纯素焦糖“鱼露”
此食谱与“ KhoQuẹt”略有不同，“ KhoQuẹt”是一种越南蘸酱，通常由鱼露和虾制成。
当您想要蒸蔬菜时，此素食主义者版本正是您所需要的。虽然它被称为“鱼露”，但它没有臭味或鱼腥味，但制作方法与传统方法类似。它是甜咸辣的风味！
首先是用葱和辣椒炒几分钟的椎茸。香菇代替了虾，并在汤汁中加入鲜味。
接下来，我们有菠萝汁带来甜味，酱油和一些胡椒粉。您可以使用黑胡椒粉或新鲜的绿色胡椒粉。
让酱几分钟，让风味融合在一起。接下来，倒入半茶匙米粉使其变稠，即可食用！
这种酱非常辣，所以如果您不习惯这种辣味，建议您只使用一半的辣椒。
如果您正在寻找一种辛辣+甜+咸的调味蘸酱，那么您就不要错过这个！将蒸或烤的蔬菜提升到新的水平！另外，它的厚度足以覆盖您放入的所有物品。
如果您尝试了此食谱，请在评论中让我知道！
纯素焦糖“鱼露”
充满植物浓稠的蘸酱，辛辣，甜和胡椒味，并带有很多鲜味。非常适合蘸蒸或烤的蔬菜！
- 准备时间：25 分钟
- 课程：小菜
- 美食;越南
- 卡路里:80 大卡
配料
- 3 汤匙 油
- 2个 新鲜的Shiitakes 或使用补水，切成丁的丁
- 1个 切碎的葱
- 1 小辣椒 切成薄片
- 1 汤匙 酱油
- 1/4 杯 菠萝汁
- 3 汤匙 水
- 1 汤匙 椰子糖
- 1/2 茶匙 黑胡椒粉 或使用1汤匙新鲜绿胡椒粉
- 1/2 茶匙 米粉 在2汤匙水中稀释
使用说明
- 用中火在小平底锅中加热油。加热后，加入切丁的椎骨，葱和辣椒。炒约5分钟。
- 倒入酱油，菠萝汁，水，椰子糖和黑胡椒。让它在中低火上煮约10分钟。
- 用两汤匙水稀释米粉，然后将其加入锅中。搅拌后再煮一分钟，或直到略微变稠。
- 用作蔬菜，花椰菜，西兰花，秋葵，胡萝卜等蒸蔬菜的蘸料。
- 酱汁在冰箱中最多可以保存3天。在室温下食用或加热。
笔记
如果使用新鲜的绿色胡椒粉，则将其略微捣碎再加入酱汁中。如果您想变薄，可以添加一点菠萝汁来调整酱的厚度。
营养
- 份量：1汤匙
- 卡路里：80大卡
- 碳水化合物：4.8克
- 蛋白质：0.4克
- 脂肪6.8克
- 纤维：0.3克
- 糖：3.4克
纯素食者请去除大蒜、洋葱、香菜、以及相关粉末制品，如有需要，可用新鲜芹菜、牛至、罗勒、薄荷叶代替。
