黄瓜是一道非常常见的食物，它味道鲜美，口感清脆，无论是烹炒、蒸煮，还是凉拌，都非常好吃。在吃黄瓜的时候，相信不少小伙伴会有一个疑惑闪过头脑，即：黄瓜明明是绿色的，却为什么叫黄瓜，而不叫绿瓜呢？
黄瓜为什么叫黄瓜，而不叫绿瓜？
想要理清，我们就应该学点历史知识。
黄瓜的“祖先”，最初都生长在喜马拉雅山南麓尼泊尔一带，西汉时期，张骞受命出使西域时，发现了这种绿瓜不仅外貌苍翠欲滴，而且美味可口，便将其带回中原，命名“胡瓜”，让中原人也尝尝鲜。
后来，赵王朝成立，羯族人石勒登基称王，而石勒生平最讨厌的事情之一，就是被人称为“胡人”，他但凡听到一个“胡”字，便会感到非常恼怒。对此，他特意制定了一条法令，严禁人们说话写文使用“胡”字，否则一律格杀勿论。
赵王朝时期，有一个叫樊坦的郡守，一次上朝时穿了一件打了补丁的衣服，石勒见状，便上前盘问：“樊坦兄，你衣冠不整就来上朝，是穷得连衣服都买不起了吗？”
樊坦是一个口直心快的人，听到问题，脑子都不过，就顺口答道：“都怪胡人太没良心，把我的好衣服都抢去啦。”
他刚说完，发现事情不对，不小心说了个“胡”字，便慌忙认错，渴求原谅。
石勒见他脑瓜子还行，加上态度诚恳，也就不追究他的责任。
然而，石勒可不是一个不记仇的人啊！为了验证樊坦是否真的知罪，在“御赐午膳”时刻，他指着桌子上的一盘“胡瓜”，装傻地问石勒：“此为何物？”
犯了一次罪，可不能犯第二次呀，否则小命不保！面对石勒的刁难，樊坦急中生智，答道：“此为‘黄瓜’也。”
石勒听后，满意而笑……
自此之后，“胡瓜”就被“黄瓜”代替了，黄瓜的称呼，也就逐渐流传来了，一直到现在都没有更改过。
现在你知道黄瓜为什么叫黄瓜了吧？小编认为，黄瓜仅仅是一种称呼，不管它叫什么，只要它味道好就行了呀！另外，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效，如果平时感到烦渴或者咽喉肿痛，不妨先吃根黄瓜“压压火”。
羯
市场上我见到非常普遍的黄瓜有两种，一种是青瓜（长满小刺，比较细长），一种是本地黄瓜（个头比较短粗，表皮有小刺）我们在菜市场普遍常见绿色皮的黄瓜又称为“青瓜”，是采用大棚/温棚培育而来，一年四季都盛有，而真正的黄瓜，也就是后者说指的本地黄瓜，完全成熟之后是呈金黄色的，一般只有夏季才有，并且本地黄瓜有一定的生长周期，刚开始开花结果未成熟之前确实是绿色的，等慢慢成熟变老之后，就由绿色转成黄色了，其次是口感上有很大的区别，熟透后的黄瓜：口感吃起来也较老，皮吃起来还有点涩涩的，味微苦，特别生吃的时候，非常容易比较出来，而青色的黄瓜吃起来恰好相反，甘甜、爽口、更脆、口感更好，还有股淡淡的清新味，因此大部分人都在黄瓜还是比较嫩，还未完全成熟的时候就已经摘下来吃了。
