“一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖，十个人撸串，撸的是人生”。
又到了坐在夜市烧烤摊和大排档里吃烤串的季节了，约上三五好友畅谈撸串，爽快惬意。吃烤串也是门生活艺术，冰镇啤酒、毛豆花生米，吃着烤串唠着嗑，好生惬意。吃烤串成了夏日夜晚的必不可少的保留活动，不仅在中国红遍大江南，而且还火遍全球，看来寻常的撸串其实也是走国际范儿路线的。
烤串的前世今生
关于烤串的起源，有考据指它很可能来自加勒比海。法国海盗来到加勒比海，把岛上整只宰好的羊，放在烤架上烤熟进食。其实在中国烧烤文化的起源中，“三皇之首”伏羲被视为制作烤串的第一人。伏羲取来天火，教会人们用火把鱼、鸟、兽类烤熟了吃，从此让人垂涎三尺的烤肉就诞生了，为了纪念伏羲，人们把他称为“庖牺”，即第一个用火烤熟兽肉的人。烤串的种类特别多，而且还颇具地方特色，下面我们一起来看烤串的分类↓
按食材分类
荤烤串纯肉类及海鲜
素烤串蔬果、菌类及豆制品
混合烤串荤素搭配
按地域分类
日本
烤串
日本的烤鸡串非常有名，有各种不同的做法，比如用柚子和青椒调味或者浇上照烧汁，口感浓郁。
东南亚
烤串
东南亚的沙嗲烤串非常有特色，肉腌制后再用炭火烤，吃的时候再蘸上沙嗲酱调味，辛辣可口。
韩国
烤串
在酥嫩的烤串上涂上韩国特色的甜辣酱，口味更加浓厚，是韩国常见的街边小吃，很受欢迎。
巴西
烤串
巴西烤串只要以牛肉、鸡肉、猪肉为主，配上苹果、菠萝等新鲜水果，一起放在炭火上刷油烤熟，香气扑鼻。
土耳其
烤串
卡博串最为典型，将切成四角形的肉串起来，有些还搭配优格食用，旋转式的烧烤方式也很有特色。
俄罗斯
烤串
俄罗斯烤串香嫩多汁，用竹签串上大块的猪肉用醋和洋葱炮制而成，吃的时候沾上番茄酱，醇香色美。
葡萄牙
烤串
葡式蛋挞是葡萄牙的招牌美食，当然还缺少不了喷香的烤肉串，最大的特色是装盘时肉串要挂起来，底下主食、蔬菜等。
中国
烤串
羊肉串肥瘦结合、柔嫩多汁，听到烤串在炭火上发出的滋滋的烤肉声，配上孜然和辣椒粉真是让人欲罢不能。
吃烤串的正确方式
荤素搭配，忌品种单一
在烤串的选择上要荤素单配，营养全面还可以解油腻，又能避免某单一有害物质摄入过多而引起的身体不适。烧烤过程中容易产生致癌物，搭配一些富含维生素且具有抗氧化功效的蔬菜、水果能有很好的解毒功效。
减少次数，冰镇啤酒少喝
烧烤这玩意儿，吃多了也不好，并不是健康的烹饪方式，油烟大且易产生有害物质，应适量减少吃烤串的次数和数量。对于烤串伴侣冰镇啤酒饮后导致血液中的铅元素增加，与烤串中的有害物质结合产生致癌物，与海鲜类烤串一起食用还会增加通风的风险，千万不要贪杯哦。
以茶代酒，缩短烧烤时间
油腻烤串吃多了不来点饮品爽爽口怎么行，将冰镇啤酒换成凉茶既降火又解腻，告别烧烤引起的上火后遗症。冷冻的烤串尽量先解冻后在放在烤架上烧烤，从而缩短烧烤时间，减少烟雾产生，也算是比较健康地吃烧烤的方式了。
挑肥拣瘦，烧烤时勤翻面
多食肥肉无益健康，不妨去掉肥肉和皮，既减少了烧烤时间，也有利于控制优质摄入。烧烤时也要多翻面，防止烤焦，烤串长时间放置易吸附有害物质，有条件的话建议用锡箔纸包裹，防止肉汁和酱料滴落。
醇香美味烤肉酱
泰式调料酱浓郁刺激的咖喱味，伴着椰子、柠檬的清香。
果醋烤肉酱搭配果醋和柠檬汁，降低 致癌物质的吸收，口感清爽。
可乐烤肉酱可乐鸡翅深受欢迎，同样可乐酱酸甜可口，不要错过哦。
五味烤肉酱大众配方。深受欢迎，烤串必备酱料。
四川干料混合辣椒粉、孜然粉、芝麻等香料而成，口齿留香，回味无穷。
烤串菜品推荐
大家都爱吃级
几乎在每一桌吃烤串的桌上都能见到的菜品，大众入门级，如果你不爱吃，还真的有点另类：
羊肉串肥肉瘦肉都要有
牛板筋越嚼越香，越嚼越爱
韭菜口感清苦，壮阳效果
小众巨钟意级
这类菜品由于其取材于动物内脏，所以很多人不见得能接受。But！但凡能接受的人，绝对都是死忠粉：
肥腰肉厚汁浓，念念不忘
鸡皮爽脆可口，吃了还要
重口暗黑级
这一类菜品在烧烤摊相当不常见，大部分人表示接受无能。但其实只要有胆量尝过一次的人则会念念不忘，从此成为“烤串江湖”的大神：
蚕蛹轻轻一咬，浓汁喷涌
脑花软糯猪脑，缺脑补脑
烤串 D.I.Y.
彩椒烤素串
食材：红、绿甜椒各一个，五香豆腐块若干、洋葱半个
调料：黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜、糖、盐、生抽、油适量
做法：1.甜椒、洋葱洗净切块备用，并洒上一点点盐
2.将甜椒、豆腐块，洋葱颜色搭配串在烤叉上，洒上胡椒粉，刷上油
3.将烤箱预热，上下火旋转烘烤15分钟左右
4.烧烤的过程中，将蜂蜜柠檬汁等调料混合在小碗中做成酱汁备用
5.小心取出烤串，配以酱汁食用
鸭胸大葱烤串
食材：鸭胸脯肉适量、葱白适量
调料：腌肉料、盐、胡椒粉、烤肉酱、孜然粉
做法：1.鸭胸脯肉切成厚块、加入适量腌肉料腌制3小时
2.葱白洗净切段，与腌制好的鸭肉依次串好，刷上油
3.在烤箱上放入穿好的食物，洒上盐、胡椒粉、孜然粉
4.最后抹上烤肉普，烤至全熟即可
温馨提示，夏日应忌食未烤熟的肉类，避免感染疾病。大口喝酒，爽快撸串的同时可千万别忘了分寸，影响到健康就得不偿失了。炎炎酷热下难得的夜色凉风，周末了，快去撸串吧！
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