这道菜背后的故事～：榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
一提起榨菜，大家不但听说过，还吃过，无论，大人，孩子，出差还是旅游，榨菜是大家必备的小菜之一，它不仅有各种口味，还非常清脆，爽口，并且可以解酒，消食,减肥,健脾,和胃等功效。
今天，我做的榨菜酱丝面，除了有酱香的味道，更有乌江榨菜的清脆，爽口，还有微辣的口感，给面条又增添了几分美味。(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 五花肉适量 | 乌江榨菜30克 |
| 黄豆酱20克 | 甜面酱50克 |
| 手擀面150克 | |
辅料 | |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
| 老姜3片 | 大葱2段 |
榨菜酱丝面---乌江榨菜的做法步骤
1. 准备食材。
2. 准备乌江榨菜，五花肉切丝，葱，姜切末。
3. 锅内放入适量的水，水开后，放入面条。
4. 煮5分钟后，就熟了（面条有粗细，试面条情况自己定一下）。
5. 捞出来后用热水过一遍，防粘。
6. 小锅放入底油，放入姜，葱放入一半，煸香。
7. 放入肉丝，炒香。
8. 放入两种酱后，再放入少量的水，继续煸炒，看到酱变稠并冒泡后，关火。
9. 关火后，放入鸡精，盐酌情放，最后再放入一半的葱花。
10. 成品图。
小贴士
炫润丝巾温馨提示：葱分两次放，是为了让酱香味更浓，更香。
