外面卖的甜品与奶茶实在太贵了，买一份不够，多了一天的工资又没有了。还是自己在家做划算。自从我在家学会熬制这9种果酱后，就实现了甜品、奶茶自由，家里的大人小孩都快乐疯了！
一、香橙酱
配方：橙肉1000克，冰糖500克，柠檬一个，水500克。
做法：
1、橙子和柠檬削皮冷水下锅煮开2分钟，捞出切丝备用。
2、挤出柠檬汁，橙子果肉加水打成果汁。
3、用纱布袋分离果汁和果渣。
4、锅里放入橙子皮丝、柠檬汁、柠檬皮丝、橙汁和果渣（纱布袋）搅拌均匀，放入冰箱浸泡10小时或隔夜，让果胶充分释放。
5、大火煮开，锅盖留缝隙转小火煮软约1小时，取出纱布袋，放冷后尽可能将袋里的果胶挤回锅中。
6、加糖继续煮，保持滚沸状态，温度达到103度～105度时即可关火。
7、装瓶冷藏保存。
二、蜜桃酱
配方：桃子肉500克，半个柠檬，糖100克，水100克。
做法：
1、桃子削皮备用，果肉切丁。
2、挤入半个柠檬汁，加糖拌匀。
3、放入冰箱一个小时后拿出。
4、将100克水倒入锅中放入桃子皮，煮出颜色，挑出桃子皮不要了。
5、放入冰箱里的桃子果肉，小火熬煮并一直搅拌。
6、直到粘稠半透明状态即可。
7、倒入密封罐，放进冰箱保存。
三、山楂酱
配方：山楂500克，冰糖100克，麦芽糖150克，柠檬汁适量。
做法：
1、山楂清洗干净后去核。
2、水和山楂齐平放入锅里，把山楂煮烂。
3、捞出山楂，用搅拌机打成泥。
4、用滤网和刮刀碾压过筛。
5、果糊加入柠檬汁、冰糖和麦芽糖继续用中小火熬制。
6、一边加热一边搅拌。
7、果泥熬煮到挂薄糊，装瓶冷藏保存即可。
四、芋泥酱
配方：芋头400克，牛奶60克，紫薯80克，细砂糖50克。
做法：
1、芋头、紫薯去皮切块，放入蒸锅，蒸至软烂。
2、蒸熟后的紫薯芋泥加入牛奶、细砂糖，用破壁机搅打成泥状。
五、火龙果酱
配方：火龙果200克，柠檬汁5克，糖40克。
做法：
1、火龙果切小块，糖拌匀静置半小时。
2、加入柠檬汁，小火加热不停搅拌。
3、直至粘稠状态即可。
六、草莓酱
配方：草莓500克，老冰糖120克，覆盘子320克，柠檬汁适量，细砂糖180克，草莓力娇酒8克。
做法：
1、将洗干净的草莓和覆盘子切块。
2、加入白砂糖、柠檬汁放置冷藏两个小时。
3、草莓出果胶后，加入冰糖放入锅中煮沸。
4、转中小火熬至浓稠后关火。
5、加入草莓力娇酒搅拌均匀，趁热装密封瓶倒扣保存。
七、杨梅酱
配方：杨梅果肉400克，麦芽糖130克，盐130克，柠檬汁适量，细砂糖80克。
做法：
1、将杨梅放入盐水中浸泡十来分钟，冲洗干净后将杨梅取出沥干。
2、用小刀将杨梅果肉切下来，取400克左右的果肉。
3、加入杨梅果肉和80克白砂糖，中火加热不停搅拌，将果肉搅碎。
4、果肉煮烂后，加130克麦芽糖继续搅拌。
5、稍有浓稠后，滴几滴柠檬汁，小火不停搅拌，直到成果酱状即可。
6、果酱密封冷藏保存。
八、梅子酱
配方：梅子1500克，冰糖750克。
做法：
1、梅子洗干净后挑去蒂擦干。
2、烧水，水开后关火，把梅子放入烫一两分钟沥出，撕去外皮。
3、去皮的梅子和冰糖放进不粘锅，大火烧开后转小火熬制，直至酱汁浓稠色泽黄亮，刮刀能挂壁的状态就可以了。
4、待梅子酱完全冷却后装瓶即可，放冰箱里冷藏保存。
九、蓝莓酱
配方：蓝莓200克，柠檬汁5克，糖40克。
做法：
1、蓝莓洗干净掏烂，加糖拌匀静置半小时。
2、加入柠檬汁，小火加热不停搅拌。
3、直至粘稠状态即可。
这九款果酱就分享到这里啦，它们不仅可以用来做甜品和奶茶，还可以用来抹面包和做三明治哦，喜欢的朋友们赶快收藏起来在家试做一下吧！
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