牛、肉牛、羊也有良好效果。

在每100kg肉牛、羊精料混合料中, 可按1～3%膨润土均匀混入饲喂。也可用作预混料的稀释剂、颗粒饲料的粘合剂。

5：质量标准：

水份<5% 砷<0.003%

蒙脱万含量>50%

膨胀容>3ml/g 铅<0.002%

6：检验指标（鉴别真假）：

浅黄色或棕色，无味，120目，85%以上过筛。

（四）饲料原料：蒙脱石

1：外观特征：

蒙脱石是一种硅铝酸盐，其主要成分为八面体蒙脱石微粒，其粉末粒度达1～3 μ m

2：营养特性：

蒙脱石含有畜禽等多种动物生长发育所必需的多种具有生物学功能的常量元素和微量元素，除Si、Al外，还含有Fe、Zn、Cu、K、Na、Ca、Mg、P、I、Se等多种常量元素和微量元素及生物活性物质，这些元素可补充动物营养所需的物质，也是生物酶、激素等生物活性物质的组分，能使生物酶、激素的活性或免疫反应发生明显变化，还是以可交换性离子和可溶性盐的形式存在，易被动物吸收利用。减少了肠道对这些毒素的吸收，从而避免对动物的侵害。 消化道内大量的分散液使蒙脱石形成凝胶，从而增强覆盖能力和保护作用。并通过与粘液糖蛋白相互结合，从质和量两方面修复、提高粘膜屏障对攻击因子的防御功能。因此对于腹泻、痢疾等各种消化道炎症有良好疗效。饲料改良剂 由于特有的吸水膨胀性、高分散性、悬浮性、触变性、润滑性和吸附性等

3：饲用价值：

蒙脱石一是能够提高饲料的适口性和改进饲料的松散性，延缓饲料通过消化道的速度，增加营养物质本身反应的表面积，也增加了营养物质与消化道粘膜接触的表面积，使营养物吸收得更充分，从而提高饲料利用率。二是可降低家禽粪便中的水分，保持栏内干燥，减少发病率。

4：检验指标（鉴别真假）

<1>白度: 蒙脱石为白色的细粉，白度越高，纯度越高，脱除霉菌毒素的效果越好。但白度并不是感官检测的唯一依据，有些不法分子在蒙脱石里添加了增白剂，或是价格低廉的沸石粉，滑石粉，以次充好，来换取高额利润，因此，白度只能作为一个检测指标，并不是决定性指标。

<2>容重： 将不同厂家的蒙脱石样品装入体积相等的纸杯中，用尺子刮平顶层，分别称其重量，重量越轻者，说明蒙脱石的纯度越高，重量越重者，说明其中的杂质越多，蒙脱石含量越低。

<3>沉淀速度：将同等重量不同厂家的蒙脱石样品装入体积相等的刻度杯中，加入相同体积的水搅拌均匀，沉淀越慢者，蒙脱石的含量越高，反之，沉淀越快者，说明含有的杂质及有害物质越多，蒙脱石含量越低。

<4>静置观察：将<3>中的样品搅匀后静置后，从杯底观察有无异色物，异色物即为

杂质或有害物质。刻度杯表面的清水越少，蒙脱石的含量越高。沉淀后慢慢摇，上层流动性越好，蒙脱石含量越高。

<5>口尝： 前提必须是正规厂家生产，否则小心中毒。将不同厂家的蒙脱石取一小勺放入口中，无味无明显牙碜感，说明蒙脱石的含量很高，有明显沙质感或牙碜感说明其含有杂质，蒙脱石的含量很低。

（五）饲料原料：磷酸氢钙

分类与命名：（矿物质饲料）

分子式：CaHPO4·2H2O

分子量：172.09

别 名： 磷酸二钙,食用磷酸氢钙,无水磷酸氢钙,食用磷酸二钙,无水磷酸二钙,食品级磷酸氢钙,食品级磷酸二钙,二水磷酸氢钙,

（二水磷酸二钙又分为无水盐（CaHP04）和二水盐（CaHPO4·2H2O）两种，后者的钙、磷利用率较高。）

1：外观特征：

白色单斜结晶粉末、无臭无味，溶于稀盐酸、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相对密度2.32。空气中稳定。75℃ 开始失水生成无水磷酸氢钙.

2：生产工艺：

磷酸二钙一般是在干式法磷酸液或精制湿式法磷酸液中加人石灰乳或磷酸钙而制成的。市售品中除含有无水磷酸二钙外，还含少量的磷酸一钙及未反应的磷酸钙。含磷 18% 以上，含钙 21% 以上，饲料级磷酸氢钙应注意脱氟处理，含氟量不得超过标准

3：营养特性：

用于动物作饲料添加剂，增补钙质，强健骨骼。

4：饲用价值：

用作家禽的辅助饲料，能促使饲料消化，使家禽体重增加，以增加产肉量、产乳量、产蛋量，同时还可治疗牲畜的佝偻病、软骨病、贫血症等。可广泛用于海水养殖、家禽、家畜等混合饲料的生产，更易于各种禽、畜、水产、动物的吸收和生长，是一种安全、经济的饲料添加剂，也可以作为优质的化工原料

5：质量标准：

白色粉末,手捻软松,色泽均一,粒度均匀,无结块及掺杂异物

水份<6%　 　钙≥21%

磷≥16.5%　　 氟<0.18%

铅≤0.003%　 砷≤0.004%

95%过80-100目筛

6：检验指标（鉴别真假）：

（六）饲料原料：磷酸二氢钙

1：外观特征：

磷酸二氢钙：无色三斜片状、粒状或结晶性粉末。有强酸味。纯品时不吸潮，但含有微量杂质，如含有磷酸时能潮解。100℃时失去结晶水，200℃时分解。溶于稀盐酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水。

2：生产工艺：

3：营养特性：

其水溶性和生物利用率均大于磷酸氢钙，是优质补磷剂。最适合水产动物。

4：饲用价值：

用于饲料添加剂，是畜禽配合饲料中十分重要的磷、钙添加剂，所得饲料保存期限长，不易霉变，易消化、吸收。能加速畜禽生长发育，增强抗病能力，增重快，可缩短育肥期。

5：质量标准：

6：检验指标（鉴别真假）：

白色或微黄色，无气味，95%通过80目筛，100%通过20目筛，浅白或灰白，无掺假，钙13.4，磷24.6。磷酸氢钙：钙21-23，磷17

（七）饲料原料：磷酸一二钙

分类与命名：

1：外观特征：

磷酸一二钙，干燥后呈松散的白色粉状结晶体或颗粒。产品呈中性，熔于稀酸，40％溶于水，加热至90℃左右开始逐渐失去结晶水

2：生产工艺：

先用稀磷酸与含钙化合物在反应器中进行第一步液相中和反应，生成磷酸二氢钙的料浆，再向该料浆加入含钙化合物进行第二步液相中和反应，生成含磷酸氢钙和磷酸二氢钙的混合料浆，再将该料浆进行喷雾干燥，获得磷酸一二钙产品

3：营养特性：

广泛用于水生动物作磷，钙添加剂，水生动物以直肠吸收磷，钙等营养元素。因而，用于生产水产饲料的磷酸二氢钙要求有足够的水溶性。试验表明，水生动物对磷的利用率，在磷酸钙盐中，以磷酸二氢钙为最佳，其磷的利用率达98％，远远优于磷酸氢钙20—60％的水平。

4：饲用价值：

5：质量标准：

执行标准：HG2861—1997（该标准正在修订之中）

总磷（P）含量％：≥22.0

钙含量（Ca）％：13.0-18.0

水溶性磷（P）含量％：≥　20.0

氟含量（F）％：≤0.20（标准值），0.18（内控指标）

砷含量（As）％：≤0.003

重金属含量（以Pb计）％：≤0.003　　PH值：≥3

水分％：≤3.0（标准值），2.8（内控指标）

细度（过500μm筛）％：≥95

（八）饲料原料：麦饭石

1：外观特征：

其形似斑状、或黄或白、颇似麦粒。

2：营养特性：

吸附能力，改善水质，增加矿物质。

3：饲用价值：

1、提高身体及血液中PH值，改善肠功能，提高饲料质量标准。

2、预防腹泻和胀气。

3、提高产奶量和奶的质量。

4、加入麦饭石后家畜进食更好。

5、提高肉的质量。

6、防止出现酸度过高或劣质的牛奶。

7、麦饭石可以吸收肠内的异味，消除排泄物的恶臭。这样，苍蝇的数量会减少，有益于动物的健康。

2）对家禽的作用：

1、死亡率降低

2、防止腹泻

3、确保肠功能正常

4、防止出现肠胀气

5、提高肉的质量，减少脂肪含量

6、提高所需饲料的质量

7、防止家禽过分紧张和彼此啄食

8、消除排泄物异味