黄鳝的暂养与运输,黄鳝的饲养技术和管理

黄鳝的起捕、贮养与运输

（一）黄鳝的起捕

黄鳝的捕捞一般在秋末冬初进行，但是为了提高经济效益，要根据市场的价格、池中的密度和生产的特点等方面的因素综合考虑，只要黄鳝达到上市规格，价格较好，其他时间也可上市。

1．网捕

人工饲养的黄鳝，成批捕捞时，最好用夏花鱼种网围捕和围网捕捞。围捕一般使用捕捞鱼种的夏花网，夏花网网眼必须较小，网片要柔软，这样黄鳝不易受伤，捕捞效果好。其方法是：捕捞时将池中水生植物一并捕在网中，起水时，剔出水生植物，黄鳝便在网中。如需全部捕完，可先用网捕1-2次，然后将池水放干，就可全部捞完。冬季要全部捕完，首先将池水排干，放置一段时间，待泥土能挖成块时，可采用铁锹翻土取鳝，在操作过程中一定要细心，避免碰伤鳝体。捕捞的黄鳝用清水洗净附在鳝体上的泥沙污物，放在容器内便于运输，一般只要勤换水，几天内不会死亡。

2．冲水捕捉

因黄鳝喜在微流清水中栖息，根据这一生理特性，可采取人为控制微流清水方法来捕鳝。此方法简单易行，首先将本池中的水排出1/2，再从进水口放入微量清水，出水口继续排出与进水口相等的水量，并在进水口处（约占本池水面的1/10）放入一个池底大小相等的网片，网片的四周用十字形竹竿绳扎绷牢，沉人池底，每隔10分钟，取网 1次。采用此方法捕捞黄鳝，捕捞率可达60%左右。

3．采用饵料诱捕

黄鳝喜欢夜晚觅食，因此，用饵料诱捕黄鳝，需在夜间进行。其方法是在投饵期内，将1-2 米：的细网眼和网片平置于池底水中，然后，将黄鳝喜欢吃的饵料撒入网片中间，并在饵料上铺盖芦席或草包，待15-20分钟将网片的四角同时提取出水面，掀开覆盖物后，再将活蹦乱跳的黄鳝捞起放入鳝篓中，用这种方法捕捞率达60%。若需捕捞幼鳝，可把饵料放在草包里，放在喂食的地方，幼鳝会慢慢地钻入草包里，然后，把草包取出。也可每平方米水面放3-4个已干枯的老丝瓜，15-20分钟后，幼鳝会自行钻入丝瓜内，只要把丝瓜取出即可捕捉幼鳝。

4．干池捕捉

每年的11-12月，黄鳝开始越冬穴居，这时可趁机大量捕捉黄鳝。放干法捕捉鳝鱼，其方法简单易行。首先将鳝池中的水排干，放置一段时间，待泥土能挖成块时，可采用铁锹翻土取鳝。在用铁锹挖土取鳝时，一定要细心操作，千万不能破坏鳝体，损伤黄鳝。对已达到上市规格的成鳝，除留少量作来年鳝种外，其余全部捕捉或暂养。对较小的个体，也可继续留作来年鳝种饲养。采用这种方法，捕捉率可达85%-90%。

5．抄网捕捞

捕鳝苗、种的网用11-12目的聚乙烯布制成，捕成鳝的网用底眼网片剪裁。三角形抄网由网身和网架构成，网身长2.5 米，上口宽0.8 米，下口宽0.3 米，中央呈浅囊状，网身结构视捕捞对象而异。抄网是利用黄鳝喜爱在草丛下潜居的习性，用喜旱莲子草或蒿草制成草窝，置于浅水区诱鳝入窝。作业时，一人将小船划至草窝边，另一人将抄网伸人草窝下，由下而上慢慢提起，连草一起抄入网内。此法常用于河网地区捕鳝，效果较好。

（二）黄鳝的越冬与贮养（囤养）

1．黄鳝的越冬

黄鳝是一种半冬眠的鱼类，它具有蛰伏多眠的习惯，每年 11月至翌年的2月，在气温降低到 10℃时，黄鳝就钻人深层泥土中藏居越冬，进入冬眠阶段。由于黄鳝具有特殊的呼吸器官，所以，当栖息处于干涸时，也不至于死亡。在立春以后，当水温上升到15℃以上时，黄鳝才从冬眠中苏醒，开始出洞觅食。在越冬时，一是要注意保持池中泥土湿润，另一方面在泥土上覆盖一层稻草或草包保温，或者将鳝池灌水 50厘米，使其安全越冬。在严寒冰冻时，可把水加深到 70厘米，同时可在水面上放些水草、水浮莲、浮萍等，如若结了冻，应敲开冰层透气，这样，既能保持池底温度，又使水中有一定的溶氧量，以达到理想的越冬效果。

2．贮养（囤养）

贮养黄鳝主要是调节黄鳝的淡旺季节，这样，既保证了市场供应，又提高了生产者的经济效益。平时在黄鳝上市的旺季，价格较低，可以从市场上选购一批体质健壮、无伤、规格整齐的成鳝或半成鳝，用药物消毒后，贮养起来，待淡季（春节前后），市场缺鳝上市时，价格较高。贮养黄鳝有水缸贮养法、水泥池贮养法和土池贮养法三种：

(1)水缸贮养黄鳝

其方法是先将水缸洗净，注入清洁水，然后把捕捞或收购的黄鳝立即进行处理，清除混入的泥沙和污物，剔除残伤体弱的黄鳝，再把体质健壮的黄鳝放入水缸中。在开始的1-2天内要勤换新水，因为捕捉的黄鳝体表和口腔都附有较多的泥沙和污物，尤其是在生长季节捕捞起来的黄鳝，消化道内的排泄物较多，容易污染水质。因此，必须进行多次换水，将其漂洗干净。以后每天或隔一天换新水 1次，以调节水温，使黄鳝慢慢地适应环境，防止黏液大量分泌导致水体发黏。为了防止黄鳝分泌过多的黏液被在水中的微生物分解，产生热量，使水温显著升高，致底层黄鳝相互缠绕成团最终死亡（也叫烧桶），每天可将水缸底下的黄鳝用手翻动3-4次，还可在每口缸中加5～10尾泥鳅，以减少黄鳝互相缠绕，增加黄鳝活动能力，以提高贮养成活率。这种贮养方法每立方米水体放鳝鱼10-12 千克。此外，为了防止黄鳝外逃，应在黄鳝的贮养水缸口上加盖较密眼的铁丝网罩。

(2)水泥池贮养黄鳝

利用水泥池贮养黄鳝，容量大，存期长，易管理，易捕捞，有利于边存边养。水泥池贮养黄鳝的建池和一般饲养池相同。在贮养过程中，一定要注意经常换新水，注意消毒防病，每天还要定时定量投喂一些活体动物和新鲜饲料。

(3)土池贮养黄鳝

此法简单易行，经济合算，不受条件限制，各地都可采用。此法先挖土池0.6-1 米，在池的外围砖砌约0.4 米高，池中栽茭白或水稻，池水灌0.3～ 0.4 米，每平方米可放黄鳝8～10 千克，常换新水，并及时投喂饲料，做好鳝病的防治工作。

（三）黄鳝的运输

1．运输前的准备

首先，要准备好盛运黄鳝的器具，用来盛运的容器有木桶、铁桶、鱼篓、帆布桶、尼龙袋等。无论使用哪一种容器，都要事先进行仔细的检查，要保证容器内壁光滑，并事前在容器里装水试验，发现漏水应及时修补。如使用尼龙袋也要逐个装水检查，发现裂缝要及时粘补好。运输距离较远，可多带几个备用，以便在损坏时及时更换。另外，途中要携带简单修理工具和加水工具，以便在途中备用。

2。运输前的停食暂养

黄鳝暂养一般是指其在运输前的停食暂养。池塘养成的黄鳝，在市场销售或装运出口之前，一般都有一个暂养和运输过程。如果贮运措施不当，会造成大批死亡，死亡率达90%左右。因为黄鳝在运输途中，要长时间生活在密集的环境中，并受到惊扰刺激，还会分泌大量黏液和排泄粪便，污染水质，这样容易造成黄鳝死亡。所以，黄鳝在运输前必须停饵暂养锻炼，使其先分泌大量黏液，排姆粪便，以便其适应惊扰刺激和密集环境，这样，黄鳝在运输过程中就不至于那么容易死亡，从而提高了运输的成活率。

3．运输工具

(1)木箱、木桶或蒲包等作为包装容器

木箱或木桶容器的底部铺垫一层较湿润稻草或湿蒲包，以防鳝体被摩擦损伤，再将捕捉的黄鳝用清水洗净，随即把黄鳝装入容器内。但是，一定要注意，每个包装容器所装的黄鳝数量不宜太多，以防黄鳝过多被压死、闷死。另外，在使用木箱、木桶装运黄鳝时，在四周的盖上打几个洞孔，便于通气。运输途中，每隔3-4小时，要用清水淋1次，以保持鳝体皮肤具有一定的湿润性。夏季运输时还要注意降温，可采用直接在鳝体上洒一些凉水（井水也行）或在装鳝容器盖上放些冰块的方法。

(2)用尼龙袋运输

采用尼龙袋充氧运输黄鳝，灵活机动，便于堆放和管理，运输成活率高，密度大，适合各种条件下黄鳝的长途或短途运输。尼龙袋或塑料薄膜袋的规格，一般长70-80厘米，宽40厘米，前端留有长10厘米、宽15厘米作为装水和黄鳝人袋的空隙。尼龙袋充氧运输黄鳝的方法是先将黄鳝放人0℃的水中，经10分钟左右，黄鳝处于昏迷状态，再把黄鳝放入尼龙袋中，每袋装10-15 千克，同时装进10 千克清水，立即充氧封口，装车，使袋中的水温保持在10℃左右。经过48小时后，黄鳝已苏醒过来，再倒入木桶或水缸中冲水，黄鳝即可恢复正常，其成活率可达100%，但要注意运输途中的时间不能超过48小时，到达目的地后，待黄鳝苏醒后才能倒人木桶或水缸中冲水。

(3)竹篓和蛇皮袋运输

利用竹篓和蛇皮袋运输黄鳝是我国农村最常用的方法。竹篓有3种形式。小竹篓有2种，均装有上盖，可吊在人的腰带上，小巧玲珑，有时作为晚问捕捉黄鳝的存放工具，到市场出售时，也可背着行走。小竹篓一般可存放鳝2-3 千克。稍大一些的篓子里可放4～5 千克。运输大竹篓又称大箩筐，存放量大，但堆积总厚度不宜超过20-25厘米。运输时篓内要放几尾泥鳅，并放少量水草，确保鳝体湿润，以提高运输的成活率。如采用蛇皮袋运输黄鳝，最好不用人挑、抬或自行车两侧担运，应平放在三轮车、汽车或轮船上运输，每袋装量相当袋容量的1/3左右，并用细绳把袋头扎紧，以防黄鳝逃跑。同时，在鳝袋下面放上厚2～3厘米的水草，途中经常用清水洒袋，保持一定的湿度。

(4)铁皮箱和木盆运输

铁皮箱一般是白铁皮加工而成的容器。这种容器便于重叠堆放，较适宜长途运输。铁皮箱的大小一般为长80厘米、宽40厘米、高20厘米。上口的周沿装有网罩，网罩宽10-15厘米，网目小于5毫米，每箱可装20 -30 千克黄鳝。木盆一般便于在市场上销售时存放黄鳝，也就是利用其他容器把黄鳝运到市场后，倒人大木盆出售。该盆多数是圆形的，直径在60-80厘米，盆的上口四周加一个罩，网罩宽10-15厘米，网目也是小于5毫米，每盆可存放黄鳝15-20 千克，最好常换池塘的自然清水。

(5)蒲包装运法

该种方法主要适合一些贩鳝者，因运量较少，往往采用蒲包装运黄鳝，效果很好。其方法在24小时内可用洗净蒲包湿运，每包装25 千克左右，把包放人木箱、帆布篓或箩筐之中并加盖，以免堆积受伤。如是夏季高温时运输，可采用冰块降温湿运，提高运输成活率。

4．运输方法

黄鳝的运输目前主要有：带水运输法、于湿运输法、麻醉运输法。最常见的方法是带水运输法和干湿运输法两种。

(1)带水运输法

带水运输法就是在运输黄鳝的容器中装水运输。容器多数以采用水缸、木桶或帆布袋木桶或帆布袋最为普遍。带水运输适宜于较长时间的运输，而且成活率较高，一般可达95%以上。其方法是先把水装入容器中浸泡1-2小时后，再将黄鳝轻轻放入。其放养密度为5 升容积的容器可盛2 升水，约放鳝2 千克。如天气闷热时，还可适当减少运量，同时，在容器内放几条泥鳅。因泥鳅性情活跃，在容器的上下、四周不断活动，这样，既可加快黄鳝的活动，又可以减少黄鳝的互相缠绕，可增加容器中水的溶氧量。在运输的容器上面，还要加盖网片，主要是防止黄鳝跳出，同时还可达到通气的作用。夏季运输黄鳝，为了防止水温过高，可在覆盖的网片上加放一点冰块，使溶化的冰水逐渐滴入运输水中，促使水温逐渐下降。如在运输途中，发现黄鳝身躯竖昂，而且头部长时间浮出水面，并口吐白沫等现象，这表明容器中的水质已变坏，要立即更换新水。开始每半小时换水 1次，换3-4次后，待污物基本除掉再每隔5-6小时换水 1次。换的水最好与原鳝池中的水相似，尽量不用井水、泉水、污染的沟水或温差较大的水。如运输时间超过一天，每隔3-4小时翻动黄鳝1次，把容器底部的鳝翻上来，防止发烧、缺氧窒息。为了提高贮运中的成活率，开始时和24小时以后，各投放青霉素1万单位。水运可采用机帆舱装运。其运量较大，水与黄鳝之比可为1:1，同样要勤换新水与勤搅动黄鳝。